黒豆粕漬け＆黒豆チーズ和え

過日、母から手作り黒豆が届いた時⇒☆にお礼の電話を入れた際、母から教わった黒豆を使ったアレンジの中に「黒豆の粕漬け」がありました
同じ様なタイミングで「赤貧亭」kaikoさんのブログでもブロガーさん繋がりから紹介され絶賛されていましたが、極一部地域で黒豆のおつまみが流行の兆し…かな
kaikoさんのレシピは黒豆の水煮からですが、こちらは母作の いわゆるお正月に食す黒豆を使っているので微妙～な味の違いは想像されるところではありますが「旨い」に違いなしでした

・黒豆の粕漬け

私が作ったのは至って簡単…というか母作の黒豆と最近 作っては常備している酒粕ペースト混ぜて短時間 漬けるだけ
黒豆はアレンジが利くよう硬め薄甘に煮てありますが、サッと水を掛け流して表面の甘味を取って使いました

で、以上は日本酒に合わせましたが、ワインにはこちら…

・黒豆チーズ和え

こちらも母が教えてくれました
母はクリームチーズと和えるそうですが、今回は我が家にあった食べかけのブルーチーズと和えました
熟成が進んでとろんとなったブルーチーズをねりねりして黒豆は粕漬けと同じくサッと甘味を流して加えてみました

どちらも大人のお酒のおつまみで合わせたお酒が一段と美味しく進みましたよ
来年のお正月にも是非、登場させたいと思いました

それにしても母…こんな美味しいお酒のアテを作るのにお酒に弱い…というか殆ど飲めません
勿体無い。。。