昨日はもの凄い風でしたね
ベランダの窓に叩き付けるくらいの雨でしたし
お蔭で朝から予定にない窓拭きをすることになりました…
昨夜の食卓です
・鱒の燻製風味ソテー
鮭と鱒…似て異なる魚
正直、鮭より味気ないから食卓に上ることも少ないのですが、最近やたらお魚屋さんで見掛けるので、たまには…と買ってみました
塩焼きには向いていると思えない（…と勝手な思い込み）なのでムニエルなどにすることが多いです
今回はこちら『燻事』さん⇒☆の塩とオイルの力を借りて、燻製の香りを漬けててソテーにしました
燻製は大好きですが燻製機器を持っていないので、手軽にこちらを使って誤魔化しています
鱒がかなりグレードアップされた美味しさに化けました
・真鯛のカルパッチョ
レモンとグレープフルーツの２種の果汁、塩、ワインビネガー、ちょっと砂糖、胡椒を合わせて
さっぱりして美味しかったのです
・ホタルイカとブラウンマッシュのスープ煮
こんな料理あるのかな…？適当に作ったら出来ちゃったみたいな…
ガーリックをかなり効かせてイカとマッシュルームをオリーブ油でペペロンの感じにサッと炒めてからブイヨン、香草、最後にちょっと和風出汁醤油なんかも入れてサッと煮てみた…そんな感じです
ホタルイカが美味しいから当然、その旨味が出て美味しい一品となりました
・サラダ２種
サラダというのか…切って並べただけ
カプレーゼにしようと思ったのにジェノベーゼソースがなくて断念
この段階でお洒落に盛り付けようという気持ちがなくなりました
オリーブ、アンチョビをベースに香草も加えて適当に作ったソースを添えました
殿が作った？一皿
前に作った味噌マヨとあれこれ加えたソースが美味しいかったとみえて、また今日も用意してくれました
前回と微妙に味が違ったような…今回は酸味が足りないのかな？
レシピなく適当に作るからそうなる
最近の私達には珍しく２本目のワインに手を付けました
スタートが早かったから…？
４時でした
ベランダの窓に叩き付けるくらいの雨でしたし
お蔭で朝から予定にない窓拭きをすることになりました…
昨夜の食卓です
・鱒の燻製風味ソテー
鮭と鱒…似て異なる魚
正直、鮭より味気ないから食卓に上ることも少ないのですが、最近やたらお魚屋さんで見掛けるので、たまには…と買ってみました
塩焼きには向いていると思えない（…と勝手な思い込み）なのでムニエルなどにすることが多いです
今回はこちら『燻事』さん⇒☆の塩とオイルの力を借りて、燻製の香りを漬けててソテーにしました
燻製は大好きですが燻製機器を持っていないので、手軽にこちらを使って
鱒がかなりグレードアップされた美味しさに化けました
・真鯛のカルパッチョ
レモンとグレープフルーツの２種の果汁、塩、ワインビネガー、ちょっと砂糖、胡椒を合わせて
さっぱりして美味しかったのです
・ホタルイカとブラウンマッシュのスープ煮
こんな料理あるのかな…？適当に作ったら出来ちゃったみたいな…
ガーリックをかなり効かせてイカとマッシュルームをオリーブ油でペペロンの感じにサッと炒めてからブイヨン、香草、最後にちょっと和風出汁醤油なんかも入れてサッと煮てみた…そんな感じです
ホタルイカが美味しいから当然、その旨味が出て美味しい一品となりました
・サラダ２種
サラダというのか…切って並べただけ
カプレーゼにしようと思ったのにジェノベーゼソースがなくて断念
この段階でお洒落に盛り付けようという気持ちがなくなりました
オリーブ、アンチョビをベースに香草も加えて適当に作ったソースを添えました
殿が作った？一皿
前に作った味噌マヨとあれこれ加えたソースが美味しいかったとみえて、また今日も用意してくれました
前回と微妙に味が違ったような…今回は酸味が足りないのかな？
レシピなく適当に作るからそうなる
最近の私達には珍しく２本目のワインに手を付けました
スタートが早かったから…？
４時でした