連休
のプチ旅を記録している途中ですが、連休後半の「今宵の食卓」も数日溜まっているので、時々挟みながら
していきますね
こちらは5月5日「子供の日」ですが、まぁ我が家にとってはイベント性もありませんから普通に「今宵の食卓」ということで…
・〆鯖
この前日に食べようと〆ていた鯖ですが、当日は外出先からの帰宅が遅くて食べられなかったので翌日まで〆ることに…結果、当然ですが〆過ぎの感じ
新たまと三つ葉を添えてポン酢、一味と一緒にサラダ感覚のしめ鯖です
〆過ぎとは言っても、〆て売られているものよりは絶対に美味しいです
・はたるイカじゃが
そろそろほたるイカも終わりでしょうか…
「肉じゃが」の肉をほたるイカに替えただけですが、これがほんッとに美味しくてねぇ
翌朝の分もと多めに作って盛り付けたら、芋嫌いな二人ですが完食しそうな勢いで…明らかに食べ過ぎなので途中でSTOP
をかけましたよ
・クレソンと砂肝のナムル
前日に立ち寄った先の直売所で大好きなクレソンを大量買いしたので、それを使いました
クレソンってスーパーに売られているのは…ちょっとショボイ感じでしょ…
クレソンに限らずですが、とにかく直売所のお野菜達は収穫したばかりなので、とにかく持ちが全然違いますよね！
鮮度はもちろん量も盛りっと、そして何より安価です
何度も言いますが…直売所の近所で暮らしたい。。。
ナムルといってもクレソンの香りを殺さないよう、ニンニクは砂肝を茹でた時に使っただけ
ごま油もごく少量ですから、ナムルというよりは和え物に近いかな
・わらびの出汁浸し
アク抜き中のわらび…こちらも直売所の戦利品
２束で、小躍りしたくなる180円
アク抜きした水煮？で売られているものとは、まるで別物…シャキシャキ感も美味しさのうちですね
画像に残していませんが常備菜として揚げと一緒に炊き合わせたものも作ったので、数日かけて楽しみましたよ
あ～、直売所。。。
・茄子の青海苔味噌田楽
茄子を切ったら…やっぱり少し黒斑点が
なので救出の一品です
群馬のお友達から頂いた田楽味噌と青海苔を乗せたもの
群馬時代、どうしてここの地域には田楽味噌が多種多量に売られているのか不思議でしたが…コンニャクの産地なので田楽用で合わせて売られているのですよね…
・エシャレット味噌添え
こちらも直売所で…
我が家の新しい“行きつけ”の酒屋さんで出合った櫻井酒造さんの焼酎
お店のお勧めもあって過日から「櫻井」をシリーズで飲み比べていますが、今回またお店に伺ったら私達を憶えていて下さって、今回こちらの限定品を出して頂きました
3種目に当たる右側ピンクのラベルのそれには「おまち」とあり…本数限定だそうで、これが出るのを楽しみに待っているファンに対して「お待たせ…」ということらしいです
シリーズどれも美味しいのですが、特に香りの広がりが素晴らしく甘味が優しく柔らかく…
３種どれと知らせず飲み比べた結果、二人ともこの「おまち」を選んだというのは驚きしたね
いい酒屋さんとの出合いは楽しいですね
今ここで日本酒「呉春」の大吟醸を待っているのですが…
通販でも買えることは買えますが、あえて気に入った店頭でお店の方と語りながら買いたいという拘りがあります…はい
子供の日に大人の食卓は…旨し
のプチ旅を記録している途中ですが、連休後半の「今宵の食卓」も数日溜まっているので、時々挟みながらしていきますねこちらは5月5日「子供の日」ですが、まぁ我が家にとってはイベント性もありませんから普通に「今宵の食卓」ということで…
・〆鯖
この前日に食べようと〆ていた鯖ですが、当日は外出先からの帰宅が遅くて食べられなかったので翌日まで〆ることに…結果、当然ですが〆過ぎの感じ
新たまと三つ葉を添えてポン酢、一味と一緒にサラダ感覚のしめ鯖です
〆過ぎとは言っても、〆て売られているものよりは絶対に美味しいです
・はたるイカじゃが
そろそろほたるイカも終わりでしょうか…
「肉じゃが」の肉をほたるイカに替えただけですが、これがほんッとに美味しくてねぇ
翌朝の分もと多めに作って盛り付けたら、芋嫌いな二人ですが完食しそうな勢いで…明らかに食べ過ぎなので途中でSTOP
をかけましたよ・クレソンと砂肝のナムル
前日に立ち寄った先の直売所で大好きなクレソンを大量買いしたので、それを使いました
クレソンってスーパーに売られているのは…ちょっとショボイ感じでしょ…
クレソンに限らずですが、とにかく直売所のお野菜達は収穫したばかりなので、とにかく持ちが全然違いますよね！
鮮度はもちろん量も盛りっと、そして何より安価です
何度も言いますが…直売所の近所で暮らしたい。。。
ナムルといってもクレソンの香りを殺さないよう、ニンニクは砂肝を茹でた時に使っただけ
ごま油もごく少量ですから、ナムルというよりは和え物に近いかな
・わらびの出汁浸し
アク抜き中のわらび…こちらも直売所の戦利品
２束で、小躍りしたくなる180円
アク抜きした水煮？で売られているものとは、まるで別物…シャキシャキ感も美味しさのうちですね
画像に残していませんが常備菜として揚げと一緒に炊き合わせたものも作ったので、数日かけて楽しみましたよ
あ～、直売所。。。
・茄子の青海苔味噌田楽
茄子を切ったら…やっぱり少し黒斑点が
なので救出の一品です
群馬のお友達から頂いた田楽味噌と青海苔を乗せたもの
群馬時代、どうしてここの地域には田楽味噌が多種多量に売られているのか不思議でしたが…コンニャクの産地なので田楽用で合わせて売られているのですよね…
・エシャレット味噌添え
こちらも直売所で…
我が家の新しい“行きつけ”の酒屋さんで出合った櫻井酒造さんの焼酎
お店のお勧めもあって過日から「櫻井」をシリーズで飲み比べていますが、今回またお店に伺ったら私達を憶えていて下さって、今回こちらの限定品を出して頂きました
3種目に当たる右側ピンクのラベルのそれには「おまち」とあり…本数限定だそうで、これが出るのを楽しみに待っているファンに対して「お待たせ…」ということらしいです
シリーズどれも美味しいのですが、特に香りの広がりが素晴らしく甘味が優しく柔らかく…
３種どれと知らせず飲み比べた結果、二人ともこの「おまち」を選んだというのは驚きしたね
いい酒屋さんとの出合いは楽しいですね
今ここで日本酒「呉春」の大吟醸を待っているのですが…
通販でも買えることは買えますが、あえて気に入った店頭でお店の方と語りながら買いたいという拘りがあります…はい
子供の日に大人の食卓は…旨し