今宵～浅利クレソンご飯、目鯛大葉味噌焼き、砂肝クレソンみぞれ和え、若芽しめじネギ塩炒め

今日、軽くウォーキングに出たら途中が開花している木を見つけました
日当たり良い所では、開花宣言を前にもう咲いていますね
寒い寒いと縮こまる日もあれば暑いくらいと上着を脱ぐ日もあれば…三寒四温とはいえそれが極端過ぎるこの頃でしたけど、来週のお彼岸を前にいよいよ桜の開花本番でしょうか

3/12（火）の食卓

・目鯛の大葉味噌焼き

味噌は白味噌と合わせ味噌、そこにドライにして保存していた大大葉を使いきりたくて混ぜ込みました
鯛を片面焼きして返して（…グリルが片面焼きなので）焼き上がり少し前に味噌を乗せて再度火を…
もっと焦げ目をつけたかったところですが、たまに気が短くなります…私


・砂肝とクレソンのみぞれ和え

砂肝は下処理をしておすまし程度の出汁の中でサッとひと煮立ち、そのまま冷まして火を通します
クレソンは葉は後程のご飯で使い、茎の部分だけを熱湯を回し掛ける程度の火の通し加減に、クレソンと大根おろしと和えてポン酢醤油で頂きました


・若芽しめじネギ塩炒め

新わかめが出回る季節になりましたね
我が家の若芽もそろそろ終わり…少し根の硬い部分だけが残っていました
酢の物などには少し硬そうですから今回は…胡麻油で炒めて簡単に酒、塩、ちょい中華顆粒も、最後に炒り胡麻
若芽は炒めても美味しいですよね


・野菜＆ゆで卵

美味しい塩でシンプルに


この日は休肝日にしたのでご飯です
・浅利とクレソンご飯

酒蒸しした浅利をたっぷりと使ってそのエキスと出汁でご飯を炊きます
身は取り除いてクレソンと一緒にピーと鳴ったら直ぐに後乗せで蒸らします
葉は生くらいが好きですが、翌朝くたっとなった状態もまた旨し

お吸い物はしめじの残りとふのりで…写真は冷めるので撮っていません


来週月曜、殿は毎年恒例の健康診断ですが、その前に先々週だったかしら健保組合の補助金を使って肺のMRIを撮っています
禁煙して15年くらいは経っていますが、昔は日に1箱くらいは吸っていた人です
ここ数年、同年代の知り合いで喫煙経験がないにも関わらず肺癌で亡くなった方や、たまたまこのMRI検査で初期の癌が見つかった方がいらして、ちょっと気になったみたいです
初期の肺癌の検査はレントゲンくらいでは見つからないらしく影が映った段階では進行している場合が多い…と、少し脅かされて聞いたことも検査を受ける気持ちにさせたようです
今年は補助金で脳ドックと大腸癌も健診するそうな…
有り難いことです…健保組合様

毎年あらゆる数値に異常なし…あの体型にして不思議です
でもそろそろどこかに引っ掛かってくるでしょう…
だってあの食欲に毎夜のお酒ですから…