昨日は札幌に住む殿の旧友が仕事でこちらに来ていたので連絡を受けて会食
仕事の１つがキャンセルとなったとか…そんな急な連絡だったので殿はどうしても外せない仕事関係との会食が入っていたので、お相手は私だけ
殿の旧友ではありますが、その奥さんは私の旧友
ここでちょっと余談ですが…
その昔、殿の旧友×３と私の旧友×３が上手いことそれぞれ結び付いて結婚したので、その流れというか、残り者同士で私達も結婚することになってしまったという…いわばそれが私と殿の馴れ初めッちゅーやつですわ
そんな仲間内なので、私と彼が二人きりで食事をしたところでドキドキと浮ついた関係でも何でもないというか…
いえね、別にこんなところで言い訳のように話すこともないのですけど、前に同じ様な状況があって当時の仕事仲間に妙な誤解をされたこともあったので…
ややこしいというか面倒よね
場所は彼が泊まっていた新宿の京プラ内の懐石 蒼樹庵（そうじゅあん）さん⇒☆
とっても美味しい懐石料理をご馳走になりましたが、写真はとてもそんな雰囲気ではなかったので…というか、最初からお店を聞いて持参もせずです
会食が終わった殿が合流…でもかなり遅い時間になっていたのでホテルのバーで少し飲んだだけ
今度はもっとゆったりとした時間で会いましょうね…ということで名残惜しい解散となりました
こちらは、その前日月曜の食卓です
・干しカレイ
こちらも実家から届いたもの
縁側の所が脂がのって美味しいのよね…当然しゃぶります
カレイの干物、かな～り久し振りで美味しく懐かしく頂きました
・筍と絹さやの炊き合わせ
こちらは「朝掘り」と表記していた千葉の筍で、今季二度目のアク抜き頑張りました
前回は若芽と合わせましたが今回は冷蔵庫にあった絹さやを使って
絹さやは一緒に炊くと色が抜けるのと青臭さが筍の香りを消しそうで…なので筍を炊いた後に出汁を別取りにしてサッと湯がく程度にしました
生の筍の香り…あれは水煮の筍では味わえませんね
たーっぷりと頂きました
・菜の花のピカタ
菜の花をサッと湯がいて水切りして粉をまぶしておきます
卵に酒、みりん、塩で味を付けて菜の花を潜らせてガーリックオリーブ油で焼き付けました
殿には「これは菜の花よ」と説明しておかないと…小松菜か何かと思って食べそうですから
でもそう言うと
「言わなくたって判るよー」
いやいや…怪しい
・春菊のなめ茸海苔和え
そろそろ終わりかと思っていた春菊がまだ出ています
簡単に、よくある瓶のなめ茸、海苔、一味、少量のポン酢で和えました
これと、最後のホヤの塩辛
日本酒が飲みたいところでしたが生憎？芋しかなく…
なんて言い方したら焼酎に申し訳ないですね
仕事の１つがキャンセルとなったとか…そんな急な連絡だったので殿はどうしても外せない仕事関係との会食が入っていたので、お相手は私だけ
殿の旧友ではありますが、その奥さんは私の旧友
ここでちょっと余談ですが…
その昔、殿の旧友×３と私の旧友×３が上手いことそれぞれ結び付いて結婚したので、その流れというか、残り者同士で私達も結婚することになってしまったという…いわばそれが私と殿の馴れ初めッちゅーやつですわ
そんな仲間内なので、私と彼が二人きりで食事をしたところでドキドキと浮ついた関係でも何でもないというか…
いえね、別にこんなところで言い訳のように話すこともないのですけど、前に同じ様な状況があって当時の仕事仲間に妙な誤解をされたこともあったので…
ややこしいというか面倒よね
場所は彼が泊まっていた新宿の京プラ内の懐石 蒼樹庵（そうじゅあん）さん⇒☆
とっても美味しい懐石料理をご馳走になりましたが、写真はとてもそんな雰囲気ではなかったので…というか、最初からお店を聞いて持参もせずです
会食が終わった殿が合流…でもかなり遅い時間になっていたのでホテルのバーで少し飲んだだけ
今度はもっとゆったりとした時間で会いましょうね…ということで名残惜しい解散となりました
こちらは、その前日月曜の食卓です
・干しカレイ
こちらも実家から届いたもの
縁側の所が脂がのって美味しいのよね…当然しゃぶります
カレイの干物、かな～り久し振りで美味しく懐かしく頂きました
・筍と絹さやの炊き合わせ
こちらは「朝掘り」と表記していた千葉の筍で、今季二度目のアク抜き頑張りました
前回は若芽と合わせましたが今回は冷蔵庫にあった絹さやを使って
絹さやは一緒に炊くと色が抜けるのと青臭さが筍の香りを消しそうで…なので筍を炊いた後に出汁を別取りにしてサッと湯がく程度にしました
生の筍の香り…あれは水煮の筍では味わえませんね
たーっぷりと頂きました
・菜の花のピカタ
菜の花をサッと湯がいて水切りして粉をまぶしておきます
卵に酒、みりん、塩で味を付けて菜の花を潜らせてガーリックオリーブ油で焼き付けました
殿には「これは菜の花よ」と説明しておかないと…小松菜か何かと思って食べそうですから
でもそう言うと
「言わなくたって判るよー」いやいや…怪しい
・春菊のなめ茸海苔和え
そろそろ終わりかと思っていた春菊がまだ出ています
簡単に、よくある瓶のなめ茸、海苔、一味、少量のポン酢で和えました
これと、最後のホヤの塩辛
日本酒が飲みたいところでしたが生憎？芋しかなく…
なんて言い方したら焼酎に申し訳ないですね