お一人様～鶏五目御飯＆節分飾り

今年の節分は日曜なのですね…しかも早くも来週です
そして確か翌日の4日は春分の日ではなかったかと…？？？
春が近いとは思えない寒波が、また来週にもくるとの予報でしたけどね

今週に入ってから節分が近いと気付いて慌てて飾りました
去年、川越で見つけた⇒☆こちら…

そして今週のお一人様

・鶏五目ご飯

冷蔵庫にある材料のみで作ったので鶏がささ身という。。。
ささ身では出汁としての旨味に欠けるかしら？と椎茸は「干し」を使って誤魔化しました
まぁ、あっさりと美味しいのですけど肉のパサ付きは致し方なし

後は

・ほうれん草のお浸し

これにとろろ昆布の澄まし汁…といっても、お椀にとろろ昆布、削り節、醤油、ほんの少しみりん
これをお湯で溶いて完成です

翌日の朝はこれと同じもの＋焼きお揚げを殿の朝食としました