今 保存しようと思ったのに。。。
…と、いつもそんなタイミングで記事が消えるのよね…ここ
過去、何度かこんな経験をしているので、それ以降 頻度多く保存をかけているのですけどね
もう面倒だから簡単に。。。
今日ね、実家から待望のアスパラが届きましてね
とにかくアスパラは鮮度が命！
なので一度に大量に届いても時間が経つほどそこらのスーパーで買うアスパラと大差ない味になってしまいます…
いえ、むしろ北海道から届く間の２日間より翌日お店に並ぶ関東産のアスパラの方が美味しいという場合もあり…
そんなことで母はアスパラと鮭には何故か？ちょっと煩くて
いつも送料が都度かかっても小分けで送ってくれるのですよね…有り難や～
ホワイトは特に鮮度の落ちが早い…届いたら少しでも早く処理せねば！
本当はホワイトを生から炭焼きして食べたい！とは思うのですが、まぁそれはここに居ては難しいというか、下手に半端にグリルで焼いては美味しくない。。。
ということはやはり茹でておくしかありませんね
下の方の皮をピーラーで剥いて、剥いた皮は風味が残っていますから捨てずにアスパラと一緒に茹でますよ
お湯に塩と白さを引き出し保たせるのにレモン果汁を入れて、太さに合わせてそれぞれ時間差で茹でます
3～4分というところでしょうか…
水に晒さず丘上げですよ
直ぐ食べるならこのまま使います
保存する場合、剥いた皮を除いた茹で汁に再度、浸します
この浸してある器ごと氷水に浮かせて荒熱を取っていきます
30分くらいでしょうか…この段階で茹で汁を除くかそのまま浸しておくかは、作る料理により分かれるところですが、いずれにしても冷蔵庫で2日間くらは味と風味が保たれて美味しく頂けますよ
今回のホワイトは、あるお世話になった方に少量ですがお裾分けをしたので、自分達で頂く量が少なくなってしまいました。。。
なんてケチって言うわけではありませんが、でもよく「北海道は産地だから安いンでしょう…！？」なんて簡単に言ってくれる方がいらっしゃるので、そこは誤解として載せたおきたく…です
下処理が完了したところで…
この人⇒
これから急な会議と会食が入りそうだとか。。。
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…と、いつもそんなタイミングで記事が消えるのよね…ここ
過去、何度かこんな経験をしているので、それ以降 頻度多く保存をかけているのですけどね
もう面倒だから簡単に。。。
今日ね、実家から待望のアスパラが届きましてね
とにかくアスパラは鮮度が命！
なので一度に大量に届いても時間が経つほどそこらのスーパーで買うアスパラと大差ない味になってしまいます…
いえ、むしろ北海道から届く間の２日間より翌日お店に並ぶ関東産のアスパラの方が美味しいという場合もあり…
そんなことで母はアスパラと鮭には何故か？ちょっと煩くて
いつも送料が都度かかっても小分けで送ってくれるのですよね…有り難や～ホワイトは特に鮮度の落ちが早い…届いたら少しでも早く処理せねば！
本当はホワイトを生から炭焼きして食べたい！とは思うのですが、まぁそれはここに居ては難しいというか、下手に半端にグリルで焼いては美味しくない。。。
ということはやはり茹でておくしかありませんね
下の方の皮をピーラーで剥いて、剥いた皮は風味が残っていますから捨てずにアスパラと一緒に茹でますよ
お湯に塩と白さを引き出し保たせるのにレモン果汁を入れて、太さに合わせてそれぞれ時間差で茹でます
3～4分というところでしょうか…
水に晒さず丘上げですよ
直ぐ食べるならこのまま使います
保存する場合、剥いた皮を除いた茹で汁に再度、浸します
この浸してある器ごと氷水に浮かせて荒熱を取っていきます
30分くらいでしょうか…この段階で茹で汁を除くかそのまま浸しておくかは、作る料理により分かれるところですが、いずれにしても冷蔵庫で2日間くらは味と風味が保たれて美味しく頂けますよ
今回のホワイトは、あるお世話になった方に少量ですがお裾分けをしたので、自分達で頂く量が少なくなってしまいました。。。
なんてケチって言うわけではありませんが、でもよく「北海道は産地だから安いンでしょう…！？」なんて簡単に言ってくれる方がいらっしゃるので、そこは誤解として載せたおきたく…です
下処理が完了したところで…
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