今宵の食卓～牡蠣の酒蒸し、菜の花入り卯の花、ふろふき大根、ター菜炒め

昨日、予約投稿したはずが上手くされずに残ったまま…
文面訂正せずこのまま載せますね

　

これが載る頃、私は人間ドックの受診中…かな


今宵（2/15）の食卓…この日も遅い時間からスタートになったので、なるべく胃に負担が掛からないようにと思ってこんな感じです
ある時間を過ぎると食欲って少し落ちるような気がします…と言いながら、これだけ食べていますけど

・牡蠣の酒蒸し

鍋の中で日本酒と共に転がしてふっくらしてきたら上げただけ
冷やしてポン酢醤油で頂きました


・ふろふき大根

以前 作ったホタテの昆布〆で使った昆布を敷いて蒸し炊きにし、軟らかくなったら出汁でことこと炊いて味を含ませました
群馬のお友達から合わせ味噌を頂いたので添えて…ほっこり旨し


・菜の花入り卯の花

常備菜で作ってあった卯の花、菜の花のお浸しをむら洗い（醤油洗い）したものと合わせました
いつもはほうれん草などの青菜を合わせますが、季節ですからこちらの方が雰囲気も出ますね…なんて、嵩増しで使っただけなのですけど


・ター菜のオイスター炒め

ター菜って茎の長いものと短くて葉がメインなものと2種ありますよね
私は、どちらかというと茎の長いのが好みかな…

酒蒸しした時に出る牡蠣の蒸し汁をこちらで使っています
熱した胡麻油に塩を振り入れてからター菜の茎を入れてザッと油を絡めて時間差で葉を追加、直ぐ牡蠣出汁を入れてサッと炒めて最後にオイスターソースを少々と胡椒も
油控えめなので見た目に艶が足りませんが余計な水分も出ずシャキシャキ感も残って、家庭でこの食感…私、中華の鉄人かも♪と思う瞬間


人間ドックで胃のエックス線を撮るのですけど、あれって寝台の上で上下左右に振られるのよね…
寝返りを打つとまだ目眩が残る今、ちょっと不安です。。。