一週間以上前…1月7日の食卓
・母干しホッケ
北海道では生のホッケが簡単に手に入りますから、母はよく自分で干物にします
年末に届いた荷の中にこのホッケも入っていました
今年の札幌は日中でも氷点下気温で、外に干しているとほんの数時間で凍ってしまうので上手く干せなかったと言っていましたが、いえいえ充分に脂が出て美味しく干せていますよ
有り難うね…
あッそうそう、今年は母が漬けた「にしん漬け」が入っていませんでした
理由は同じく気温
ランダしか置き場がないマンション住まいですから、常に外気の中で漬けています
そろそろ漬かった頃と思って中を開けてみようとしても氷が分厚く張って割れないので、自分達も食べることができていないとか…
氷が溶けたら送ると言っていましたが、母曰く、こんなことになっては味の補償どころか、もう酸が付いて食べられないかも…と
今年の冬の寒さと雪は相～当～厳しいようです
・やまと麩と玉ねぎの卵とじ
母の荷に入っていたお麩
東北…それも特に山形が好きな母が姉妹と旅した時にお土産で買って来たという「やまと麩」
お麩をお土産って…母らしいのですけどね
玉ねぎと、今回は三つ葉も合わせて少し甘めにサッとにて卵でとじただけのものですが、頂く時に一味をかけて…素朴で美味しいです
・春菊と人参のツナ和え
春菊は確か葉だけをどこかで使った時の残りの茎部分、それと人参、間違って油の入ったツナ缶を買ってしまったので、その油をドレ代わりに使って和えました
ツナは1/2缶量
塩、レモン、胡椒…など適当ですが美味しいです
・温奴
簡単にお湯で温めたお豆腐に若芽を添えただけ
薬味は「山わさび醤油漬け」
そろそろツンとこなくなってきたような。。。早く消化しなきゃ
・酢豆＆ほや塩辛（共に母作）
お正月からチビチビと食べていましたが残念ながら最後です
少し溜めてしまった写真…整理して早く載せねば
・母干しホッケ
北海道では生のホッケが簡単に手に入りますから、母はよく自分で干物にします
年末に届いた荷の中にこのホッケも入っていました
今年の札幌は日中でも氷点下気温で、外に干しているとほんの数時間で凍ってしまうので上手く干せなかったと言っていましたが、いえいえ充分に脂が出て美味しく干せていますよ
有り難うね…
あッそうそう、今年は母が漬けた「にしん漬け」が入っていませんでした
理由は同じく気温ランダしか置き場がないマンション住まいですから、常に外気の中で漬けています
そろそろ漬かった頃と思って中を開けてみようとしても氷が分厚く張って割れないので、自分達も食べることができていないとか…
氷が溶けたら送ると言っていましたが、母曰く、こんなことになっては味の補償どころか、もう酸が付いて食べられないかも…と
今年の冬の寒さと雪は相～当～厳しいようです
・やまと麩と玉ねぎの卵とじ
母の荷に入っていたお麩
東北…それも特に山形が好きな母が姉妹と旅した時にお土産で買って来たという「やまと麩」
お麩をお土産って…母らしいのですけどね
玉ねぎと、今回は三つ葉も合わせて少し甘めにサッとにて卵でとじただけのものですが、頂く時に一味をかけて…素朴で美味しいです
・春菊と人参のツナ和え
春菊は確か葉だけをどこかで使った時の残りの茎部分、それと人参、間違って油の入ったツナ缶を買ってしまったので、その油をドレ代わりに使って和えました
ツナは1/2缶量
塩、レモン、胡椒…など適当ですが美味しいです
・温奴
簡単にお湯で温めたお豆腐に若芽を添えただけ
薬味は「山わさび醤油漬け」
そろそろツンとこなくなってきたような。。。早く消化しなきゃ
・酢豆＆ほや塩辛（共に母作）
お正月からチビチビと食べていましたが残念ながら最後です
少し溜めてしまった写真…整理して早く載せねば