新酒じゃないけど白ワインがとっても美味しく感じた日曜の食卓です
・イカザンギ（から揚げ）
一緒にイカを買いに行った
が「たまにザンギ(頑なに“から揚”げと言わない道産子)食べたくない？」と
この「食べたくない
」と質問系でリクエストするのがずるいのよ…
素直に「食べたい
」と言ってくれたら「今度ね」とか言って誤魔化せるのに
一応「鶏で？」と聞いてみたら「イカで」…って、どっちにしても揚げ物は面倒なンですけど
カロリーも気になるけど、それより面倒ですよね…！？揚げ物
最近は“揚げ焼き”とかいって油使いも少量になったとはいえ、それにしても後始末が…と思って、食卓から遠のきます
たまに食べたいと思ったら美味しいお店を探して買った方が二人分だと簡単です
でもね「ザンギ」と言われると、こっちでは売ってないのよね…
ってことで、ハイ作りましたよ
イカは揚げると油はね
が凄いことになったりします
なのでリングはやめて開いて表、そして内側の薄皮まで剥いて（こうするとはねが軽減）内側に格子に包丁を入れてから（外側に入れるより柔らかく仕上がります）縦たんざく切りにします
酒、醤油、隠し味程度の砂糖、ザンギに欠かせない擦りおろした生姜とニンニク、粒じゃない胡椒、ネギの青部分に30分以上漬け込んで、漬け汁の水分を取って片栗粉と小麦粉を半々くらいの粉をしっかり付けて揚げます
ハイ、出来上がり
添えた我が家のキャベツの千切りには、大場の千切りも混ざっています（←美味しいよ）
殿、口に入れた瞬間「懐かしい！ザンギの味だ…旨いなッ」
良かった良かった。今日は後片付け手伝ってね
・柿マヨサラダ
柿を紫玉ねぎ、キュウリと合わせた普通のマヨサラダ
普通のマヨサラダですけど柿を使ったことで普通の美味しさを超えてしまうという…旨し
・マッシュルームのバルサミコサラダ
ベビーリーフもブラウンマッシュルームもとっても安かったので…
マッシュルームはノンオイルで焼いて、バルサミコ、塩、胡椒、オリーブ油で作ったドレの中に汁ごとマリネ
葉っぱにドレごと乗せてパルミジャーノを振りかけました
美味しい～
・海老ピラフ
海老としめじは炒めて軽く塩コショウして別盛り
微塵切りの玉ねぎ、にんにくをオリーブ油で炒め、時間差で洗って水切りしたお米も炒めます
透明感が出て少し重たくなったらバター、軽く塩コショウして火から下ろします
今回は炊飯器を使って炊きました
味付けはコンソメと、美味しさのポイント「あご出汁」も…旨し
お腹空いてたこともあってピラフの売れ行きが良かったです
ワインにも合いました
ワインと言えば…今年もボージョレ・ヌーヴォーは飲まずに終わりそうです
・イカザンギ（から揚げ）
一緒にイカを買いに行った
が「たまにザンギ(頑なに“から揚”げと言わない道産子)食べたくない？」とこの「食べたくない
」と質問系でリクエストするのがずるいのよ…素直に「食べたい
」と言ってくれたら「今度ね」とか言って誤魔化せるのに一応「鶏で？」と聞いてみたら「イカで」…って、どっちにしても揚げ物は面倒なンですけど
カロリーも気になるけど、それより面倒ですよね…！？揚げ物
最近は“揚げ焼き”とかいって油使いも少量になったとはいえ、それにしても後始末が…と思って、食卓から遠のきます
たまに食べたいと思ったら美味しいお店を探して買った方が二人分だと簡単です
でもね「ザンギ」と言われると、こっちでは売ってないのよね…
ってことで、ハイ作りましたよ
イカは揚げると油はね
が凄いことになったりしますなのでリングはやめて開いて表、そして内側の薄皮まで剥いて（こうするとはねが軽減）内側に格子に包丁を入れてから（外側に入れるより柔らかく仕上がります）縦たんざく切りにします
酒、醤油、隠し味程度の砂糖、ザンギに欠かせない擦りおろした生姜とニンニク、粒じゃない胡椒、ネギの青部分に30分以上漬け込んで、漬け汁の水分を取って片栗粉と小麦粉を半々くらいの粉をしっかり付けて揚げます
ハイ、出来上がり
添えた我が家のキャベツの千切りには、大場の千切りも混ざっています（←美味しいよ）
殿、口に入れた瞬間「懐かしい！ザンギの味だ…旨いなッ」
良かった良かった。今日は後片付け手伝ってね
・柿マヨサラダ
柿を紫玉ねぎ、キュウリと合わせた普通のマヨサラダ
普通のマヨサラダですけど柿を使ったことで普通の美味しさを超えてしまうという…旨し
・マッシュルームのバルサミコサラダ
ベビーリーフもブラウンマッシュルームもとっても安かったので…
マッシュルームはノンオイルで焼いて、バルサミコ、塩、胡椒、オリーブ油で作ったドレの中に汁ごとマリネ
葉っぱにドレごと乗せてパルミジャーノを振りかけました
美味しい～
・海老ピラフ
海老としめじは炒めて軽く塩コショウして別盛り
微塵切りの玉ねぎ、にんにくをオリーブ油で炒め、時間差で洗って水切りしたお米も炒めます
透明感が出て少し重たくなったらバター、軽く塩コショウして火から下ろします
今回は炊飯器を使って炊きました
味付けはコンソメと、美味しさのポイント「あご出汁」も…旨し
お腹空いてたこともあってピラフの売れ行きが良かったです
ワインにも合いました
ワインと言えば…今年もボージョレ・ヌーヴォーは飲まずに終わりそうです