週末土曜、雨の中ちょっと外出して用を済ませたら夕方になっていました
さて…冷蔵庫には決まった物しかなく、今から買い物して作る時間も長く取れないし、夜の食事はどうしましょう…
「面倒だったらたまにイタリアンでも行こうか…？」
「でもこの雨だしね…近くのあそこだったら歩いて行けるけど…」
「今の時間で予約取れるかな…？」
「途中ちょっとお魚屋さん覗いて何もなかったら外食にしましょう」
ストレートにお店に行けばいいものを…覗いたら最後
型のイイ美味しそうなイサキが丸っと一尾、しかもお安かった…
・イサキ香草焼き
これさえあれば後は簡単に済ませられます
下処理をして焼く直前まで香草などでマリネしておきました
フレッシュがなかったので香草はドライミックスをアレンジして簡単に
魚が美味しいから何で風味を付けようと勝手に美味しくなってくれます
・アスパラのソテー
簡単に塩で炒めてパルミジャーのを振り掛けただけ
こちらも旬のアスパラが美味しいから小細工をしなくても美味しく頂けます
あー、早く国産の太～いホワイトが食べたい…
・タコとセロリのマリネ
塩、レモン、おろしニンニク、オリーブ油、隠し味程度にほんの一摘み弱の砂糖でマリネ
セロリの葉を刻んで加えることで風味がUPして味が閉まります
・カプレーゼ
トッピングはオリーブ、アンチョビを微塵入りにしてバジルのジェノベーゼソースと合わせました
・牡蠣の燻製オイル漬け
牡蠣が旬の頃に作って少し残っていたものを冷凍にしておいたけど、いくらオイル漬けの冷凍とはいえいい加減に食べてしまわないと…
毒味で殿にちょっと食べてもらったら「大丈夫、美味しいよ」と言うけど…あの人、多少傷んだ物を口にしても大概は「大丈夫」と言うのでホントのところどうなのでしょう…
オイスターソースをベースに下味を付けて乾煎りさせた牡蠣を「燻製オイル」に漬けておいただけのものです
日が経っているので身が硬く締まりましたが、味は落ちていませんでした
添えた新玉ねぎスライスには、この漬けオイルとレモンをサッとかけました
焼いた、炒めた、混ぜた、乗せただけの簡単な数品です
外食の機を逃したけど、それなりに…ね
美味しから良しです
今回はスパークリングと白、最後に赤も…これだけ飲むとグラスが６個
酔って洗うのが怖いです…
さて…冷蔵庫には決まった物しかなく、今から買い物して作る時間も長く取れないし、夜の食事はどうしましょう…
「面倒だったらたまにイタリアンでも行こうか…？」「でもこの雨だしね…近くのあそこだったら歩いて行けるけど…」「今の時間で予約取れるかな…？」「途中ちょっとお魚屋さん覗いて何もなかったら外食にしましょう」ストレートにお店に行けばいいものを…覗いたら最後
型のイイ美味しそうなイサキが丸っと一尾、しかもお安かった…
・イサキ香草焼き
これさえあれば後は簡単に済ませられます
下処理をして焼く直前まで香草などでマリネしておきました
フレッシュがなかったので香草はドライミックスをアレンジして簡単に
魚が美味しいから何で風味を付けようと勝手に美味しくなってくれます
・アスパラのソテー
簡単に塩で炒めてパルミジャーのを振り掛けただけ
こちらも旬のアスパラが美味しいから小細工をしなくても美味しく頂けます
あー、早く国産の太～いホワイトが食べたい…
・タコとセロリのマリネ
塩、レモン、おろしニンニク、オリーブ油、隠し味程度にほんの一摘み弱の砂糖でマリネ
セロリの葉を刻んで加えることで風味がUPして味が閉まります
・カプレーゼ
トッピングはオリーブ、アンチョビを微塵入りにしてバジルのジェノベーゼソースと合わせました
・牡蠣の燻製オイル漬け
牡蠣が旬の頃に作って少し残っていたものを冷凍にしておいたけど、いくらオイル漬けの冷凍とはいえいい加減に食べてしまわないと…
毒味で殿にちょっと食べてもらったら「大丈夫、美味しいよ」と言うけど…あの人、多少傷んだ物を口にしても大概は「大丈夫」と言うのでホントのところどうなのでしょう…
オイスターソースをベースに下味を付けて乾煎りさせた牡蠣を「燻製オイル」に漬けておいただけのものです
日が経っているので身が硬く締まりましたが、味は落ちていませんでした
添えた新玉ねぎスライスには、この漬けオイルとレモンをサッとかけました
焼いた、炒めた、混ぜた、乗せただけの簡単な数品です
外食の機を逃したけど、それなりに…ね
美味しから良しです
今回はスパークリングと白、最後に赤も…これだけ飲むとグラスが６個
酔って洗うのが怖いです…