久～し振りの「今宵の食卓」
こちらは休暇明けの先週木曜の食卓です
この日を最後に年内の平日全てが会食だそうで、冷蔵庫のストックにも整理にも悩ましいこの時期です
・鯵香草焼き
普段お魚を焼くのは和でも洋でも魚焼きグリルかフライパンで調理しています
でも今回は新しいオーブンを買い替えたので“テスト”の意味でわざわざ使ってみましたよ
スチームも入って焼かれたわりには、ん…焼き過ぎ？
今いち身がパサついてしっとり感が足りないように感じました
ただ使った魚が鯵ということで、もっと脂の多いお魚だったら美味しく焼けたのかも…
時間も普段よりもかかった感じです
この先こういった料理にオーブンを使うかどうか…このままではマズイので微調整の必要があるかと思われた試作となりました
魚の下に敷いた葉は、千葉は南房総から帰る途中の“道の駅”で買ったクレソンです
そこらで売られているしょぼいクレソンと違って葉が盛り盛りっとしてクレソンに見えないくらい
束のボリュームもた～っぷり入って80円とは、悲鳴を上げたいくらい嬉しい！
いや～、近所に“道の駅”が欲しいわ…
・ヤーコンのきんぴら
ヤーコンについては別記しました⇒☆
鯵で使ったクレソンの茎、残っていた豚こまと一緒にきんぴらにしました
砂糖を一摘みも使っていないのに甘い…野菜には感じられないような甘さがあります
でも変な甘さではありませんよ
シャキシャキ、シャリシャリ感が美味しい一品です
・菜ばなの花お浸し
こちらも“道の駅”で“道の駅価格”で調達
菜の花を見ると寒い冬でも春を感じますね
ほんのりと感じるほろ苦さ…好きです
シンプルに出汁で割ったお醤油でお浸し
・ズッキーニの塩昆布和え
いつものですから説明不要…ですね
ちょっと生姜の絞り汁も加えてみました
・焼き椎茸
オーブンも壊れた翌日、仲良くトースターも壊れて新調したので、こちらも熱加減のテスト
“道の駅”で調達した椎茸を焼いてみましたが、焦がしたトースト同様まだ加減が何だかな…表示通りではダメなのよね…
椎茸は焼き上がり、さっと柚子酢をかけて頂きました
“道の駅”のある近所に住みたい！と強く思った美味しい食卓でしたね
一人ご飯が続くうちに私は体重のリセットをしないと。。。
毎食、シンプルに野菜鍋を鍋ごと抱えて食べています
そんなわけで暫く「今宵の食卓」のupはないかな… あッ、クリスマスがあるのか。。。
旅先で美味しいものは食べたし、お金も使ったし、来客をもてなすわけでもないし…で、なぁ～～ンにも考えてません
こちらは休暇明けの先週木曜の食卓です
この日を最後に年内の平日全てが会食だそうで、冷蔵庫のストックにも整理にも悩ましいこの時期です
・鯵香草焼き
普段お魚を焼くのは和でも洋でも魚焼きグリルかフライパンで調理しています
でも今回は新しいオーブンを買い替えたので“テスト”の意味でわざわざ使ってみましたよ
スチームも入って焼かれたわりには、ん…焼き過ぎ？
今いち身がパサついてしっとり感が足りないように感じました
ただ使った魚が鯵ということで、もっと脂の多いお魚だったら美味しく焼けたのかも…
時間も普段よりもかかった感じです
この先こういった料理にオーブンを使うかどうか…このままではマズイので微調整の必要があるかと思われた試作となりました
魚の下に敷いた葉は、千葉は南房総から帰る途中の“道の駅”で買ったクレソンです
そこらで売られているしょぼいクレソンと違って葉が盛り盛りっとしてクレソンに見えないくらい
束のボリュームもた～っぷり入って80円とは、悲鳴を上げたいくらい嬉しい！
いや～、近所に“道の駅”が欲しいわ…
・ヤーコンのきんぴら
ヤーコンについては別記しました⇒☆
鯵で使ったクレソンの茎、残っていた豚こまと一緒にきんぴらにしました
砂糖を一摘みも使っていないのに甘い…野菜には感じられないような甘さがあります
でも変な甘さではありませんよ
シャキシャキ、シャリシャリ感が美味しい一品です
・菜ばなの花お浸し
こちらも“道の駅”で“道の駅価格”で調達
菜の花を見ると寒い冬でも春を感じますね
ほんのりと感じるほろ苦さ…好きです
シンプルに出汁で割ったお醤油でお浸し
・ズッキーニの塩昆布和え
いつものですから説明不要…ですね
ちょっと生姜の絞り汁も加えてみました
・焼き椎茸
オーブンも壊れた翌日、仲良くトースターも壊れて新調したので、こちらも熱加減のテスト
“道の駅”で調達した椎茸を焼いてみましたが、焦がしたトースト同様まだ加減が何だかな…表示通りではダメなのよね…
椎茸は焼き上がり、さっと柚子酢をかけて頂きました
“道の駅”のある近所に住みたい！と強く思った美味しい食卓でしたね
一人ご飯が続くうちに私は体重のリセットをしないと。。。
毎食、シンプルに野菜鍋を
そんなわけで暫く「今宵の食卓」のupはないかな… あッ、クリスマスがあるのか。。。
旅先で美味しいものは食べたし、お金も使ったし、来客をもてなすわけでもないし…で、なぁ～～ンにも考えてません