液体のお酒は大好きな私も、実は酒粕はちょっと苦手
だから粕汁も酒粕から作る甘酒もそんなに好きではなく…殿のリクエストがあれば渋々と作るくらい
でも米麹から作る甘酒はちょっと別
お砂糖を加えなくても自然な甘味が付いてサッパリと頂けるので、飲んでも美味しいと感じます
先日、お盆を前に実母と電話で話していた時に、たまたまそんな米麹の甘酒の話が出たので、ついでに作り方を聞いてみました
血は争えないというか…私以上に計量を苦手とする母のこと…レシピらしい分量はなく「ひと握りくらいかしら…」とか「ほら、ウチにある中くらいのボール…あれに半分くらいよ」とかって。。。
こんな調子でちーっとも参考になりません
でも何とか作ってみましたよ…感覚で
簡単に炊飯器を使うのですけど、想像ではもっととろんとなるはずでしたが、まぁ味は何とかソレっぽくなりましたかどうか…
ほら、粒々もあるでしょう…？
見た目カルピスっぽいけど
でも一応“夏の甘酒”の完成です
多分、正しい？完成品よりかなり薄いと思う…
ちょっとお水が多かったか…？もっと発酵させた方が良かったか…？
私には薄いくらいがちょうど良くても、殿にはもっと濃い方が美味しいと感じるでしょうね
母よ、今度作る時は娘のためにちゃんと計量しておくれ
だから粕汁も酒粕から作る甘酒もそんなに好きではなく…殿のリクエストがあれば渋々と作るくらい
でも米麹から作る甘酒はちょっと別
お砂糖を加えなくても自然な甘味が付いてサッパリと頂けるので、飲んでも美味しいと感じます
先日、お盆を前に実母と電話で話していた時に、たまたまそんな米麹の甘酒の話が出たので、ついでに作り方を聞いてみました
血は争えないというか…私以上に計量を苦手とする母のこと…レシピらしい分量はなく「ひと握りくらいかしら…」とか「ほら、ウチにある中くらいのボール…あれに半分くらいよ」とかって。。。
こんな調子でちーっとも参考になりません
でも何とか作ってみましたよ…感覚で
簡単に炊飯器を使うのですけど、想像ではもっととろんとなるはずでしたが、まぁ味は何とかソレっぽくなりましたかどうか…
ほら、粒々もあるでしょう…？
見た目カルピスっぽいけど
でも一応“夏の甘酒”の完成です
多分、正しい？完成品よりかなり薄いと思う…
ちょっとお水が多かったか…？もっと発酵させた方が良かったか…？
私には薄いくらいがちょうど良くても、殿にはもっと濃い方が美味しいと感じるでしょうね
母よ、今度作る時は娘のためにちゃんと計量しておくれ