いや～、
昨日、ご機嫌をそこねた
の修復に成功しました
何とか自分で修復させたものの、帰宅した
から「ダウンしたって…何をしてどうなってたの？」って聞かれても。。。
「いいよいいよ、説明できないと思うから。まあ、あなたに直せたくらいだから大したトラブルじゃなかったってことだ
ガハハ」
。。。ここで高笑いするか…！？
「週末には切り替えてくれるの…？まだ先になるなら私、自分でやろうかな…」
には腰が重かった殿も速攻の反応
「
ちょっと頼むから止めて
ホントに壊すから」
返す言葉が見つからないのが辛い。。。
でもまぁとにかく直ったからこうして日曜の食卓を
できるというものです…
・ホッケ
ホッケは大好きだけどホッケだったら何でもイイってことじゃなく…
道産子夫婦だからという訳でもないけど、でもホッケにはちょっと煩い
地方出身者は特に、生鮮に限らず生まれ育った地元産地の食材の本当の美味しさ、郷土料理を口にして大人になると、その味が基準になるってこと…ありますよね
・いんげんのバターソテー
塩コショウで炒めて最後に少量のバターで香り付け
我が家ではアスパラでもよくやりますが、最後にパルミジャーノを振り掛けるとかなり美味しいアクセントになります
・もやしとアサリの蒸し浸し
よく、もやしを使った料理は“簡単”だとされていますが、ヒゲを取らずにいられない私にとってはむしろ面倒だったりします…
以前は取ってなかったのに一度取るとね…知らないことの“楽”ってあったな…と
アサリは酒蒸しして貝から外して取り置き
鍋に残った蒸し汁でもやしと油落としした揚げを蒸します
アサリを戻して一旦味見…大体がここの段階でOKなくらい美味しいけど醤油、甘さを足したければみりんで味を調整
荒熱が取れたら炒り胡麻、極少量のお酢かポン酢醤油を加えて味を〆て完成
間違いなく旨し！
・ねぎ塩昆布タレ奴
冷奴の季節です
美味しいお豆腐だったら美味しい塩だけで大豆の甘味と旨味を感じながら頂きたいところですが普通の？お豆腐では薬味を添えたいですね
今回は冷奴が“おかず”になるような薬味にしてみました…といっても簡単に、ねぎ、塩昆布、ラー油、醤油を合わせて暫し置いて馴染ませたものをトッピング
添えた若布にも合います
焼いた厚揚げ、鶏のささ身、淡白なお魚などに添えても登場すします
・ほうれん草胡麻味噌和え
見た目は毎度の胡麻和えですが、塩分はみりんで溶いたお味噌を使ってお醤油はほんの香り付け程度に数滴
毎度の胡麻和えにも、たまの変化球は必要かと…
食卓に着いて見渡してみると色がないですね
トマトでも切れば良かったかしら…
な～んて口走ろうものなら「ん
出したら？」となるから黙ってました…
昨日、ご機嫌をそこねた
の修復に成功しました何とか自分で修復させたものの、帰宅した
から「ダウンしたって…何をしてどうなってたの？」って聞かれても。。。「いいよいいよ、説明できないと思うから。まあ、あなたに直せたくらいだから大したトラブルじゃなかったってことだガハハ」。。。ここで高笑いするか…！？
「週末には切り替えてくれるの…？まだ先になるなら私、自分でやろうかな…」
には腰が重かった殿も速攻の反応「
ちょっと頼むから止めてホントに壊すから」返す言葉が見つからないのが辛い。。。
でもまぁとにかく直ったからこうして日曜の食卓を
できるというものです…
・ホッケ
ホッケは大好きだけどホッケだったら何でもイイってことじゃなく…
道産子夫婦だからという訳でもないけど、でもホッケにはちょっと煩い
地方出身者は特に、生鮮に限らず生まれ育った地元産地の食材の本当の美味しさ、郷土料理を口にして大人になると、その味が基準になるってこと…ありますよね
・いんげんのバターソテー
塩コショウで炒めて最後に少量のバターで香り付け
我が家ではアスパラでもよくやりますが、最後にパルミジャーノを振り掛けるとかなり美味しいアクセントになります
・もやしとアサリの蒸し浸し
よく、もやしを使った料理は“簡単”だとされていますが、ヒゲを取らずにいられない私にとってはむしろ面倒だったりします…
以前は取ってなかったのに一度取るとね…知らないことの“楽”ってあったな…と
アサリは酒蒸しして貝から外して取り置き
鍋に残った蒸し汁でもやしと油落としした揚げを蒸します
アサリを戻して一旦味見…大体がここの段階でOKなくらい美味しいけど醤油、甘さを足したければみりんで味を調整
荒熱が取れたら炒り胡麻、極少量のお酢かポン酢醤油を加えて味を〆て完成
間違いなく旨し！
・ねぎ塩昆布タレ奴
冷奴の季節です
美味しいお豆腐だったら美味しい塩だけで大豆の甘味と旨味を感じながら頂きたいところですが普通の？お豆腐では薬味を添えたいですね
今回は冷奴が“おかず”になるような薬味にしてみました…といっても簡単に、ねぎ、塩昆布、ラー油、醤油を合わせて暫し置いて馴染ませたものをトッピング
添えた若布にも合います
焼いた厚揚げ、鶏のささ身、淡白なお魚などに添えても登場すします
・ほうれん草胡麻味噌和え
見た目は毎度の胡麻和えですが、塩分はみりんで溶いたお味噌を使ってお醤油はほんの香り付け程度に数滴
毎度の胡麻和えにも、たまの変化球は必要かと…
食卓に着いて見渡してみると色がないですね
トマトでも切れば良かったかしら…
な～んて口走ろうものなら
「ん出したら？」となるから黙ってました…