知り合いの訃報を聞くのは辛いですね。。。
殿の大学の時代の後輩ですから、まだ若いのに…
当時から殿を慕ってくれたそうで、そんな彼を殿も可愛がっていましたから、卒業後もお互い離れていてもお付き合いは続いていました
十数年前に離婚を経験していますが、その後どこから繋がったのか？縁あって私の高校の部の先輩と再婚したと聞き、皆でお祝いしたのはまだほんの３年前ほど前のことです
二人とも心底幸せそうで、そして彼はお元気でした…とっても
ついこの間、雛祭りの頃まで元気で普通に過ごしていたそうですが、社内の健康診断でオプションで大腸癌検診を受けたら…
そこから一ヶ月ちょっとですよ…！？信じられません
もし、オプション検査を受けていなければどうなっていたのでしょう…
知らずにいたら今もまだ普通に暮らしていたのでは…！？とさえ思えます
体内には“暗黙の臓器”と言われる寸前まで癌などが判明しない臓器があると聞いていますが、大腸もそうなのでしょうか…
人の寿命の長短を考えさせられます
昨夜、帰宅した殿は、ちょっと凹んでいました
お通夜、告別式は週末と聞いていますが、行ってあげたいのでしょうね…どうするのかしら
。。。と、スミマセン、ちょっと暗い話題でしたね
さてこちら、月曜の食卓です
・真鰈の姿煮
頭付きの鰈の盛り付け…いつも左右に悩みます
左ヒラメの右カレイですから普段と逆の頭を右にしていますが…はたして正しいのでしょうか…
殿に包丁を砥いでもらったから…とは言い訳ですが、身に切れ目を入れる時に切れ味が良過ぎて深く入り過ぎてしまいました
しかもこの鰈、もの凄く立派で、フライパンに並べて煮たのですが型崩れの崩壊もギリギリというところで苦心しましたが、味はそこらの小料理屋に負けていません！
平たい形状の魚ですからね、火を通す時間は中強火でほんの6～7分
最後に1～2分、煮汁を回し掛ければ完成です
煮魚は、思っているより簡単調理ですよ
汁だくには訳があり…最後、殿は白米に煮汁を掛けて食べるのがお決まりなので。。。
鰈にも色々ありますが、真鰈は旨し旨し！
・茄子の胡麻紫蘇味噌絡め
茄子の鍋しぎのアレンジというか…擦り胡麻と紫蘇を加えたもの
香りが加わっていっそう美味しくなりました♪
・菜花の辛し海苔巻き
辛し醤油で海苔和えお浸しでも良かったのですけどね、ちょっといい？海苔を買ったので巻いてみました
実は海苔なんてものは、いつも法要の引き出物などで届くことが多くて、自分で買うことなく常備できていたのですが、いよいよ消化しきってしまいました
以前から気になっていたのですが、近所に謎？の乾物卸の倉庫？みたいな…そんな建物があって、その中の事務所で小売もしているという張り紙をいつも見ていました
ご近所ですし思い切って買いに行った…その時の海苔です（説明が長い
）
・きゅうりとカニカマ山椒ナムル
こちら、どこかのブログでチラッと拝見したのですが…すみません、その先がどこだったか行方不明でリンク貼れませんでした
しかもオリジナルがどうだったか…？参考にさせて頂いたのはナムルに山椒を使ったところ
三杯酢にごま油と粉山椒を足して和えてみました
もっと山椒を効かせても良かったかな
美味しかったです
今宵、合わせた焼酎は「金峰櫻井」
櫻井酒造さんの拘りで造りで、契約栽培されたお芋「コガネセンガン」の処理に力を注いでいるとか
徹底的に皮や腐敗部分などの雑味の元になる部分を徹底的に取り除いているので、お芋の風味、旨味を存分に味える…とは、新規開拓した酒店主さんからの説明でした
確かに…まろやかでいながらスッキリとした甘味も感じて美味しいです
これはロックに少し氷が溶けた頃が美味しいですね
リピしたいけど数量限定だったような…まだあるかしら
こうして日々、愛する家族と健康で美味しく食卓を囲めることが、いかに幸せなことか…
色々なことに感謝です
殿の大学の時代の後輩ですから、まだ若いのに…
当時から殿を慕ってくれたそうで、そんな彼を殿も可愛がっていましたから、卒業後もお互い離れていてもお付き合いは続いていました
十数年前に離婚を経験していますが、その後どこから繋がったのか？縁あって私の高校の部の先輩と再婚したと聞き、皆でお祝いしたのはまだほんの３年前ほど前のことです
二人とも心底幸せそうで、そして彼はお元気でした…とっても
ついこの間、雛祭りの頃まで元気で普通に過ごしていたそうですが、社内の健康診断でオプションで大腸癌検診を受けたら…
そこから一ヶ月ちょっとですよ…！？信じられません
もし、オプション検査を受けていなければどうなっていたのでしょう…
知らずにいたら今もまだ普通に暮らしていたのでは…！？とさえ思えます
体内には“暗黙の臓器”と言われる寸前まで癌などが判明しない臓器があると聞いていますが、大腸もそうなのでしょうか…
人の寿命の長短を考えさせられます
昨夜、帰宅した殿は、ちょっと凹んでいました
お通夜、告別式は週末と聞いていますが、行ってあげたいのでしょうね…どうするのかしら
。。。と、スミマセン、ちょっと暗い話題でしたね
さてこちら、月曜の食卓です
・真鰈の姿煮
頭付きの鰈の盛り付け…いつも左右に悩みます
左ヒラメの右カレイですから普段と逆の頭を右にしていますが…はたして正しいのでしょうか…
殿に包丁を砥いでもらったから…とは言い訳ですが、身に切れ目を入れる時に切れ味が良過ぎて深く入り過ぎてしまいました
しかもこの鰈、もの凄く立派で、フライパンに並べて煮たのですが型崩れの崩壊もギリギリというところで苦心しましたが、味はそこらの小料理屋に負けていません！
平たい形状の魚ですからね、火を通す時間は中強火でほんの6～7分
最後に1～2分、煮汁を回し掛ければ完成です
煮魚は、思っているより簡単調理ですよ
汁だくには訳があり…最後、殿は白米に煮汁を掛けて食べるのがお決まりなので。。。
鰈にも色々ありますが、真鰈は旨し旨し！
・茄子の胡麻紫蘇味噌絡め
茄子の鍋しぎのアレンジというか…擦り胡麻と紫蘇を加えたもの
香りが加わっていっそう美味しくなりました♪
・菜花の辛し海苔巻き
辛し醤油で海苔和えお浸しでも良かったのですけどね、ちょっといい？海苔を買ったので巻いてみました
実は海苔なんてものは、いつも法要の引き出物などで届くことが多くて、自分で買うことなく常備できていたのですが、いよいよ消化しきってしまいました
以前から気になっていたのですが、近所に謎？の乾物卸の倉庫？みたいな…そんな建物があって、その中の事務所で小売もしているという張り紙をいつも見ていました
ご近所ですし思い切って買いに行った…その時の海苔です（説明が長い
）・きゅうりとカニカマ山椒ナムル
こちら、どこかのブログでチラッと拝見したのですが…すみません、その先がどこだったか行方不明でリンク貼れませんでした
しかもオリジナルがどうだったか…？参考にさせて頂いたのはナムルに山椒を使ったところ
三杯酢にごま油と粉山椒を足して和えてみました
もっと山椒を効かせても良かったかな
美味しかったです
今宵、合わせた焼酎は「金峰櫻井」
櫻井酒造さんの拘りで造りで、契約栽培されたお芋「コガネセンガン」の処理に力を注いでいるとか
徹底的に皮や腐敗部分などの雑味の元になる部分を徹底的に取り除いているので、お芋の風味、旨味を存分に味える…とは、新規開拓した酒店主さんからの説明でした
確かに…まろやかでいながらスッキリとした甘味も感じて美味しいです
これはロックに少し氷が溶けた頃が美味しいですね
リピしたいけど数量限定だったような…まだあるかしら
こうして日々、愛する家族と健康で美味しく食卓を囲めることが、いかに幸せなことか…
色々なことに感謝です