たまには前置きなく「今宵の食卓」
…と、その前に昨夜の焼酎
今回は、過日、一気に空けてしまった日本酒「七田」の焼酎版「七田 純米焼酎」です
好みがどうということではありませんが、いつしかずーっと芋か麦を選んでいたので、米焼酎は久し振りでした
なのでこちらを一口に含んだ時に「日本酒みたい…」と感じたのですが、それはこちらの焼酎の特徴からくる味わいなのかも知れません
味わいうことで別な表現するなら酒粕の香りを感じました
ちょいと調べてみたら…
七田の焼酎には大吟醸と純米大吟醸と純米吟醸の酒粕から造られる「七田吟醸酒粕焼酎」と純米酒を蒸留して造られる「七田純米焼酎」があるそうな
なのでこちらには酒粕は使われていないのですが、でも私には香りを感じたのですよね…
おかしな言い方ですが、左の日本酒より「美味しい日本酒」と思ってしまう…そんな焼酎でした
ちょっと大食いになってしまった
昨夜の食卓です
あっ、言い訳しておきますけど翌日の朝の分もありますからね
・氷下魚（こまい）南蛮漬け
実家から届いた丸干しの氷下魚（こまい）を南蛮漬けにしてみました
いつもは上げずに焼き漬けにしたサッパリとした南蛮漬けですが、今回は揚げ焼きにして
魚自体に若干の塩気があるので“漬け”といっても漬け汁をサッと潜らせただけです
新玉ねぎ、人参、ピーマン、写真を撮った後から、かいわれも盛りっと、そこに漬け汁を回しかけてサラダ感覚で頂きました
・砂肝と芹の塩麴炒め
困った時の塩麴…で、後は胡椒を振っただけ
塩麴効果でしょうか？普通に炒めた砂肝が硬くならないのは良い点、焦げやすいのが悪い点…かな
・ひじきとニラのベーコン炒め和え
脂身の少ないベーコンを使ったのですが、それでも出る脂。。。
先にじっくりと炒めて出た脂の半分は拭き取り、残りの脂でひじきを炒めて最後にニラ投入
味をみて出汁醤油を極々少々
いつもはささ身を使いますが残っていたベーコンの消化です
・きゅうり、かいわれ、茗荷のツナマヨサラダ
茗荷の香りが美味しいのでマヨは極々少量
マヨを使うサラダや和え物は、量を間違えると素材の味が全てマヨ味になってしまいますからね…
ツナは朝食で使った残り半分があったので、ここで消化です
・桜海老と芹ご飯
釜揚げの桜海老と芹を使ったご飯
出汁は簡単に白出汁で、海老はご飯と一緒に炊いて芹は後のせ
旨過ぎて食べ過ぎの危険がいっぱいのご飯でした。。。
殿はしっかりおかわりしてましたけど、私はグッと我慢して翌日の朝食で、またのお楽しみ…
すッごく食べたのに朝になったらちゃんとお腹が空いているという…
これを健康と言っていいのでしょうか…
…と、その前に昨夜の焼酎
今回は、過日、一気に空けてしまった日本酒「七田」の焼酎版「七田 純米焼酎」です
好みがどうということではありませんが、いつしかずーっと芋か麦を選んでいたので、米焼酎は久し振りでした
なのでこちらを一口に含んだ時に「日本酒みたい…」と感じたのですが、それはこちらの焼酎の特徴からくる味わいなのかも知れません
味わいうことで別な表現するなら酒粕の香りを感じました
ちょいと調べてみたら…
七田の焼酎には大吟醸と純米大吟醸と純米吟醸の酒粕から造られる「七田吟醸酒粕焼酎」と純米酒を蒸留して造られる「七田純米焼酎」があるそうな
なのでこちらには酒粕は使われていないのですが、でも私には香りを感じたのですよね…
おかしな言い方ですが、左の日本酒より「美味しい日本酒」と思ってしまう…そんな焼酎でした
ちょっと大食いになってしまった
昨夜の食卓ですあっ、言い訳しておきますけど翌日の朝の分もありますからね
・氷下魚（こまい）南蛮漬け
実家から届いた丸干しの氷下魚（こまい）を南蛮漬けにしてみました
いつもは上げずに焼き漬けにしたサッパリとした南蛮漬けですが、今回は揚げ焼きにして
魚自体に若干の塩気があるので“漬け”といっても漬け汁をサッと潜らせただけです
新玉ねぎ、人参、ピーマン、写真を撮った後から、かいわれも盛りっと、そこに漬け汁を回しかけてサラダ感覚で頂きました
・砂肝と芹の塩麴炒め
困った時の塩麴…で、後は胡椒を振っただけ
塩麴効果でしょうか？普通に炒めた砂肝が硬くならないのは良い点、焦げやすいのが悪い点…かな
・ひじきとニラのベーコン炒め和え
脂身の少ないベーコンを使ったのですが、それでも出る脂。。。
先にじっくりと炒めて出た脂の半分は拭き取り、残りの脂でひじきを炒めて最後にニラ投入
味をみて出汁醤油を極々少々
いつもはささ身を使いますが残っていたベーコンの消化です
・きゅうり、かいわれ、茗荷のツナマヨサラダ
茗荷の香りが美味しいのでマヨは極々少量
マヨを使うサラダや和え物は、量を間違えると素材の味が全てマヨ味になってしまいますからね…
ツナは朝食で使った残り半分があったので、ここで消化です
・桜海老と芹ご飯
釜揚げの桜海老と芹を使ったご飯
出汁は簡単に白出汁で、海老はご飯と一緒に炊いて芹は後のせ
旨過ぎて食べ過ぎの危険がいっぱいのご飯でした。。。
殿はしっかりおかわりしてましたけど、私はグッと我慢して翌日の朝食で、またのお楽しみ…
すッごく食べたのに朝になったらちゃんとお腹が空いているという…
これを健康と言っていいのでしょうか…