Merry Christmas
今日がクリスマス
本番ですが、連休も明けてしまえばそんな気分もどこへやら…といった感じです皆様それぞれに楽しく美味しいXmasをお過ごしのご様子
平和ってイイわ～
っと思いながら、連休中 放ったらかしだったブログを開いて拝見していました我が家も
EveEveEveの22日に、それとなく気分を出してみました…そんな食卓はこちら
アンティパスト…なんて気取った品名にするようなものでもありませんが左から
・オリーブの新漬け＆海老ワイン蒸し
・セミドライ無花果＆枝付きレーズン
・柿の生ハム巻き
賞味期限の長かった国産オリーブの新漬けを買っておいたので、この日に合わせて開封
海老はワインで蒸して剥いただけ
美味しいですよね…新漬け
この味を知ってしまったら酢漬けの出番は後回しになります
レーズンは枝付きが絶対に美味しい！…でもちょいお高いのよね
富有柿を切って美味しい八雲の生ハムで巻いただけ
・カクテルライスサラダ
この日の朝食で残ったご飯を使ったライスサラダ
昆布〆のサーモンを少しこちらに回して…炙ってフレークにして刻んだセロリとねぎと合わせてレモンを利かせてドレで合えました
唯一の炭水化物ですがサッパリとして美味しいです
・パンプキンスープ
ミキサー担当の殿…クリーミーさに拘ってちゃんと漉してくれたので本当～に滑らかでした
そうそう、以前、南瓜の煮物でしたか？作った時の南瓜がやたら美味しかったのですが、北海道の何という品種か覚えていなかったのですが、この南瓜がソレでした
その名も「両思い
」そんなに南瓜が好きということでもないこの私が「これは美味しい！」と始めて思った品種です
好きでもないのでですが、だからこそ美味しさに煩いという…
外国産は論外、国産の中ではやっぱり北海道の南瓜の美味しさは断トツで、その中でも「両思い」は私の一番に昇格です
よく栗のような…と言いますが、まさに栗です
好みもあるかと思いますが、甘味は栗のように上品で水分も程よく…旨しです
・春菊と水菜のもみの木サラダ
本当は豪快に盛り上げて“もみの木”っぽくしたいところですが…葉物野菜の高騰で今回はふんわりふんわり誤魔化してこんな感じ
トッピングは雪にみたてたパルミジャーノ、レモンを利かせたシンプルなドレで頂きます
・ムール貝ワイン蒸し
こちら宮城産のムール貝です
安価だったのはやはり震災以降の影響でしょうか…私は消費して応援します！
オリーブ油と摩り下ろしたにんにくで香りを出した後、この日に開ける白ワインでシンプルに蒸しただけ
貝のエキスがた～っぷり旨し！
・〆サーモンのサラダ盛り
クリスマスだって昆布〆しますよ…
いい感じで締まったサーモンは、あえてカルパッチョではなくシンプルにサラダ盛りにして柚子胡椒、柚子ポン酢醤油、オリーブ油などを適当に合わせて作ったドレッシングを回し掛けて頂きました
・チキン
クリスマスですから一応…ってことでチキン
手羽元に下味をしてグリルで焼きました
後はローストビーフ…撮り忘れていたようですが、どうせスライスもされていた市販品ですから…
この日のお酒は、真夏以外ビールを飲まない我が家に届いたプレモル350mlを1本だけ消化のために分け飲んだ後、泡が重なるのでスパークリングは外して白ワインを開けました
…と、こんな感じで今年も何とかこうして食卓を完成させることができました
本当は大きなチキンやケーキでもあれば雰囲気も出るのでしょうけど、そろそろ重たい料理が胃に辛いお年頃夫婦のChristmas
でした…