うわ～、なんだか蒸しっと暑くて
な感じ
関東に住んでかれこれ何年…？いつまでたっても湿度と暑さに慣れない道産子です
そうそう、昨夜は結構な揺れでしたよね。。。
我が家の地震の備え…元々緩～い備えしかしていなのに、このところもっと緩くなっているので少し見直ししておこうかしら…
気がつけば水分はアルコールしかないという…これでは
でしょう
こちら日曜の食卓です
・紅鮭頭の塩焼き
出張から帰って二日目
前夜は煮魚にしたから今宵は焼きで…と、いつもの魚屋さんの“あら”コーナーを覗いていたら目
が合いました
けっこう身が付いている半割りされた頭が２つ
いつものことですがこんな部位は人気がないのでしょうね…可愛そうに売れずに我が家に買われるのを待っていました
そういえば最近、鮭の頭を焼いて食べていないわね…ということで迷わずお買い上げ
紅鮭ということで身の味にコクがあります
ひと塩加減がまた旨し！
食べ残った骨を、ちょっと卑しい？と思われそうなくらいきれ～～にしゃぶって頂きました（特に
）
おまけのように付いていた尻尾の部分は、焼いて皮も身も解して炒り胡麻を加えて朝食用にふりかけにしましたが、これがまた美味しい
鮭は残すところがありませんね
・笹たけの炒り豆腐
道産子には、筍と言ったら実は孟宗筍
よりこちらの笹たけの方が馴染みがあります
私は「笹たけ」と呼んでいますが、北関東では「根まがり竹」とも言うみたい
茹でたり焼いたりして塩、味噌、マヨ醤油などお好みでつけて食べたり、煮たり炒めたり、ご飯、味噌汁…どう料理しても美味しいです
美味しいのに普通のお店になかなか出回らない…見つけたと思ったらボイルした外国産。。。
なんてことが多いです
が、こちらは岩手だったかな？八百屋で調達
この日は前夜の白和えで残ったお豆腐と合わせて懐かしい炒り煮にしました
この他、数本をグリルで焦げがつくまで焼いて皮をむいて塩をして頂きましたが…食事途中に焼き上がって出したので写真なし
画的には、こっちの方が面白かったのですけどね
・ニラ納豆の揚げ包み焼き
中を割っていないのでパッと見はただの揚げですが、中に納豆と合わせたニラが入っています
一味を多めに入れて…まさに居酒屋メニューがまた旨し
・小松菜の柚子胡椒出汁浸し
小松菜の他は人参、しめじ、しらすを加えたいつもの出汁浸しですが、今回は柚子胡椒を加えてピリッと
・もろきゅう
頂き物のもろみ味噌？と合わせて
これからどんどんきゅうりが美味しく、そして安価になってきますね
春の野菜から夏の野菜に入れ替わりの頃ですが、でも春野菜ももう少し楽しみたいところです
出張から戻って何が呑みたい？と聞いたら、速攻で「焼酎」と…
あちらではまず呑んでいないでしょうから、まぁそうでしょうね
そろそろ我が家も顔を憶えて頂きました拘りの酒屋さんで調達
ずーっとシリーズで楽しんでいる櫻井酒造さんの１本
小さな蔵…？ラベルには「こだわりは只ひとつ 小さな蔵で正直に醸す自然な味」…と、色々と長く綴られているので、どこまでがこのお酒の名前か判りませんが
文字の一番大きいところから「小さな蔵」でしょうか…？？？
櫻井酒造さんの焼酎は、特に品のある甘さを感じるのですが、こちらはスッキリ感が先にきて甘味が後からやってきます
香りはそう強くないので料理の邪魔はしませんね
櫻井シリーズはロックが美味しい
ロックの状態から氷が溶けたくらいが一番良い割合い…かな
同じ酒蔵でこんなにシリーズを楽しんだのは始めてです
ハマってしまいましたね…
こちらのラベルにもあるように、櫻井酒蔵さんは夫婦だけでこじんまりと造っていらっしゃるそうで量産はしていません
それだけに応援したいとも思うし頑張って長く造り続けて頂きたいと…
な感じ関東に住んでかれこれ何年…？いつまでたっても湿度と暑さに慣れない道産子です
そうそう、昨夜は結構な揺れでしたよね。。。
我が家の地震の備え…元々緩～い備えしかしていなのに、このところもっと緩くなっているので少し見直ししておこうかしら…
気がつけば水分はアルコールしかないという…これでは
でしょうこちら日曜の食卓です
・紅鮭頭の塩焼き
出張から帰って二日目
前夜は煮魚にしたから今宵は焼きで…と、いつもの魚屋さんの“あら”コーナーを覗いていたら目
が合いましたけっこう身が付いている半割りされた頭が２つ
いつものことですがこんな部位は人気がないのでしょうね…可愛そうに売れずに我が家に買われるのを待っていました
そういえば最近、鮭の頭を焼いて食べていないわね…ということで迷わずお買い上げ
紅鮭ということで身の味にコクがあります
ひと塩加減がまた旨し！
食べ残った骨を、ちょっと卑しい？と思われそうなくらいきれ～～にしゃぶって頂きました（特に
）おまけのように付いていた尻尾の部分は、焼いて皮も身も解して炒り胡麻を加えて朝食用にふりかけにしましたが、これがまた美味しい
鮭は残すところがありませんね
・笹たけの炒り豆腐
道産子には、筍と言ったら実は孟宗筍
よりこちらの笹たけの方が馴染みがあります私は「笹たけ」と呼んでいますが、北関東では「根まがり竹」とも言うみたい
茹でたり焼いたりして塩、味噌、マヨ醤油などお好みでつけて食べたり、煮たり炒めたり、ご飯、味噌汁…どう料理しても美味しいです
美味しいのに普通のお店になかなか出回らない…見つけたと思ったらボイルした外国産。。。
なんてことが多いですが、こちらは岩手だったかな？八百屋で調達
この日は前夜の白和えで残ったお豆腐と合わせて懐かしい炒り煮にしました
この他、数本をグリルで焦げがつくまで焼いて皮をむいて塩をして頂きましたが…食事途中に焼き上がって出したので写真なし
画的には、こっちの方が面白かったのですけどね
・ニラ納豆の揚げ包み焼き
中を割っていないのでパッと見はただの揚げですが、中に納豆と合わせたニラが入っています
一味を多めに入れて…まさに居酒屋メニューがまた旨し
・小松菜の柚子胡椒出汁浸し
小松菜の他は人参、しめじ、しらすを加えたいつもの出汁浸しですが、今回は柚子胡椒を加えてピリッと
・もろきゅう
頂き物のもろみ味噌？と合わせて
これからどんどんきゅうりが美味しく、そして安価になってきますね
春の野菜から夏の野菜に入れ替わりの頃ですが、でも春野菜ももう少し楽しみたいところです
出張から戻って何が呑みたい？と聞いたら、速攻で「焼酎」と…
あちらではまず呑んでいないでしょうから、まぁそうでしょうね
そろそろ我が家も顔を憶えて頂きました拘りの酒屋さんで調達
ずーっとシリーズで楽しんでいる櫻井酒造さんの１本
小さな蔵…？ラベルには「こだわりは只ひとつ 小さな蔵で正直に醸す自然な味」…と、色々と長く綴られているので、どこまでがこのお酒の名前か判りませんが
文字の一番大きいところから「小さな蔵」でしょうか…？？？櫻井酒造さんの焼酎は、特に品のある甘さを感じるのですが、こちらはスッキリ感が先にきて甘味が後からやってきます
香りはそう強くないので料理の邪魔はしませんね
櫻井シリーズはロックが美味しい
ロックの状態から氷が溶けたくらいが一番良い割合い…かな
同じ酒蔵でこんなにシリーズを楽しんだのは始めてです
ハマってしまいましたね…
こちらのラベルにもあるように、櫻井酒蔵さんは夫婦だけでこじんまりと造っていらっしゃるそうで量産はしていません
それだけに応援したいとも思うし頑張って長く造り続けて頂きたいと…