25℃は
と言っていいですよ…ね
今日も急な依頼が入って仕事で部屋に詰めていたのですが、締め切った部屋でエアコンが入っていないから、途中からじんわりと暑くなって…
隣の人に「少し暑くありませんか…？」と聞いてみたら「そう…ですか…？暑いですか…？」と、涼し～顔で返されました
あまり暑がると勘違いされそうな微妙なお年頃なので、それ以上はあまり言えなくて我慢です…
さてこちら
過日に仕入れたお酒、佐賀の「七田（しちだ）」（天山酒造）
数種の日本酒と焼酎が同じ名でちょっと珍しい…と、たったそれだけの理由で、味云々を気にせず安易に買って帰りました
方や左が 純米 無濾過 原酒「七田（しちだ）」
山田錦 七割五分磨き
右は 純米焼酎
昨夜の食卓をご紹介
…と、その前に間違い探しみたいな二枚の写真
最初に焼酎を用意して写したのですが、着替えて戻った
が食卓を見て「あッ、お刺身があるなら日本酒がいいな…」と呟いた…
はいはい、日本酒に切り替えますね
・飛び魚のお刺身
飛び魚は骨が四方に多くて、お刺身といってもタタキのようにしか造れません。。。
捌いた骨は、今朝のお味噌汁の出汁用に取っておきました
生姜、茗荷、大葉の薬味を添えて旨し
・炙りサーモン
中途半端な少量のサーモンの柵…フライパンで炙って冷水に取ってスライス
新玉ねぎを下に、上には三つ葉と炒り胡麻、ポン酢醤油をベースに作ったタレをかけて頂きました
サッパリとサラダ感覚で旨し
・筍と蕗の炊き合わせ
今年は筍が豊富に、そして比較的安価で売られているように感じるのですが…
今シーズン3度目のアク抜き頑張りました
三度目となる今回は、蕗と揚げを加えて出汁も顆粒を使って“普段着”っぽく炊き合わせました
蕗と言ったら北海道の“らわん蕗”…あれが食べたい。。。
・アスパラの胡麻味噌添え
粗く擦った炒り胡麻、味噌、みりん、砂糖、控えめに酢、ピリッと和辛しも加えて作った胡麻味噌を添えました
旨し旨し
・三つ葉とカニカマ卵焼き
カニカマが冷蔵庫に残っていたので使いきりたくて三つ葉と合わせて焼きました
四角いフライパンもあることはあるのですが、引っ張り出すのが面倒なので直ぐに出せる丸型を使って何とか形にしましたが…サマになったかしら
卵２つでギリギリまとまる具の量を見極めるのが、意外と難しく微妙だったりします
ちなみに我が家の卵焼き、甘みは極少量のみりんだけです
甘い関東風の卵焼きはちょっと苦手…こんなところからもスウィーツ嫌いが出るのでしょうか
さてさて今宵、急遽 変更して登場した「七田」
無濾過ということで、雑味がないといいますか…メリハリを感じるキリッとした味わいです
ただキリッと辛いだけではなく、口に含んでいくと甘くも感じるというか…どこか白ワインにも似たフルーティーな感じが残ります
気のせいでしょうか…？キリッとした感覚がピリリとした微炭酸のように感じたのですが…
そうそう、私の場合ですけど無濾過って不思議と翌日に残らないのよね…
この日は、ある話題から話が切れなくて気がついたら空いてたという。。。
いえいえ、いつもは、特に平日はこんなに飲みませんよ
ちょっと心配した二日酔いも全くなく、スッキリ爽快で目覚められたのは、やっぱり無濾過だったから…？ということにしておきます
と言っていいですよ…ね今日も急な依頼が入って仕事で部屋に詰めていたのですが、締め切った部屋でエアコンが入っていないから、途中からじんわりと暑くなって…
隣の人に「少し暑くありませんか…？」と聞いてみたら「そう…ですか…？暑いですか…？」と、涼し～顔で返されました
あまり暑がると勘違いされそうな微妙なお年頃なので、それ以上はあまり言えなくて我慢です…
さてこちら
過日に仕入れたお酒、佐賀の「七田（しちだ）」（天山酒造）
数種の日本酒と焼酎が同じ名でちょっと珍しい…と、たったそれだけの理由で、味云々を気にせず
方や左が 純米 無濾過 原酒「七田（しちだ）」
山田錦 七割五分磨き
右は 純米焼酎
昨夜の食卓をご紹介
…と、その前に間違い探しみたいな二枚の写真
最初に焼酎を用意して写したのですが、着替えて戻った
が食卓を見て「あッ、お刺身があるなら日本酒がいいな…」と呟いた…はいはい、日本酒に切り替えますね
・飛び魚のお刺身
飛び魚は骨が四方に多くて、お刺身といってもタタキのようにしか造れません。。。
捌いた骨は、今朝のお味噌汁の出汁用に取っておきました
生姜、茗荷、大葉の薬味を添えて旨し
・炙りサーモン
中途半端な少量のサーモンの柵…フライパンで炙って冷水に取ってスライス
新玉ねぎを下に、上には三つ葉と炒り胡麻、ポン酢醤油をベースに作ったタレをかけて頂きました
サッパリとサラダ感覚で旨し
・筍と蕗の炊き合わせ
今年は筍が豊富に、そして比較的安価で売られているように感じるのですが…
今シーズン3度目のアク抜き頑張りました
三度目となる今回は、蕗と揚げを加えて出汁も顆粒を使って“普段着”っぽく炊き合わせました
蕗と言ったら北海道の“らわん蕗”…あれが食べたい。。。
・アスパラの胡麻味噌添え
粗く擦った炒り胡麻、味噌、みりん、砂糖、控えめに酢、ピリッと和辛しも加えて作った胡麻味噌を添えました
旨し旨し
・三つ葉とカニカマ卵焼き
カニカマが冷蔵庫に残っていたので使いきりたくて三つ葉と合わせて焼きました
四角いフライパンもあることはあるのですが、引っ張り出すのが面倒なので直ぐに出せる丸型を使って何とか形にしましたが…サマになったかしら
卵２つでギリギリまとまる具の量を見極めるのが、意外と難しく微妙だったりします
ちなみに我が家の卵焼き、甘みは極少量のみりんだけです
甘い関東風の卵焼きはちょっと苦手…こんなところからもスウィーツ嫌いが出るのでしょうか
さてさて今宵、急遽 変更して登場した「七田」
無濾過ということで、雑味がないといいますか…メリハリを感じるキリッとした味わいです
ただキリッと辛いだけではなく、口に含んでいくと甘くも感じるというか…どこか白ワインにも似たフルーティーな感じが残ります
気のせいでしょうか…？キリッとした感覚がピリリとした微炭酸のように感じたのですが…
そうそう、私の場合ですけど無濾過って不思議と翌日に残らないのよね…
この日は、ある話題から話が切れなくて気がついたら空いてたという。。。
いえいえ、いつもは、特に平日はこんなに飲みませんよ
ちょっと心配した二日酔いも全くなく、スッキリ爽快で目覚められたのは、やっぱり無濾過だったから…？ということにしておきます