今宵の食卓～イカじゃが、鯛の糸昆布〆…他

本日の

は2本かな…ようやく5月分の食卓の整理に入りました

こちらは5/1（水）

・イカじゃが

いわゆる“肉じゃが”の変化球
肉→イカ、玉ねぎ→キャベツに変えて作りました
イカは硬煮えを防ぐために最初にサッと煮て取り置きして最後に再投入して荒熱を取りつつ味を含ませませています
これだけでも充分イカかの旨味が野菜に入ります
じゃが芋は小さくカットし尚且つ仕上がりに荒く潰し砕くという…二人揃っての苦手部分を取り払うべくの、一般的には余計なひと手間です…
でもカレー、シチュー、味噌汁に入れなければ、調理次第で美味しく頂けているのですよ

・鯛の糸昆布〆

昆布〆にしようと思っていたのに板昆布がなかった…代用で、道産子の友達から頂いた昆布の加工品である糸昆布を板状？シート状？にしたものがあったので挟んで〆ました
一日〆ておいたら糸昆布に水分が入ってバラけて柵に貼り付いて、それを剥がすのに苦労しました
締まり加減は、やはり板昆布で〆たものには敵いませんが、まぁ良しとしましょう
大根のツマを作ろうと思ったら…次の「大根サラダ」を作ったので止めにして…でも何か添えないと器とのバランスも悪いし…冷蔵庫にあったキュウリ。。。ま、いっか

・Ｗ大根サラダ

“Ｗ”は…大根とかいわれ大根
干し貝柱で取った出汁、ポン酢醤油、ごま油、甘味をちょい

適当に作ったドレで頂きました

後は冷凍室に残っていた納豆を整理したくて出しました

にほんブログ村