へぇ… 否決…
ッたく…お山の大将を誰にするかなんて決めてる時かぁ！？って
昨夜の食卓です
・鯵お刺身
お刺身をお上品に盛り付けることができません
お上品にしようと思ったら盛り付ける身は、ほんの数切れ…外で頂くお造りじゃないので見た目より量！
久し振りにかつら剥きをしました
自分で切ると大根が艶々して食べても美味しいですよね
・海老とゴーヤのガーリック炒め
海老の安い時にまとめ買いして冷凍しておくことが多いです
酒、塩胡椒、ニンニクで下味を付けて、苦み抜きの処理をしたゴーヤを合わせて炒めただけ
・切り昆布の煮もの
私の作る料理はレシピもなければ説明するまでもないものばかりで、こういう場で紹介しようにも困ったものです…
これもその一つ
切り昆布、人参、干し椎茸、揚げ、豚小間、生姜、胡麻を使って煮ました
この「煮ました」は毎度お馴染みの基本調味料ですけど…
昔よく親に調味料の量を聞いても具体的な数字を言ってくれないことに困ったものでしたが、今だったらそれが解ります
・せりとちくわの胡麻マヨ和え
せりは水耕栽培でした
パッと見、せりにしては葉が大きかったので三つ葉と見間違えそうです
水耕栽培は初めて使いますがアクが少なく生で使えると書いてあり、早速の生使い
ちくわと合わせて擦り胡麻、少量のマヨ、ちょい砂糖で和えました
ん、確かに香りがほのかですが、噛んでいるとあのせり特有の香りが立ってきてます
・新生姜とせりご飯
新生姜が出回ってきましたね
甘酢も漬けたいけど、生姜ご飯も食べたい…ってことでこの日は〆のご飯が登場
昆布出汁、塩、ちょい味醂と醤油、たっぷりの針生姜と揚げものせて普通に炊きました
炊きあがってから水耕せりと胡麻を合わせて完成
香りがイイです！旨いです！！
美味しいご飯が待っていたので麦焼酎のすだち割りは１杯だけ
海老の頭で出汁を取ったお豆腐のお吸い物、きゅうりの塩麹漬けを付けました
美味しかった～
ッたく…お山の大将を誰にするかなんて決めてる時かぁ！？って
昨夜の食卓です
・鯵お刺身
お刺身をお上品に盛り付けることができません
お上品にしようと思ったら盛り付ける身は、ほんの数切れ…外で頂くお造りじゃないので見た目より量！
久し振りにかつら剥きをしました
自分で切ると大根が艶々して食べても美味しいですよね
・海老とゴーヤのガーリック炒め
海老の安い時にまとめ買いして冷凍しておくことが多いです
酒、塩胡椒、ニンニクで下味を付けて、苦み抜きの処理をしたゴーヤを合わせて炒めただけ
・切り昆布の煮もの
私の作る料理はレシピもなければ説明するまでもないものばかりで、こういう場で紹介しようにも困ったものです…
これもその一つ
切り昆布、人参、干し椎茸、揚げ、豚小間、生姜、胡麻を使って煮ました
この「煮ました」は毎度お馴染みの基本調味料ですけど…
昔よく親に調味料の量を聞いても具体的な数字を言ってくれないことに困ったものでしたが、今だったらそれが解ります
・せりとちくわの胡麻マヨ和え
せりは水耕栽培でした
パッと見、せりにしては葉が大きかったので三つ葉と見間違えそうです
水耕栽培は初めて使いますがアクが少なく生で使えると書いてあり、早速の生使い
ちくわと合わせて擦り胡麻、少量のマヨ、ちょい砂糖で和えました
ん、確かに香りがほのかですが、噛んでいるとあのせり特有の香りが立ってきてます
・新生姜とせりご飯
新生姜が出回ってきましたね
甘酢も漬けたいけど、生姜ご飯も食べたい…ってことでこの日は〆のご飯が登場
昆布出汁、塩、ちょい味醂と醤油、たっぷりの針生姜と揚げものせて普通に炊きました
炊きあがってから水耕せりと胡麻を合わせて完成
香りがイイです！旨いです！！
美味しいご飯が待っていたので麦焼酎のすだち割りは１杯だけ
海老の頭で出汁を取ったお豆腐のお吸い物、きゅうりの塩麹漬けを付けました
美味しかった～