あらイヤだわ…この投稿、昨日 下書きしたまま残ってました
鳥インフル、ミサイル、大気汚染、汚染水漏れ…ついでに富士山噴火説
気になっても自己防衛できるものとできないものがあり、事はなるようにしかならないことも解っているけど…でもちょっと
…
先週末の食卓を
しようと思って…
週土曜は何をして過ごしたかしら
外部からくる不安感より自分の記憶力の低下に不安感を覚えます…
そうそう、ゴルフボール
を買いたい
に付き合ってゴルフショップで退屈して…その後、PC用の眼鏡
を買いたいに付き合って眼鏡屋んで退屈して…その後、出張中の機内で読む本
を買いたいに付き合って本屋さんに行って…まぁここでは退屈することなく済みましたけどね
こんなことなら留守番してた方が良かったわ
と思いながらも、品定め中でもあーでもない、こーでもないと判りもしない私に話し掛けてくれるので、退屈しないよう気を使われているのかしら…？と思ってみたり
そんな4/6（土）の食卓
ぎりぎりまで外食にしようか迷っていたら作る時間も気持ちも少なくなって、結局は殿にも手伝ってみらって簡単な食卓になりました
・生シラス
実は私、シラスは釜揚げの方が好きなはず…ですがこの日やけに美味しく感じた生シラスでした
旬の盛りだからかな
おろし生姜にポン酢醤油で、最後の一口はオリーブ油を数滴垂らして…いずれも旨し！
・ハム＆チーズ
鎌倉に遊びに行った友達のお土産ロースハムの賞味期限が迫っていました
新鮮なクレソンを買って下に敷いて、人参と玉ねぎをベースに作ったドレをトッピングしました
極少量ですがみりんを煮切って使って少し甘味めにしたところに、ビネガー多めでメリハリ
チーズは成城石井で…以前よりちょっと値段が上がったかな？
・鯛燻製＆ベビーリーフのサラダ
スモーク鯛も成城石井で買ったもの
私がチーズを選んでいる隙にちゃっかりカゴに入れてました…この人→
塩、レモン、オリーブ油、パルミジャーノもちょい振り掛けてサッパリと旨し
・タコとクレソン茎のぺペロン炒め
ハムの下で使ったクレソンは葉の部分、残った茎はこちらで使いました
ペペロンチーノの要領でオイルに香りを付けてからタコもクレソンも火はサッと通すだけ
タコの塩分があるので塩は少量
タコも軟らかくソテーされてクレソンのほんのりとした苦味と合ってとっても美味しかったです
・鯖オイル漬け＠はなまるレシピ⇒☆
この週の初めだったかしら？はなまるで紹介されていたので作ってみました
5日後が食べ頃とのこと…楽しみにしていましたよ
しめ鯖にもできる真鯖を使いましたからね…美味しさは保証付き
レシピ通りとはせず、オイルを減らしたりレモンスライスを追加してみたり、得意の適当アレンジ
お酢で湯がいたことで軟らかくなったのでしょうね、身がパサつかずにふっくらと軟らかく仕上がりました
アレンジも利きそうですし、今度はお魚の種類を替えてリピしてみます
この日はスパークリングで…美味しく楽しく頂きました
鳥インフル、ミサイル、大気汚染、汚染水漏れ…ついでに富士山噴火説
気になっても自己防衛できるものとできないものがあり、事はなるようにしかならないことも解っているけど…でもちょっと
…先週末の食卓を
しようと思って…週土曜は何をして過ごしたかしら外部からくる不安感より自分の記憶力の低下に不安感を覚えます…
そうそう、ゴルフボール
を買いたいに付き合ってゴルフショップで退屈して…その後、PC用の眼鏡を買いたいに付き合って眼鏡屋んで退屈して…その後、出張中の機内で読む本を買いたいに付き合って本屋さんに行って…まぁここでは退屈することなく済みましたけどねこんなことなら留守番してた方が良かったわ
と思いながらも、品定め中でもあーでもない、こーでもないと判りもしない私に話し掛けてくれるので、退屈しないよう気を使われているのかしら…？と思ってみたりそんな4/6（土）の食卓
ぎりぎりまで外食にしようか迷っていたら作る時間も気持ちも少なくなって、結局は殿にも手伝ってみらって簡単な食卓になりました
・生シラス
実は私、シラスは釜揚げの方が好きなはず…ですがこの日やけに美味しく感じた生シラスでした
旬の盛りだからかな
おろし生姜にポン酢醤油で、最後の一口はオリーブ油を数滴垂らして…いずれも旨し！
・ハム＆チーズ
鎌倉に遊びに行った友達のお土産ロースハムの賞味期限が迫っていました
新鮮なクレソンを買って下に敷いて、人参と玉ねぎをベースに作ったドレをトッピングしました
極少量ですがみりんを煮切って使って少し甘味めにしたところに、ビネガー多めでメリハリ
チーズは成城石井で…以前よりちょっと値段が上がったかな？
・鯛燻製＆ベビーリーフのサラダ
スモーク鯛も成城石井で買ったもの
私がチーズを選んでいる隙にちゃっかりカゴに入れてました…この人→
塩、レモン、オリーブ油、パルミジャーノもちょい振り掛けてサッパリと旨し
・タコとクレソン茎のぺペロン炒め
ハムの下で使ったクレソンは葉の部分、残った茎はこちらで使いました
ペペロンチーノの要領でオイルに香りを付けてからタコもクレソンも火はサッと通すだけ
タコの塩分があるので塩は少量
タコも軟らかくソテーされてクレソンのほんのりとした苦味と合ってとっても美味しかったです
・鯖オイル漬け＠はなまるレシピ⇒☆
この週の初めだったかしら？はなまるで紹介されていたので作ってみました
5日後が食べ頃とのこと…楽しみにしていましたよ
しめ鯖にもできる真鯖を使いましたからね…美味しさは保証付き
レシピ通りとはせず、オイルを減らしたりレモンスライスを追加してみたり、得意の適当アレンジ
お酢で湯がいたことで軟らかくなったのでしょうね、身がパサつかずにふっくらと軟らかく仕上がりました
アレンジも利きそうですし、今度はお魚の種類を替えてリピしてみます
この日はスパークリングで…美味しく楽しく頂きました