先日upした記事⇒☆で「ふのり」のお味噌汁を何気なく載せたところ、こっそり問い合わせがありまして…
「ふのり」って何ですか？…と
確かに北海道を離れてからは手に入り難いと感じるほど、あちこちで見かけるというこがありませんが、それでも海藻売り場で時々見かけるので、メジャーではないにしても周知されているのかと思っていました
ご存知の方も多いかと思いますが、簡単に「ふのり」のご紹介です
「ふのり」ってね、海藻です
乾物で売られていることが多いので水で、戻してお刺身のツマやお味噌汁、酢の物によく使います
乾燥状態がこちら…
ひじきみたいでしょう…？大きさも同じくらいです
これを水で戻すと こんなにキレイな赤紫色に…
この状態でも少し粘りがありますが、お湯に浸すともっとねっとりとしますから、お味噌汁に使うと、なめこ汁のようなとろみがつきます
好みの問題ですけど火を通し過ぎるととろけ過ぎるので、我が家では先にお椀に盛ってから味噌汁を注いで多少残るコリコリの食感も楽しんでいます
磯の香りも美味しいお味噌汁の完成です
酢の物に使うと彩りと食感のアクセントになります
要は海藻ですから使い方は若芽と同じような感じで、これ以外にも卵焼きに入れてもいいし炒めても美味しいし気軽に簡単に使って頂ければ…と思います
旬というか採取期は2月～4月頃までですから、これから先は「生ふのり」としても鮮魚売り場で見かけるようになりますよ
我が家ではいつも実家から送ってもらったり、ちょっと値段を気にしながらこちら（関東）で買ってみたり…
わかめ同様、もっとメジャーに出回ると嬉しいのに…と思いながら美味しく味わっています
通販もしているようですし、機会があればちょっと試して頂きたい海藻です
「ふのり」って何ですか？…と
確かに北海道を離れてからは手に入り難いと感じるほど、あちこちで見かけるというこがありませんが、それでも海藻売り場で時々見かけるので、メジャーではないにしても周知されているのかと思っていました
ご存知の方も多いかと思いますが、簡単に「ふのり」のご紹介です
「ふのり」ってね、海藻です
乾物で売られていることが多いので水で、戻してお刺身のツマやお味噌汁、酢の物によく使います
乾燥状態がこちら…
ひじきみたいでしょう…？大きさも同じくらいです
これを水で戻すと こんなにキレイな赤紫色に…
この状態でも少し粘りがありますが、お湯に浸すともっとねっとりとしますから、お味噌汁に使うと、なめこ汁のようなとろみがつきます
好みの問題ですけど火を通し過ぎるととろけ過ぎるので、我が家では先にお椀に盛ってから味噌汁を注いで多少残るコリコリの食感も楽しんでいます
磯の香りも美味しいお味噌汁の完成です
酢の物に使うと彩りと食感のアクセントになります
要は海藻ですから使い方は若芽と同じような感じで、これ以外にも卵焼きに入れてもいいし炒めても美味しいし気軽に簡単に使って頂ければ…と思います
旬というか採取期は2月～4月頃までですから、これから先は「生ふのり」としても鮮魚売り場で見かけるようになりますよ
我が家ではいつも実家から送ってもらったり、ちょっと値段を気にしながらこちら（関東）で買ってみたり…
わかめ同様、もっとメジャーに出回ると嬉しいのに…と思いながら美味しく味わっています
通販もしているようですし、機会があればちょっと試して頂きたい海藻です