連休…
暑かったこともあって残り二日間はジムで泳いだくらいで、後は読み掛けの本、溜まった本を読んだり、ぷら～っとお昼にお蕎麦を食べに行ったりと、のんびり過ごして終わりました
本は…特に殿の本は、気が付くと溜まる一方なので「よし！読むぞ！！」と時間を設けないといつまでも整理されず置かれたままになりますからね…
秋の夜長、読書の秋、食欲の秋、そしてワインの秋…とは言わないか
月曜の食卓です
・シシャモと蓮根の揚げ焼き甘辛タレ浸し
「本シシャモ」じゃないと解って買ったはいいが、ただ焼いても味がどうかな…ということで「調理」しました
蓮根と一緒に揚げ焼きにして、南蛮漬けより酸味を抑えた甘辛の天つゆのようなタレを作って揚げた先から漬けておきました
添えた野菜は白菜、大根、きゅうりを、オリーブ油を使って柚子を効かせたドレを作ってマリネしておきました
・出汁巻き卵
殿のリクエストが入ったので久し振りに作りました
緩めに作ってラップで巻いて余熱で火を通します
こうすると「卵焼き」にならず「出汁巻き」っぽくなります
卵は４つも使いましたから一切れずつ残して翌日の朝食に回しました
胃袋的には全部食べられそうですがコレステロールも気になるので…
診断でコレステロールに引っ掛かると、もっと好きなものを制限しなければいけない事態になりますから、今のところ問題なしでも予防策ということで一応、気にして摂取するようにしています
・鯖フレークご飯
半端に残った鯖に塩をして焼いてフレークにしました
今回は少量だったので細かくし過ぎましたが、もっと大きく裂いた方が美味しいですね
塩揉みにキュウリにちょいと寿司酢をと合わせ、鯖、胡麻と一緒にご飯に混ぜ混ぜ
お酒も飲むので、おかず変わりに簡単な肴ご飯です
・トマト和サラダ
よく作るいつものサラダ
トマト、紫玉ねぎ、大葉、削り節…ここにポン酢醤油なり、ごま油お醤油なり、オリーブ油スダチなり…アレンジ色々気分で頂いてます
この日は夕食を早めに取ったので夜にデザートが登場
我が家では果物を食べる時はなるべく朝にしていますが、こちらさすがに朝では重いかな…ということで夜
ドーンと、ちょい季節外れの富良野メロン
夫婦二人の我が家に２個も送って頂いたので、だったら道産子らしく豪快に一人1/4をごそっと…
そう言って切ってくれたのは…そう、この人→
こうして豪快に食べたかったのでしょうね…どうりで「切ってあげる」と、いつになく腰が軽い軽い
私が用意したら、さすがにこの厚さには切らなかったでしょうから…
そしてこの日に使って乾かしていた食器を使ってくれるという、微妙な加減の気遣いも有り難いことです…はい
季節外れでも、まだまだとっても甘くてジューシー、美味しく頂きましたよ
ご馳走様でした
暑かったこともあって残り二日間はジムで泳いだくらいで、後は読み掛けの本、溜まった本を読んだり、ぷら～っとお昼にお蕎麦を食べに行ったりと、のんびり過ごして終わりました
本は…特に殿の本は、気が付くと溜まる一方なので「よし！読むぞ！！」と時間を設けないといつまでも整理されず置かれたままになりますからね…
秋の夜長、読書の秋、食欲の秋、そしてワインの秋…とは言わないか
月曜の食卓です
・シシャモと蓮根の揚げ焼き甘辛タレ浸し
「本シシャモ」じゃないと解って買ったはいいが、ただ焼いても味がどうかな…ということで「調理」しました
蓮根と一緒に揚げ焼きにして、南蛮漬けより酸味を抑えた甘辛の天つゆのようなタレを作って揚げた先から漬けておきました
添えた野菜は白菜、大根、きゅうりを、オリーブ油を使って柚子を効かせたドレを作ってマリネしておきました
・出汁巻き卵
殿のリクエストが入ったので久し振りに作りました
緩めに作ってラップで巻いて余熱で火を通します
こうすると「卵焼き」にならず「出汁巻き」っぽくなります
卵は４つも使いましたから一切れずつ残して翌日の朝食に回しました
胃袋的には全部食べられそうですがコレステロールも気になるので…
診断でコレステロールに引っ掛かると、もっと好きなものを制限しなければいけない事態になりますから、今のところ問題なしでも予防策ということで一応、気にして摂取するようにしています
・鯖フレークご飯
半端に残った鯖に塩をして焼いてフレークにしました
今回は少量だったので細かくし過ぎましたが、もっと大きく裂いた方が美味しいですね
塩揉みにキュウリにちょいと寿司酢をと合わせ、鯖、胡麻と一緒にご飯に混ぜ混ぜ
お酒も飲むので、おかず変わりに簡単な肴ご飯です
・トマト和サラダ
よく作るいつものサラダ
トマト、紫玉ねぎ、大葉、削り節…ここにポン酢醤油なり、ごま油お醤油なり、オリーブ油スダチなり…アレンジ色々気分で頂いてます
この日は夕食を早めに取ったので夜にデザートが登場
我が家では果物を食べる時はなるべく朝にしていますが、こちらさすがに朝では重いかな…ということで夜
ドーンと、ちょい季節外れの富良野メロン
夫婦二人の我が家に２個も送って頂いたので、だったら道産子らしく豪快に一人1/4をごそっと…
そう言って切ってくれたのは…そう、この人→
こうして豪快に食べたかったのでしょうね…どうりで「切ってあげる」と、いつになく腰が軽い軽い
私が用意したら、さすがにこの厚さには切らなかったでしょうから…
そしてこの日に使って乾かしていた食器を使ってくれるという、微妙な加減の気遣いも有り難いことです…はい
季節外れでも、まだまだとっても甘くてジューシー、美味しく頂きましたよ
ご馳走様でした