懐かしいわぁ…
過日、実家から届いた荷の中に“棒鱈”が入っていました
“棒鱈”は京都など西地方でも煮物などで知られていますが、鱈といえば北海道！
北海道でもカラカラに干して保存魚としてよく食べられているのですよ（…いや、今どきの若い世代の食卓には登場していないのかな…
）
“棒鱈”と呼んでいますけど、干した形状が棒みたいだから…だと勝手に思ってます
解凍しても棒状でしょう
棒鱈の定番…私の殿の実家でもこうして大根と一緒に煮て食べていました
・棒鱈と大根煮
食卓に出す前日から煮ますよ
濃い目のちょい甘めの味付けが美味しいの
何度か火を入れては冷ましを繰り返して味をたっぷりと浸み込ませてます
そして頂く時は熱々より少し冷めた感じが美味しい…とは、個人的感想ですけどね
いや～、またしても神が降りてくれました
美味しそうでしょう～、美味しいンです
いつものことですし私が作るどの料理もそうですけど、今回もレシピなんてありません
特にこういう煮物は回数を重ねて作って美味しい味が決まるンです！
その時々で何かがどう違うのか同じなのか…毎回 美味しいことは美味しいのですけど、神が降りてくれる味に完成する時があるンですよね
過日、実家から届いた荷の中に“棒鱈”が入っていました
“棒鱈”は京都など西地方でも煮物などで知られていますが、鱈といえば北海道！
北海道でもカラカラに干して保存魚としてよく食べられているのですよ（…いや、今どきの若い世代の食卓には登場していないのかな…
）“棒鱈”と呼んでいますけど、干した形状が棒みたいだから…だと勝手に思ってます
解凍しても棒状でしょう
棒鱈の定番…私の殿の実家でもこうして大根と一緒に煮て食べていました
・棒鱈と大根煮
食卓に出す前日から煮ますよ
濃い目のちょい甘めの味付けが美味しいの
何度か火を入れては冷ましを繰り返して味をたっぷりと浸み込ませてます
そして頂く時は熱々より少し冷めた感じが美味しい…とは、個人的感想ですけどね
いや～、またしても神が降りてくれました
美味しそうでしょう～、美味しいンです
いつものことですし私が作るどの料理もそうですけど、今回もレシピなんてありません
特にこういう煮物は回数を重ねて作って美味しい味が決まるンです！
その時々で何かがどう違うのか同じなのか…毎回 美味しいことは美味しいのですけど、神が降りてくれる味に完成する時があるンですよね