簡単にご紹介…こちら火曜日の食卓
・鯵開き
行きつけの干物屋さんではなくスーパーで買ったのでパックに入った鯵開き
横並びに2種類、表には「長崎産」と、もう一種は「小田原」という文字はあれど産は無し
値段は100円以上の開きがあったので「小田原」の裏を見ると、鯵の原産国は「中国」となっていました
きっと中国で上がって小田原で干物加工されたのでしょうね
確かに標記に間違いはない…でもこれでは「小田原」の文字だけで、イメージは静岡辺りで獲れた鯵と勘違いする人も少なくないかな…と
全ての外国産を嫌がっているわけではありませんが、でも鯵の干物くらい日本で獲れた物を食べましょうよ…と思いながら選んだ長崎産鯵の味は普通～でした
・大根とえのきのとろッと煮
前日に湯豆腐で敷いて使った昆布はまだまだ出汁が出そう…ということでその二番出汁
酒、醤油、みりんで大根を煮て、時間差でえのき、生姜、最後にとろみをつけました
・タコ、若芽、三つ葉の酢味噌添え
酢味噌の甘味は砂糖で…味醂と使うと酢の水分と合わさって水っぽくなりますからね
今回、和からしの入れ過ぎで鼻ツンで…時に涙ものでした
・ブロッコリー芯とエリンギの炒め物
困った時のお助けは炒め物
ちょっと味のアクセントで少量のベーコンと前日の湯豆腐で使い残ったネギもね
・ヨーグルマヨのポテサラ
好みでもないのに袋買いしたじゃが芋…頑張ってちょこちょこと使っていかないと
水切りしたヨーグルトを少量のマヨと合わせて和えました
野菜もきゅうりと人参だけと少なく簡単に作ったポテサラです
我が家のブロッコリーは茹でずにチン
茹でると“ おか上げ ”したにしても水気を取るのに大変ですからね…
そして我が家のブロッコリーは歯応えシャキッとするくらい硬めです
おそらく他人様から「これ、まだ生…！？」と言われそうな硬さかと
この硬さに慣れてしまった
は「外で食べるとふにゃっとして気持ち悪いンだよね。。。」と思ってしまうのだとか…
慣れって怖いですね
ここ最近の焼酎は、すっかり我が家のお馴染みになった｢櫻井」
お湯割りで頂いても美味しいです
焼酎も飲み始めた頃は何がどう美味しいのかも判らず、手短に入手できる無難なものを飲んでいたものです
でも飲み続けるうちに芋、米、麦とそれぞれに味わいの違いも面白く、好みは麦から芋になり…
日本酒もワインもそうですけど、焼酎も奥が深過ぎて…
だからこそ面白くて、美味しいものに出合うと嬉しくて…いいよね、お酒って
・鯵開き
行きつけの干物屋さんではなくスーパーで買ったのでパックに入った鯵開き
横並びに2種類、表には「長崎産」と、もう一種は「小田原」という文字はあれど産は無し
値段は100円以上の開きがあったので「小田原」の裏を見ると、鯵の原産国は「中国」となっていました
きっと中国で上がって小田原で干物加工されたのでしょうね
確かに標記に間違いはない…でもこれでは「小田原」の文字だけで、イメージは静岡辺りで獲れた鯵と勘違いする人も少なくないかな…と
全ての外国産を嫌がっているわけではありませんが、でも鯵の干物くらい日本で獲れた物を食べましょうよ…と思いながら選んだ長崎産鯵の味は普通～でした
・大根とえのきのとろッと煮
前日に湯豆腐で敷いて使った昆布はまだまだ出汁が出そう…ということでその二番出汁
酒、醤油、みりんで大根を煮て、時間差でえのき、生姜、最後にとろみをつけました
・タコ、若芽、三つ葉の酢味噌添え
酢味噌の甘味は砂糖で…味醂と使うと酢の水分と合わさって水っぽくなりますからね
今回、和からしの入れ過ぎで鼻ツンで…時に涙ものでした
・ブロッコリー芯とエリンギの炒め物
困った時のお助けは炒め物
ちょっと味のアクセントで少量のベーコンと前日の湯豆腐で使い残ったネギもね
・ヨーグルマヨのポテサラ
好みでもないのに袋買いしたじゃが芋…頑張ってちょこちょこと使っていかないと
水切りしたヨーグルトを少量のマヨと合わせて和えました
野菜もきゅうりと人参だけと少なく簡単に作ったポテサラです
我が家のブロッコリーは茹でずにチン
茹でると“ おか上げ ”したにしても水気を取るのに大変ですからね…
そして我が家のブロッコリーは歯応えシャキッとするくらい硬めです
おそらく他人様から「これ、まだ生…！？」と言われそうな硬さかと
この硬さに慣れてしまった
は「外で食べるとふにゃっとして気持ち悪いンだよね。。。」と思ってしまうのだとか…慣れって怖いですね
ここ最近の焼酎は、すっかり我が家のお馴染みになった｢櫻井」
お湯割りで頂いても美味しいです
焼酎も飲み始めた頃は何がどう美味しいのかも判らず、手短に入手できる無難なものを飲んでいたものです
でも飲み続けるうちに芋、米、麦とそれぞれに味わいの違いも面白く、好みは麦から芋になり…
日本酒もワインもそうですけど、焼酎も奥が深過ぎて…
だからこそ面白くて、美味しいものに出合うと嬉しくて…いいよね、お酒って