人様に注意をする時は冷静に。。。
この歳になってもまだまだ人間ができてないな
こちら日曜の食卓です
・鯖の竜田揚げ
前日に鶏唐揚げを作ったばかりですが…
殿に、今宵作ってもいいと思える調理法の中からどれが食べたいかを聞いてみた
楽な順に①塩焼き、②生姜煮、③味噌煮、④みぞれ煮
どれがいい？
「⑤の竜田揚げ」
。。。。
長い付き合い、予感はしたけど聞かなきゃ良かった…
活き良く美味しい鯖だったこともあって旨ッ
・冬瓜と海老のサッと煮
出てきましたね、今年お初の冬瓜です
冬瓜は気持ち硬めに歯応えを残す方が好きなことと、時間差で海老を入れるので、その頃合いを測るのにお鍋から目が放せません
今年初で感覚がどうかと思いましたが美味しく出来ました
水溶き片栗でとろみをつけて盛り付けてから生姜の絞り汁を少量たらりと…旨し
今回は温かく調理しましが、これからは冷やしてもいいですね
・ししとうの浸し
ぶつ切りにしたしし唐をサッと茹でて熱々のうちに漬け汁の中で味を浸み込ませます
醤油、砂糖、お酢、ごま油、中華顆粒出汁も微量
温かくても良いですが、我が家では常備菜の一品なので多めに作って冷蔵庫で冷やして頂きます
時々辛いものに当たるのでロシアンルーレット的に楽しめる？一品
・奴の黒胡麻たれ
黒胡麻の消化ですが普通の奴に飽きたら作ります
胡麻もね、白の頻度より少ないので気がつくと開封して長くなってしまいます。。。
少し香りも飛んでいたようなので炒り直してから擦りました
ん～、まだまだいい香り♪
出汁醤油と少～しお砂糖で甘味も
胡麻豆腐を食べているような…いえ、食感は全く違いますけど“なんちゃって”くらいには昇格していると思えなくもない
・ブロッコリー＆トマト
単なるサラダですが、自家製のドレ？タレ？が美味しかったので、いつもは掛けずに撮るところをあえて掛けて撮ってみました
常備菜で牛こまと牛蒡のしぐれ煮を作ったので、その残り煮汁をベースに玉ねぎ微塵も加えて油は抜きで作ってみました
生姜が効いた少しすき焼き風な味…かな？いつもにないコクが出ていて美味しかったです
・芽ねぎ＆甘酢茗荷のおいなりさん
何となく食べたくなって気が向くと作るお稲荷さん
暑いのでね、サッパリ系で２種を作ってみました
芽ネギの下には新生姜の甘酢漬けを少し敷いています
美味ひ～
あれ？グラスが1個しかない
この日、殿は頂き物の恵比寿ビールを飲んだので、撮影の間に温くなるのが嫌で食べる直前ギリギリまで薄張りグラスと一緒に冷蔵庫で冷やして待機…でした
私はいつもの櫻井酒造さんの美味しい焼酎を薄～い水割りで
さて…
昨日今日と「お一人様」のご飯です
今宵も“休肝日”にしようと思ったけど「独り考える会」と称して軽く飲むとします
飲むイイ言い訳ができた
この歳になってもまだまだ人間ができてないな
こちら日曜の食卓です
・鯖の竜田揚げ
前日に鶏唐揚げを作ったばかりですが…
殿に、今宵作ってもいいと思える調理法の中からどれが食べたいかを聞いてみた
楽な順に①塩焼き、②生姜煮、③味噌煮、④みぞれ煮
どれがいい？
「⑤の竜田揚げ」。。。。
長い付き合い、予感はしたけど聞かなきゃ良かった…
活き良く美味しい鯖だったこともあって旨ッ
・冬瓜と海老のサッと煮
出てきましたね、今年お初の冬瓜です
冬瓜は気持ち硬めに歯応えを残す方が好きなことと、時間差で海老を入れるので、その頃合いを測るのにお鍋から目が放せません
今年初で感覚がどうかと思いましたが美味しく出来ました
水溶き片栗でとろみをつけて盛り付けてから生姜の絞り汁を少量たらりと…旨し
今回は温かく調理しましが、これからは冷やしてもいいですね
・ししとうの浸し
ぶつ切りにしたしし唐をサッと茹でて熱々のうちに漬け汁の中で味を浸み込ませます
醤油、砂糖、お酢、ごま油、中華顆粒出汁も微量
温かくても良いですが、我が家では常備菜の一品なので多めに作って冷蔵庫で冷やして頂きます
時々辛いものに当たるのでロシアンルーレット的に楽しめる？一品
・奴の黒胡麻たれ
黒胡麻の消化ですが普通の奴に飽きたら作ります
胡麻もね、白の頻度より少ないので気がつくと開封して長くなってしまいます。。。
少し香りも飛んでいたようなので炒り直してから擦りました
ん～、まだまだいい香り♪
出汁醤油と少～しお砂糖で甘味も
胡麻豆腐を食べているような…いえ、食感は全く違いますけど“なんちゃって”くらいには昇格していると思えなくもない
・ブロッコリー＆トマト
単なるサラダですが、自家製のドレ？タレ？が美味しかったので、いつもは掛けずに撮るところをあえて掛けて撮ってみました
常備菜で牛こまと牛蒡のしぐれ煮を作ったので、その残り煮汁をベースに玉ねぎ微塵も加えて油は抜きで作ってみました
生姜が効いた少しすき焼き風な味…かな？いつもにないコクが出ていて美味しかったです
・芽ねぎ＆甘酢茗荷のおいなりさん
何となく食べたくなって気が向くと作るお稲荷さん
暑いのでね、サッパリ系で２種を作ってみました
芽ネギの下には新生姜の甘酢漬けを少し敷いています
美味ひ～
あれ？グラスが1個しかない
この日、殿は頂き物の恵比寿ビールを飲んだので、撮影の間に温くなるのが嫌で食べる直前ギリギリまで薄張りグラスと一緒に冷蔵庫で冷やして待機…でした
私はいつもの櫻井酒造さんの美味しい焼酎を薄～い水割りで
さて…
昨日今日と「お一人様」のご飯です
今宵も“休肝日”にしようと思ったけど「独り考える会」と称して軽く飲むとします