今宵の食卓～鯖の塩麹漬け、春キャベツとアサリの旨蒸し…他３品

今日は5月並に暖かくなりました
紫外線量は一年の中で一番、強い時期でもあります
一応…こんな程度の肌でも年中、紫外線対策をしていますが、気候が爽やかなので、ついついこの時期は忘れがちになってしまいます
昨日今日と陽気に誘われて外を歩いたり走ったりしていますが、日焼け止めを顔には塗っても手を忘れてしまって、早くもたった二日の間に手の甲に日光湿疹を作ってしまいました
性格に全く似合わず肌だけは繊細にできているみたいです…


昨夜の食卓です

・鯖の塩麹漬け

漬けた魚は焦げやすいです…言い訳
塩麹を常備しているので、それを鯖に塗って数時間漬けておきました
ただ塩をするよりも風味、旨味があって塩加減もまろやかになりますよ


・春キャベツとアサリの旨蒸し

春キャベツは手でちぎって潰しニンニクと一緒に入れ、上からしめじアサリをのせます
日本酒、顆粒コンソメ、バター、水、全て極少量を入れて蓋をして数分
アサリの口が開いたら味を調整
最後に胡椒
春キャベツの甘味、アサリの旨味、それだけで味が決まります


・茄子の焼き浸し

少量のごま油でサッと焼いた茄子をお出汁で煮ました
削り節、千切り生姜をのせて


・切干大根

説明不要、いつもの切干大根です
安価で大量に買った椎茸は自宅干ししたものと使いました


・ブロッコリー＆トマト

ブロッコリーに私はワサビ醤油、殿は珍しくマヨをかけました


いつもお酒を飲む時は殆んどお米が登場しない我が家だったのに…
最近、食事も終わろうかという時になって「ご飯ひと口ない？」と聞いてくるようになりました
しかもちゃっかりご飯に合いそうな物をちょっと残しておいたりして
いえ、私も絶対に食べるなとしているわけではありませんから出しますよ
でもね、ひと口のはずがしっかり１膳を美味しそ～に食べるわけですよ
目の前で美味しそ～に食べられると私も食べたくなるわけですよ…ひと口のつもりが同じく１膳
お米を食べないからこその酒量と品数で満たされているはずのカロリー
そこに予定外のお米が入る…
あのね…身体は正直ですよ
二人共ここ１週間で微妙～に増えてますから…