今宵の食卓～鮪ほっぺ香草焼き、ジャーマンポテト、いんげん塩バター炒め

今日は

かぁ…

こちら地方、昨日も夏日超えでしたけど今日は29℃ですって

ちょいと渡し物があって運動がてら1時間ほど歩きましたが、待ち合わせ先に到着した途端、顔から汗が噴き出して

…きっと相手には“ホットフラッシュ”と思われたことでしょう。。。そんなお年頃です

。。。。ま、そんな気になることはササッと

こちら5/2（木）の食卓

「明日から連休だね」ってことでワイン開けました

・鮪のほっぺ香草焼き

久し振りに店頭で見つけた鮪の頬肉
前日殿にリクエストでもあれば…と聞いたところ「シンプルに焼いて」
。。。あっ、そ…　簡単で助かります

前日からニンニク、塩、タイム、パセリ茎などちょこちょことマリネしておいてオリーブ油でソテーしただけ
香り良くふわふわに焼けました

・ジャーマンポテト

コンソメで下茹でしたじゃが芋を使っています
美味しいブロックベーコンを頂いたので、その脂で玉ねぎとじゃが芋を炒めて最後にどばーっとパセリ…で軽く塩胡椒
パセリの量…写真ではこれくらいですが、実は撮った後から全面が緑になるくらい盛り付けています
何が美味しいって…パセリ

でした

・いんげんの塩バター炒め

オリーブ油で生のいんげんをサッと炒めて油が馴染んだら、美味しい塩、少々の水を入れて蓋をして強火でサッと蒸し焼き
下茹でが必要かな？と思われる硬め青野菜は、こうして生から蒸し焼きすると歯応え、色、旨味良く火が通りますよ
水分が飛んだら蓋を外し、最後に香り付け程度の少量のバターをちょいと…

・バーニャカウダ

今回のソースは北海道を旅した友達からのお土産です
函館だったかな？どこかのレストランで販売していたものだそうで…って、ここで紹介する気の無さ。。。

自作ではアンチョビとニンニクを効かせてパンチあるソースを作るのですが、こちらは生クリームの量が多いのかしらね…？物足りないとまでは言いませんが、良く言えばクリーミーでまろやかなソースでした
まだもう1～2回分はあるので近日中にまたやりましょうね

思い出した…
この日、殿の帰りが遅くてスタートが10時で…
よそ様によっては不健康極まりない時間帯からの食事ですよね。。。

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