連休明け…テレビは
と
なでしこ凱旋前の様子を交互に忙しそうに伝えています
これば終日続きそうですね
三日間の連休だったので
が溜まっています
と言っても特筆すべき話題もないので、ちまちまと載せていきます
雨は嫌ですが、こうして過ごすには相応しい天気とも言えます
先ずは忘れかけた先週金曜の食卓から…
・鮎塩焼き
先日、稚鮎の唐揚げを作った時に殿から「今シーズン初の鮎は塩焼きじゃないんだね」と言われたので、そろそろ終わりの鮎を塩焼きにしました
残念ながら養殖です
天然と何が違うって、あの独特の内臓の美味しい苦味が薄いということでしょうか…
あの苦味があってこその鮎なので、特に酒飲みには少し物足りない感じですが、まぁどんな形であれ旬のものは口にしたいのでね
横に添えたのは鮎塩焼きに欠かせない“タデ酢”…といきたいところですが、代用でキュウリを軽く塩もみして酢橘果汁で作った甘酢を合わせたものを添えました
サッパリして美味！
・鯵南蛮漬け
説明不要ですね…豆鯵を使って南蛮漬けにしました
二度揚げしたので骨も舌に当たらず美味しく頂けます
・大根の煮物
圧力鍋を使って簡単に…
彩り野菜の量が少ないのはケチったのではなく、これしか残っていなかった…という言い訳
・ザーサイ奴
・冷やしトマト
ザーサイと長ネギを一緒に刻んだトッピング
更に辛味で一味と出汁醤油をかけて
連休前の食卓
二人で「連休、何食べる…？」と
何をして過ごすか？より何を食べるか？に赴きをおく夫婦です…
となでしこ凱旋前の様子を交互に忙しそうに伝えていますこれば終日続きそうですね
三日間の連休だったので
が溜まっていますと言っても特筆すべき話題もないので、ちまちまと載せていきます
雨は嫌ですが、こうして過ごすには相応しい天気とも言えます
先ずは忘れかけた先週金曜の食卓から…
・鮎塩焼き
先日、稚鮎の唐揚げを作った時に殿から「今シーズン初の鮎は塩焼きじゃないんだね」と言われたので、そろそろ終わりの鮎を塩焼きにしました
残念ながら養殖です
天然と何が違うって、あの独特の内臓の美味しい苦味が薄いということでしょうか…
あの苦味があってこその鮎なので、特に酒飲みには少し物足りない感じですが、まぁどんな形であれ旬のものは口にしたいのでね
横に添えたのは鮎塩焼きに欠かせない“タデ酢”…といきたいところですが、代用でキュウリを軽く塩もみして酢橘果汁で作った甘酢を合わせたものを添えました
サッパリして美味！
・鯵南蛮漬け
説明不要ですね…豆鯵を使って南蛮漬けにしました
二度揚げしたので骨も舌に当たらず美味しく頂けます
・大根の煮物
圧力鍋を使って簡単に…
彩り野菜の量が少ないのはケチったのではなく、これしか残っていなかった…という言い訳
・ザーサイ奴
・冷やしトマト
ザーサイと長ネギを一緒に刻んだトッピング
更に辛味で一味と出汁醤油をかけて
連休前の食卓
二人で「連休、何食べる…？」と
何をして過ごすか？より何を食べるか？に赴きをおく夫婦です…