今日、富士山
で初冠雪が観測されたそうですね
下界は残暑が厳しいので初冠雪も遅れていると思いきや、平年より18日、昨年より12日早いのだとか…
いいな～、涼しそうで
今日も早速、昨夜の「今宵の食卓」だけ…
・揚げの挟み焼き
思い出したようにたまに作るのはこちら…鶏ひき肉を揚げで挟んで焼くだけの簡単な一品
今回の中身はネギ、生姜の他、セロリの上の方の茎、葉をたっぷりと入れて揉み揉み…
セロリの香りが加わって、いつも以上に美味しく仕上がりました
添えた大根おろしにもセロリの葉、ポン酢醤油をちょろりとかけて一緒に頂きました
旨し！
・鮭白子の湯引きみぞれ添え
鮭の白子が出回ると必ず作る一品
日本酒を加えたお湯の中で湯引きして冷水で〆たもの
大根おろしにネギを混ぜ込んで、スダチと一緒に添えました
これは日本酒が飲みたくなります…旨し！
・キャベツと帆立の塩昆布バタ蒸し
手でちぎったキャベツ、残り物のベビー帆立にバター、ちょいコンソメを入れてチン
帆立は、いつもは缶詰を使いますから水分は加えませんが、今回は水を少々加えてチンしています
熱々のうちに塩昆布を混ぜ込んで胡椒ぱらり
旨し！
・舞茸＆しし唐焼き
ノンオイルで焼き付けただけ
スダチの酸味だけで美味しいです
今回は殿と私と仲良く1本ずつ辛～いしし唐が当たりました
・キュウリ、セロリの香味醤油漬け
キュウリ、セロリ、人参、生姜、香りと辛味付けに唐辛子、ニンニク
これらを醤油、酢、ちょい砂糖、ちょいごま油で数時間、漬けただけ
薄味なのでサラダ感覚の浅漬けみたいな感じですね
今宵も焼酎は「櫻井」
飽きることはありませんよ…まぁ、そこまでの量も飲みませんけどね
すっかり常備酒になってしまいました。。。だって美味しいンだもン
で初冠雪が観測されたそうですね下界は残暑が厳しいので初冠雪も遅れていると思いきや、平年より18日、昨年より12日早いのだとか…
いいな～、涼しそうで
今日も早速、昨夜の「今宵の食卓」だけ…
・揚げの挟み焼き
思い出したようにたまに作るのはこちら…鶏ひき肉を揚げで挟んで焼くだけの簡単な一品
今回の中身はネギ、生姜の他、セロリの上の方の茎、葉をたっぷりと入れて揉み揉み…
セロリの香りが加わって、いつも以上に美味しく仕上がりました
添えた大根おろしにもセロリの葉、ポン酢醤油をちょろりとかけて一緒に頂きました
旨し！
・鮭白子の湯引きみぞれ添え
鮭の白子が出回ると必ず作る一品
日本酒を加えたお湯の中で湯引きして冷水で〆たもの
大根おろしにネギを混ぜ込んで、スダチと一緒に添えました
これは日本酒が飲みたくなります…旨し！
・キャベツと帆立の塩昆布バタ蒸し
手でちぎったキャベツ、残り物のベビー帆立にバター、ちょいコンソメを入れてチン
帆立は、いつもは缶詰を使いますから水分は加えませんが、今回は水を少々加えてチンしています
熱々のうちに塩昆布を混ぜ込んで胡椒ぱらり
旨し！
・舞茸＆しし唐焼き
ノンオイルで焼き付けただけ
スダチの酸味だけで美味しいです
今回は殿と私と仲良く1本ずつ辛～いしし唐が当たりました
・キュウリ、セロリの香味醤油漬け
キュウリ、セロリ、人参、生姜、香りと辛味付けに唐辛子、ニンニク
これらを醤油、酢、ちょい砂糖、ちょいごま油で数時間、漬けただけ
薄味なのでサラダ感覚の浅漬けみたいな感じですね
今宵も焼酎は「櫻井」
飽きることはありませんよ…まぁ、そこまでの量も飲みませんけどね
すっかり常備酒になってしまいました。。。だって美味しいンだもン