今日で５月も終わり
明日からは晴れの日でも「皐月晴れ」とは呼べませんね
でもこちら地方、先々の天気予報を見ると暫く
マークが続いていましたね…
…少し空気が蒸しっとした感じで、じわじわ～っと
が迫ってきたような。。。
春４月５月はあっという間に過ぎて感じるのに、入梅した途端やけに日の進みが遅く感じるのよね…
実は今朝、起きてみたら軽い二日酔いで胸がむかむか
自分でも驚く程アルコール分解の働きが弱くなっているみたいです。。。
こちらの食卓を囲んでいる時は、こんな翌朝を迎えるなんて想像もせず…
実家からアスパラが届いたの
昨日の到着で良かったわよ…
少し前に母が電話で「お姉ちゃんのところはホワイトが入るから届くのが少し後になるわよ」とだけ言われていましたが、先週だったら殿は出張でいなかったし、この前日と翌日の今日は殿が外会食で食べないのでね
アスパラは鮮度が命ですから（特にホワイト）母はいつもシーズン２回に分けて送ってくれます…
…てなことで届いて直ぐ、仕事中であるにも関わらず
殿に「
が届いたけど急な会食は入らないわよね！？」と、お伺いというより念押しの
を入れたくらいです
だって…昨日食べないと今日も食べないし…これではせっかくのアスパラがぁ。。。
・アスパラの天ぷら
届いたばかりのアスパラのその甘さを一番感じたいなら、意外でしょうが天ぷらかフライだと思うのよね…
全～部の旨味を包んで逃がさないから素材そのものの甘さが際立って
思わず唸ることも忘れて一時の無言、その後やっと声にでる…旨い
美味しいアスパラの場合、間違っても天つゆはNGですよ
塩、それも美味しい塩に限ります
・アスパラのバター炒め
炒めるなら本当はこんなに短くカットしないのですけど、当初は別な一品を考えていたので…
殿が「やっぱバター炒めでしょう…」って言うから急遽の変更
確かにね、北海道の美味しいアスパラを北海道の美味しいバターで炒めるのは王道
そして…旨い
・ホワイトアスパラ
ホワイト…そのままグリルするっていうのも美味しいけど、やっぱり定番で
届いて直ぐ縦長のずんどう鍋にお湯を沸かして立てたままボイル
下の方の皮を剥いてそれも一緒にボイルしますが、この皮剥き中、気をつけないとデリケートだから直ぐピキッっと折れるのよね…今回も２本ばかり
。。。
シャキシャキ感を楽しみたいから4～5分かな、火を止めてそのまま放置
私が北海道に居た頃より苦味がかなり少なくなったと感じます
野菜もね…苦味を減らすとか甘味を強めるとか、そんな余計な品種改良だったら止めて頂きたいですね…
何をかけます…？って聞いたら
「全部」って言うから。。。
先ずは超半熟卵を添えて、ここに塩、胡椒、ちょいオリーブ油と私はちょいレモン
おかわりは（写真なしですが）懐かしい食べ方で削り節と醤油でお浸し風に
途中からマヨ、一味を追加
…と、数種の味で楽しみました
太くてシャキシャキとして、ほんのり苦くて優しい甘さ…ホワイトどれも旨し
・鯵たたき
氷水に浸かってピッカピカの鯵が美味しそうでした
捌いてたたきにしました
捌いた後に残った頭と骨は焼いてから出汁を取って冷凍に…後のお料理に使えます
・蕗とベビー帆立の炊き合わせ
蕗って人気がないのかしら…傷む前の早くから割引シールが貼られます
こちらで使ったのは全量ではありませんが50円ですからね…嬉しいような、でも蕗さんには気の毒にも…
青森産のベビー帆立
震災以降、東北のお魚が安くなってしまったのはやはり風評被害の影響でしょうか…？
消費者には安いは嬉しいのですが、地元の関係者さんのためには通常価格？を付けてあげて欲しいところで心境は複雑です
ホワイトはこの日と朝食で食べ尽くしました（私は二日酔いで抜き
）
グリーンは、今宵ようやく食欲も戻ったところで贅沢にも「お一人様」で独り占めで頂くとします
殿にも残してありますから明日にでも食べましょうね
でも、この日のような感動の甘味は少し抜けていると思いますよ…
お母さん、第二段はいつでしょう…？楽しみにしています
ワインがいつもより半本余計に進みました
殿、関係部署の全ての予算達成で気持ち良くなってたし…いっそう美味しかったことでしょう
ご馳走様でした
明日からは晴れの日でも「皐月晴れ」とは呼べませんね
でもこちら地方、先々の天気予報を見ると暫く
マークが続いていましたね……少し空気が蒸しっとした感じで、じわじわ～っとが迫ってきたような。。。春４月５月はあっという間に過ぎて感じるのに、入梅した途端やけに日の進みが遅く感じるのよね…
実は今朝、起きてみたら軽い二日酔いで胸がむかむか
自分でも驚く程アルコール分解の働きが弱くなっているみたいです。。。
こちらの食卓を囲んでいる時は、こんな翌朝を迎えるなんて想像もせず…
実家からアスパラが届いたの
昨日の到着で良かったわよ…
少し前に母が電話で「お姉ちゃんのところはホワイトが入るから届くのが少し後になるわよ」とだけ言われていましたが、先週だったら殿は出張でいなかったし、この前日と翌日の今日は殿が外会食で食べないのでね
アスパラは鮮度が命ですから（特にホワイト）母はいつもシーズン２回に分けて送ってくれます…
…てなことで届いて直ぐ、仕事中であるにも関わらず
殿に「が届いたけど急な会食は入らないわよね！？」と、お伺いというより念押しのを入れたくらいですだって…昨日食べないと今日も食べないし…これではせっかくのアスパラがぁ。。。
・アスパラの天ぷら
届いたばかりのアスパラのその甘さを一番感じたいなら、意外でしょうが天ぷらかフライだと思うのよね…
全～部の旨味を包んで逃がさないから素材そのものの甘さが際立って
思わず唸ることも忘れて一時の無言、その後やっと声にでる…旨い
美味しいアスパラの場合、間違っても天つゆはNGですよ
塩、それも美味しい塩に限ります
・アスパラのバター炒め
炒めるなら本当はこんなに短くカットしないのですけど、当初は別な一品を考えていたので…
殿が「やっぱバター炒めでしょう…」って言うから急遽の変更
確かにね、北海道の美味しいアスパラを北海道の美味しいバターで炒めるのは王道
そして…旨い
・ホワイトアスパラ
ホワイト…そのままグリルするっていうのも美味しいけど、やっぱり定番で
届いて直ぐ縦長のずんどう鍋にお湯を沸かして立てたままボイル
下の方の皮を剥いてそれも一緒にボイルしますが、この皮剥き中、気をつけないとデリケートだから直ぐピキッっと折れるのよね…今回も２本ばかり
。。。シャキシャキ感を楽しみたいから4～5分かな、火を止めてそのまま放置
私が北海道に居た頃より苦味がかなり少なくなったと感じます
野菜もね…苦味を減らすとか甘味を強めるとか、そんな余計な品種改良だったら止めて頂きたいですね…
何をかけます…？って聞いたら
「全部」って言うから。。。先ずは超半熟卵を添えて、ここに塩、胡椒、ちょいオリーブ油と私はちょいレモン
おかわりは（写真なしですが）懐かしい食べ方で削り節と醤油でお浸し風に
途中からマヨ、一味を追加
…と、数種の味で楽しみました
太くてシャキシャキとして、ほんのり苦くて優しい甘さ…ホワイトどれも旨し
・鯵たたき
氷水に浸かってピッカピカの鯵が美味しそうでした
捌いてたたきにしました
捌いた後に残った頭と骨は焼いてから出汁を取って冷凍に…後のお料理に使えます
・蕗とベビー帆立の炊き合わせ
蕗って人気がないのかしら…傷む前の早くから割引シールが貼られます
こちらで使ったのは全量ではありませんが50円ですからね…嬉しいような、でも蕗さんには気の毒にも…
青森産のベビー帆立
震災以降、東北のお魚が安くなってしまったのはやはり風評被害の影響でしょうか…？
消費者には安いは嬉しいのですが、地元の関係者さんのためには通常価格？を付けてあげて欲しいところで心境は複雑です
ホワイトはこの日と朝食で食べ尽くしました（私は二日酔いで抜き
）グリーンは、今宵ようやく食欲も戻ったところで贅沢にも「お一人様」で独り占めで頂くとします
殿にも残してありますから明日にでも食べましょうね
でも、この日のような感動の甘味は少し抜けていると思いますよ…
お母さん、第二段はいつでしょう…？楽しみにしています
ワインがいつもより半本余計に進みました
殿、関係部署の全ての予算達成で気持ち良くなってたし…いっそう美味しかったことでしょう
ご馳走様でした