〇〇年前の今頃から披露宴だったのよね…これからもヨロシクね！の乾杯は、いつもより少し高い美味しい白
昨夜の食卓です
・鮪頬肉のソテー バタポンきのこ添え
少し前に久し振りに見つけたので買って冷凍していた鮪の頬肉
なかなか減らないイタリアンハーブソルト？で薄く下味を付けてからガーリックをしっかり効かせたオリーブ油でソテー、白ワインで香りも付けました
冷蔵庫にあった椎茸、しめじ、ついでの長ネギをスライスしてオリーブ油で焼き付けながら炒め、火を止めてから少量のバター、ポン酢、醤油を絡め味を馴染ませてから頬肉に添えました
添えたきのことネギの香りと甘味が合わさって、頬肉が一段と美味しく頂けました
・生牡蠣
広島産の牡蠣
出回る時期にはまだ少し早いからか？震災の影響か？…高いし小粒
火を通した一品を考えていましたが、小粒なので豆にたいな牡蠣になってしまいそうで、生食用だったことあり生のままで頂くことにしました
結果、生にして良かった…お初を頂きましたが甘味もあって美味しく頂きました
牡蠣を意識せずに用意した白でしたがマリアージュは大成功
・〆鯖コールスロー
今、鯖が美味しいので〆ました
〆鯖を作ったら必ずコールスローは作ります
千切りキャベツ、紫玉ねぎ、〆鯖を合わせて粒マスタード、フレンチドレ（塩、胡椒、レモン果汁、ちょい砂糖、オリーブ油）すりおろしニンニク極少々を合わせただけ
これも白が進みます
・モロッコいんげん、アボカド、えびサラダ
すりおろし玉ねぎドレにポーチドエッグ、少量のマヨを合わせたものに絡めました
・蕪ハム
・カットフルーツ
安生ハムだったもので…美味しくなかった
旨みも何も感じられないので途中から味噌をつけましたが、そっちの方がよっぽど美味しかったわ
ドライフルーツには赤、フレッシュフルーツには白…合いますね
ギリギリまで外食にしようかと悩みましたが、またしても一人ご飯が続きそうな今週のスケジュールを聞いて冷蔵庫の整理をしなければ…と思い改め、それっぽく？用意した食卓
食材に助けられて誤魔化せた感じですが、それにしても「祝」ムードも華やかさも感じられませんね
でも誰かに披露するわけでもないし（…ブログに載せてはいますが
）二人が美味しく楽しければ
いっか
昨夜の食卓です
・鮪頬肉のソテー バタポンきのこ添え
少し前に久し振りに見つけたので買って冷凍していた鮪の頬肉
なかなか減らないイタリアンハーブソルト？で薄く下味を付けてからガーリックをしっかり効かせたオリーブ油でソテー、白ワインで香りも付けました
冷蔵庫にあった椎茸、しめじ、ついでの長ネギをスライスしてオリーブ油で焼き付けながら炒め、火を止めてから少量のバター、ポン酢、醤油を絡め味を馴染ませてから頬肉に添えました
添えたきのことネギの香りと甘味が合わさって、頬肉が一段と美味しく頂けました
・生牡蠣
広島産の牡蠣
出回る時期にはまだ少し早いからか？震災の影響か？…高いし小粒
火を通した一品を考えていましたが、小粒なので豆にたいな牡蠣になってしまいそうで、生食用だったことあり生のままで頂くことにしました
結果、生にして良かった…お初を頂きましたが甘味もあって美味しく頂きました
牡蠣を意識せずに用意した白でしたがマリアージュは大成功
・〆鯖コールスロー
今、鯖が美味しいので〆ました
〆鯖を作ったら必ずコールスローは作ります
千切りキャベツ、紫玉ねぎ、〆鯖を合わせて粒マスタード、フレンチドレ（塩、胡椒、レモン果汁、ちょい砂糖、オリーブ油）すりおろしニンニク極少々を合わせただけ
これも白が進みます
・モロッコいんげん、アボカド、えびサラダ
すりおろし玉ねぎドレにポーチドエッグ、少量のマヨを合わせたものに絡めました
・蕪ハム
・カットフルーツ
安生ハムだったもので…美味しくなかった
旨みも何も感じられないので途中から味噌をつけましたが、そっちの方がよっぽど美味しかったわ
ドライフルーツには赤、フレッシュフルーツには白…合いますね
ギリギリまで外食にしようかと悩みましたが、またしても一人ご飯が続きそうな今週のスケジュールを聞いて冷蔵庫の整理をしなければ…と思い改め、それっぽく？用意した食卓
食材に助けられて誤魔化せた感じですが、それにしても「祝」ムードも華やかさも感じられませんね
でも誰かに披露するわけでもないし（…ブログに載せてはいますが
）二人が美味しく楽しければいっか