春が遠くに感じる冷たい雨が午後から降り出しました
空気の乾燥する時期、たまのお湿りという意味では歓迎です
人によっては煩わしく面倒に感じるバレンタイン
も昨日の本番で終わりましたが、我が家は何事もなかったようにスルーです
殿の会社では、もう何年も前から社内での義理チョコ配布を止めにしているので女性社員は楽だろうな…と思います
まぁ、それでも渡したい相手がいるなら個人的に勝手にどうぞ…ってな感じなのでしょうか
そんなことで今年も手ぶらで帰宅するはずの殿でしたが、社外の関係先の方からご丁寧にも義理チョコを頂いということで、食後にちょいと一粒バーボンのお供に頂きましたが、久し振りのチョコは美味しかったわ
甘い物が苦手な私ですが、チョコ＋コーヒーorワインorウィスキーは…
結構な量が入ってまして…一口で止まらない危険性大
2/11（月祝）の食卓です
久～～し振りに鮪の頬肉を発見
殿に「どう料理して食べたい？」と聞いたら、毎度の返事で
「小細工しないでシンプルに焼いて食べたい」…と
この「小細工」という言い方にはいつも引っ掛かります…
でもね、頻繁に出回る部位ではないのでシンプルが一番！の気持ちも解ります
過去にも幾度かご紹介していますが、マグロのほっぺ（頬）肉ってね、こ～んな感じです
・鮪ほっぺ（頬）香草焼き
香草、塩など適当にガーリックオイルで暫しマリネして、そのままグリル
生肉だと筋っぽく見えますけど頂くとほろッふわッとした食感です
薄っすら香草が香って塩味とレモンの酸味がぁ… 「ヤバイ」…
これを作ったら後はあえてシンプルに…
・蒸し海老
・牡蠣アヒージョ
・ほうれん草の鰹チーズ和え
海老と牡蠣は説明不要でしょうね
ほうれん草のこちら…幾度か登場していますが、鰹節とお醤油で普通に和えてた後オリーブ油とパルミジャーノを振り掛けただけ
鰹とチーズは合いますよね
・スモークサーモンマリネ
王子の紅鮭スモーク…実はこのままが美味しいのでマリネの野菜は別に作って添えました
レモンをベースに粒マスタードでピリッと
・アンチョビキャベツ温サラダ
キャベツは、葉は手でちぎって芯はスライスして軽く蒸し、熱々のうちにガーリックを効かせたアンチョビベースのドレを絡めました(アンチョビが写っていませんが…)
・スティックセニョール＆トマト
菜の花っぽく見えますけど茎の長いブロッコリー…「スティックセニョー」の名で売られています
美味しい塩、レモン、オリーブ油をかけて頂きました
・カリフラワーと人参のポタージュ
カリフラワーが少量残っていたので人参、玉ねぎで嵩増し、ちょいコンソメと豆乳で煮て味を調えてミキサーでガー！
おまけ
長～～～いアスパラ…香川県産「さぬきのめざめ」は1本198円
珍しくて買ってみたのですが総量は普通の3～4本くらいでしょうか…
太くて軟らかくて甘味が強かったのですが、何せワタクシ道産子ですからアスパラには煩い…
味が薄いというかアスパラの風味が感じられません。。。
でもこれは北海道産以外のアスパラにも共通して感じるところ…ヒイキでもありませんがやっぱり北海道産…かな
そしてワイン
行き付けのお店で、久し振りに「微発砲の辛口赤」と指定して選んで頂きました
またまた美味しい食卓を用意してしまった。。。
飲んじゃうよね～
空気の乾燥する時期、たまのお湿りという意味では歓迎です
人によっては煩わしく面倒に感じるバレンタイン
も昨日の本番で終わりましたが、我が家は何事もなかったようにスルーです殿の会社では、もう何年も前から社内での義理チョコ配布を止めにしているので女性社員は楽だろうな…と思います
まぁ、それでも渡したい相手がいるなら個人的に勝手にどうぞ…ってな感じなのでしょうか
そんなことで今年も手ぶらで帰宅するはずの殿でしたが、社外の関係先の方からご丁寧にも義理チョコを頂いということで、食後にちょいと一粒バーボンのお供に頂きましたが、久し振りのチョコは美味しかったわ
甘い物が苦手な私ですが、チョコ＋コーヒーorワインorウィスキーは…
結構な量が入ってまして…一口で止まらない危険性大
2/11（月祝）の食卓です
久～～し振りに鮪の頬肉を発見
殿に「どう料理して食べたい？」と聞いたら、毎度の返事で
「小細工しないでシンプルに焼いて食べたい」…とこの「小細工」という言い方にはいつも引っ掛かります…
でもね、頻繁に出回る部位ではないのでシンプルが一番！の気持ちも解ります
過去にも幾度かご紹介していますが、マグロのほっぺ（頬）肉ってね、こ～んな感じです
・鮪ほっぺ（頬）香草焼き
香草、塩など適当にガーリックオイルで暫しマリネして、そのままグリル
生肉だと筋っぽく見えますけど頂くとほろッふわッとした食感です
薄っすら香草が香って塩味とレモンの酸味がぁ…
「ヤバイ」… これを作ったら後はあえてシンプルに…
・蒸し海老
・牡蠣アヒージョ
・ほうれん草の鰹チーズ和え
海老と牡蠣は説明不要でしょうね
ほうれん草のこちら…幾度か登場していますが、鰹節とお醤油で普通に和えてた後オリーブ油とパルミジャーノを振り掛けただけ
鰹とチーズは合いますよね
・スモークサーモンマリネ
王子の紅鮭スモーク…実はこのままが美味しいのでマリネの野菜は別に作って添えました
レモンをベースに粒マスタードでピリッと
・アンチョビキャベツ温サラダ
キャベツは、葉は手でちぎって芯はスライスして軽く蒸し、熱々のうちにガーリックを効かせたアンチョビベースのドレを絡めました(アンチョビが写っていませんが…)
・スティックセニョール＆トマト
菜の花っぽく見えますけど茎の長いブロッコリー…「スティックセニョー」の名で売られています
美味しい塩、レモン、オリーブ油をかけて頂きました
・カリフラワーと人参のポタージュ
カリフラワーが少量残っていたので人参、玉ねぎで嵩増し、ちょいコンソメと豆乳で煮て味を調えてミキサーでガー！
おまけ
長～～～いアスパラ…香川県産「さぬきのめざめ」は1本198円
珍しくて買ってみたのですが総量は普通の3～4本くらいでしょうか…
太くて軟らかくて甘味が強かったのですが、何せワタクシ道産子ですからアスパラには煩い…
味が薄いというかアスパラの風味が感じられません。。。
でもこれは北海道産以外のアスパラにも共通して感じるところ…ヒイキでもありませんがやっぱり北海道産…かな
そしてワイン
行き付けのお店で、久し振りに「微発砲の辛口赤」と指定して選んで頂きました
またまた美味しい食卓を用意してしまった。。。
飲んじゃうよね～