記録しておきたいお正月からの記事も残っていて、且つ日常が始まり「今宵の食卓」の写真も撮ったままなかなか進まない更新です…
こちら久し振りに「今宵の食卓」
「今宵」と言っておきながら随分と日が経ったお正月休みの最終日…
連休中、飲み過ぎることはなく過ごせたと思ってはいましたが、さすがに“休肝日”にしました…そんな「今宵」でした
・糠ニシン
母が漬けて送ってくれた糠ニシン
美味し過ぎてお酒もお米も進んでしまう有り難くも困ったお魚です。。。
・芹と蓮根の柚子酢和え
芹、三つ葉、セロリ等々の香りある野菜が大好きです…
芹もね、きっともっと需要があれば生産者も増えてお安く出回るのでしょうけど、まだまだ食卓に登場させるご家庭は少ないのでしょうね…
こちらはお正月に使った蓮根の消化も兼ねて作りました
柚子も、お正月に“柚子窯”を器になま酢を供した後、皮はスライスして冷凍、果汁は柚子ポン酢醤油を作りましたから、重宝しています
ちなみにスライスした皮を冷凍する時はラップの上からアルミホイルで重ねて包んでから保存袋で冷凍すると良いですよ
・芹の根の五目きんぴら
こちらも残り野菜を消化するべく一品
芹の“根”…実は芹は、あの泥っぽい？根も食べられるのですよ！
…との情報を仕入れてから、我が家でも使ってみること幾度か
以前ご紹介した時⇒☆は天ぷらにしましたけど、今回はきんぴらで使いました
こうなるまでの下処理の洗いが、ちと面倒ですけどね…
こんな面倒なことをしても、完成品の中にはどこに根が入っているのか見分けが付かないと思うので、殿には「コレよ、コレ
」と根を探して持ち上げて見せてあげないと、何事もなかったように食べてしまいますから、そこはシッカリと下処理の努力説明はしておきます
でも根を食べている！という一目瞭然の実感は、やっぱり天ぷらなのよね
（過去画像より）
後はお正月の食卓でもご紹介しましたこちら二品
写真はありませんが、スナップエンドウ＆トマト
なめこと三つ葉のお味噌汁
食卓を見た
が 「これで休肝日は辛いでしょう…」
でもね「糠ニシン＋ご飯＝爆発的美味」
この法則が解けたとみえて飲みたい欲に耐えてました
こちら久し振りに「今宵の食卓」
「今宵」と言っておきながら随分と日が経ったお正月休みの最終日…
連休中、飲み過ぎることはなく過ごせたと思ってはいましたが、さすがに“休肝日”にしました…そんな「今宵」でした
・糠ニシン
母が漬けて送ってくれた糠ニシン
美味し過ぎてお酒もお米も進んでしまう有り難くも困ったお魚です。。。
・芹と蓮根の柚子酢和え
芹、三つ葉、セロリ等々の香りある野菜が大好きです…
芹もね、きっともっと需要があれば生産者も増えてお安く出回るのでしょうけど、まだまだ食卓に登場させるご家庭は少ないのでしょうね…
こちらはお正月に使った蓮根の消化も兼ねて作りました
柚子も、お正月に“柚子窯”を器になま酢を供した後、皮はスライスして冷凍、果汁は柚子ポン酢醤油を作りましたから、重宝しています
ちなみにスライスした皮を冷凍する時はラップの上からアルミホイルで重ねて包んでから保存袋で冷凍すると良いですよ
・芹の根の五目きんぴら
こちらも残り野菜を消化するべく一品
芹の“根”…実は芹は、あの泥っぽい？根も食べられるのですよ！
…との情報を仕入れてから、我が家でも使ってみること幾度か
以前ご紹介した時⇒☆は天ぷらにしましたけど、今回はきんぴらで使いました
こうなるまでの下処理の洗いが、ちと面倒ですけどね…
こんな面倒なことをしても、完成品の中にはどこに根が入っているのか見分けが付かないと思うので、殿には「コレよ、コレ
」と根を探して持ち上げて見せてあげないと、何事もなかったように食べてしまいますから、そこはシッカリと下処理の努力説明はしておきますでも根を食べている！という一目瞭然の実感は、やっぱり天ぷらなのよね
（過去画像より）
後はお正月の食卓でもご紹介しましたこちら二品
写真はありませんが、スナップエンドウ＆トマト
なめこと三つ葉のお味噌汁
食卓を見た
が 「これで休肝日は辛いでしょう…」でもね「糠ニシン＋ご飯＝爆発的美味」
この法則が解けたとみえて飲みたい欲に耐えてました