今年のX'masは暦の並びもよろしく三連休になりましたが、我が家では年賀状を仕上げたり少し大まかなな掃除をしたり…そんなことをしている間にあっさりと過ぎてしまいました
今朝は掃除を始める前に早々にクリスマスの飾りを片付け…数日後には、この空いたスペースにお正月飾りが並びます
これから大晦日までバタバタとお正月の準備が始まります
何だか忙しないですよね
クリスマスの余韻がまだ少しでも残っているうちに今年の我が家のイブの日の食卓をチラッと…
今年はこんな感じでした
今年もクリスマスらしい鶏などのメインもなく簡単なオードブルを並べるだけです
せめて彩りだけでも華やかに･･･を今年のテーマ！？に、過日のアルカナイズディナーを参考に…
なんて味はとても真似できませんから“せめて”もの彩りだけです
・サーモンマリネ
以前から私のブログをご覧頂いている方ならご存知でしょうが、一年のうち8割がお魚登場の我が家の食卓
今宵クリスマスでも魚です。。。
柵のサーモンを前日からマリネしました
ディルを多めにレモン、塩、粒胡椒、玉葱、甘味ははちみつ…等を分量は毎度のことで適当に
写真を撮ってからオリーブ油の掛け忘れに気付いて、たら～っとひと回し
前日から作って放りっ放し、食べる時にカットしてこの見栄えとこの美味！
お正月にも使いたい誤魔化しの利く楽チンな一皿です
・牡蠣の柚庵オイル漬け
・プチトマトのハニーマリネ
・パンプキンサラダ
「牡蠣の柚庵イル漬け」は、酒、醤油、みりん、輪切りの柚子を4～5枚入れた柚庵地に処理した牡蠣を15～20分くらい漬け込んでから汁ごとサッと牡蠣がふっくらするまで火にかけます
これをオリーブ油ひたひたに漬けたもの
「プチトマトのハニーマリネ」
りんご酢があったのでそれと蜂蜜、香草塩、オリーブ油を合わせてマリネしておいただけ
「パンプキンサラダ」
皮ごとマッシュしてヨーグルト、マヨなどで和えただけ
・オードブル
・スモーク鴨（市販）
茹で卵は黄身をドレと合わせてマッシュしてから詰め直してオリーブ、とびっこなどで飾ったりして…実にチマチマと面倒なことしちゃった…と少し後悔
でもお洒落で美味しいので、その甲斐ありましたよ
海老は蒸しただけ、アボカドの生ハム巻き、頂き物のオードブル用？チーズ
スモーク鴨は市販ですが、美味しいけど気になる脂はセロリをドレでマリネして添えてサッパリと美味しく頂きました
・春菊と生ハムのツリーサラダ
春菊の葉だけを摘んで生使い、生ハムと交互に高く盛って（我が家は二人分ですから高さ控え目）塩、レモン、オリーブ油で作ったドレを回し掛けただけ
パルミジャーノを振り掛けて雪に見立てれば…なんちゃってツリーの完成です
・下仁田ネギのミルク煮
鍋にベーコンを炒めて出た油で下仁田ネギをサッと炒めて少量のコンソメスープで蒸し煮
とろとろと柔らかくなったら牛乳を加えて煮詰めないように味を含ませて塩コショウで味を調えて完成
・焼き蕪のブルーチーズのせ
蕪は皮ごと厚めにカットして朝から干しておきました
焼き目を付けて軽く塩胡椒、ブルーチーズをのせてトースターでチン
もっとチーズがとろけると見た目にはいいのでしょうが、これくらいがチーズ好きの私達好みです
用意した一品一品は、食材にしても凄く特別なものではありません
がしかし、いちいち書きませんがどれもこれも唸るくらい旨し！（自画自賛）
いつも地味～な食卓なので、たまの彩りが目に眩しく美味しく楽しいクリスマスイブの夜でした
今朝は掃除を始める前に早々にクリスマスの飾りを片付け…数日後には、この空いたスペースにお正月飾りが並びます
これから大晦日までバタバタとお正月の準備が始まります
何だか忙しないですよね
クリスマスの余韻がまだ少しでも残っているうちに今年の我が家のイブの日の食卓をチラッと…
今年はこんな感じでした
今年もクリスマスらしい鶏などのメインもなく簡単なオードブルを並べるだけです
せめて彩りだけでも華やかに･･･を今年のテーマ！？に、過日のアルカナイズディナーを参考に…
なんて味はとても真似できませんから“せめて”もの彩りだけです
・サーモンマリネ
以前から私のブログをご覧頂いている方ならご存知でしょうが、一年のうち8割がお魚登場の我が家の食卓
今宵クリスマスでも魚です。。。
柵のサーモンを前日からマリネしました
ディルを多めにレモン、塩、粒胡椒、玉葱、甘味ははちみつ…等を分量は毎度のことで適当に
写真を撮ってからオリーブ油の掛け忘れに気付いて、たら～っとひと回し
前日から作って放りっ放し、食べる時にカットしてこの見栄えとこの美味！
お正月にも使いたい誤魔化しの利く楽チンな一皿です
・牡蠣の柚庵オイル漬け
・プチトマトのハニーマリネ
・パンプキンサラダ
「牡蠣の柚庵イル漬け」は、酒、醤油、みりん、輪切りの柚子を4～5枚入れた柚庵地に処理した牡蠣を15～20分くらい漬け込んでから汁ごとサッと牡蠣がふっくらするまで火にかけます
これをオリーブ油ひたひたに漬けたもの
「プチトマトのハニーマリネ」
りんご酢があったのでそれと蜂蜜、香草塩、オリーブ油を合わせてマリネしておいただけ
「パンプキンサラダ」
皮ごとマッシュしてヨーグルト、マヨなどで和えただけ
・オードブル
・スモーク鴨（市販）
茹で卵は黄身をドレと合わせてマッシュしてから詰め直してオリーブ、とびっこなどで飾ったりして…実にチマチマと面倒なことしちゃった…と少し後悔
でもお洒落で美味しいので、その甲斐ありましたよ
海老は蒸しただけ、アボカドの生ハム巻き、頂き物のオードブル用？チーズ
スモーク鴨は市販ですが、美味しいけど気になる脂はセロリをドレでマリネして添えてサッパリと美味しく頂きました
・春菊と生ハムのツリーサラダ
春菊の葉だけを摘んで生使い、生ハムと交互に高く盛って（我が家は二人分ですから高さ控え目）塩、レモン、オリーブ油で作ったドレを回し掛けただけ
パルミジャーノを振り掛けて雪に見立てれば…なんちゃってツリーの完成です
・下仁田ネギのミルク煮
鍋にベーコンを炒めて出た油で下仁田ネギをサッと炒めて少量のコンソメスープで蒸し煮
とろとろと柔らかくなったら牛乳を加えて煮詰めないように味を含ませて塩コショウで味を調えて完成
・焼き蕪のブルーチーズのせ
蕪は皮ごと厚めにカットして朝から干しておきました
焼き目を付けて軽く塩胡椒、ブルーチーズをのせてトースターでチン
もっとチーズがとろけると見た目にはいいのでしょうが、これくらいがチーズ好きの私達好みです
用意した一品一品は、食材にしても凄く特別なものではありません
がしかし、いちいち書きませんがどれもこれも唸るくらい旨し！（自画自賛）
いつも地味～な食卓なので、たまの彩りが目に眩しく美味しく楽しいクリスマスイブの夜でした