梅雨の晴れ間
何とか週末まで続きそうですね
実家からアスパラ
が届いたのでお礼の電話を入れました
最初に出たのは
お正月以来だというのに、いつものように「二人とも元気か？そうかそうか、お母さんに変わる」これだけ発して会話が終了します
その分
とが長くなる…
そして必ず「凝った料理なんてしないでシンプルに食べた方が絶～ッ対に美味しいからね！」と強く熱くアドバイスされ…
毎年 聞いているけど一応、返事だけはしておかないと…
早速、鮮度の落ちないうちに今晩から食べたいところですけど、こんなタイミングで今夜は「お一人様」…
デリケートなホワイトだけは真っ先に下処理しておきました
さて昨夜の食卓です
・生ホッケの塩焼き
生ホッケ、見～っけ
北海道の魚屋さんでは珍しくない生のホッケも、こちらでは滅多にお目にかかれません
見つけたら速効、連れて帰ります
強めに塩をして一晩寝かせて程よく締まったところを焼いて頂きました
よくある開いて干したものより数段 美味しい！しかも安い！
この皮がまた美味しい…
もっと出回っていれば他の料理にも使いたい…そんな生ホッケです
・砂肝と小松菜の塩炒め
砂肝は圧力鍋で鶏がらスープで下茹でしてから使いました
シンプルに、にんにく、塩、胡椒で炒めただけ
・細竹の煮しめ
国産の細竹を使って厚揚げと合わせてお煮しめにしました
懐かしい味…美味
・アスパラの出汁浸し
これは他県のアスパラ
出汁を作っておいて、そこに茹でたアスパラを漬けて冷やしました
・新玉ねぎの蒸焼き
新玉ねぎだからこそ美味しい一品
片面を焼いて返したら少量の水を足して蓋をして蒸し焼きにするだけ
七味、醤油をかけて頂きます
簡単過ぎるのにこの美味しさ…ヤラれます
・冷やし過ぎない冷やしトマト
ちょっとお値段の高いトマト
冷やし過ぎないことで甘味と旨味が一段と美味しく感じられます
今宵も美味しく頂きました
何とか週末まで続きそうですね
実家からアスパラ
が届いたのでお礼の電話を入れました最初に出たのは
お正月以来だというのに、いつものように「二人とも元気か？そうかそうか、お母さんに変わる」これだけ発して会話が終了します
その分
とが長くなる…そして必ず「凝った料理なんてしないでシンプルに食べた方が絶～ッ対に美味しいからね！」と強く熱くアドバイスされ…
毎年 聞いているけど一応、返事だけはしておかないと…
早速、鮮度の落ちないうちに今晩から食べたいところですけど、こんなタイミングで今夜は「お一人様」…
デリケートなホワイトだけは真っ先に下処理しておきました
さて昨夜の食卓です
・生ホッケの塩焼き
生ホッケ、見～っけ
北海道の魚屋さんでは珍しくない生のホッケも、こちらでは滅多にお目にかかれません
見つけたら速効、連れて帰ります
強めに塩をして一晩寝かせて程よく締まったところを焼いて頂きました
よくある開いて干したものより数段 美味しい！しかも安い！
この皮がまた美味しい…
もっと出回っていれば他の料理にも使いたい…そんな生ホッケです
・砂肝と小松菜の塩炒め
砂肝は圧力鍋で鶏がらスープで下茹でしてから使いました
シンプルに、にんにく、塩、胡椒で炒めただけ
・細竹の煮しめ
国産の細竹を使って厚揚げと合わせてお煮しめにしました
懐かしい味…美味
・アスパラの出汁浸し
これは他県のアスパラ
出汁を作っておいて、そこに茹でたアスパラを漬けて冷やしました
・新玉ねぎの蒸焼き
新玉ねぎだからこそ美味しい一品
片面を焼いて返したら少量の水を足して蓋をして蒸し焼きにするだけ
七味、醤油をかけて頂きます
簡単過ぎるのにこの美味しさ…ヤラれます
・冷やし過ぎない冷やしトマト
ちょっとお値段の高いトマト
冷やし過ぎないことで甘味と旨味が一段と美味しく感じられます
今宵も美味しく頂きました