「蕗の葉味噌」作りました

麩の葉を使って蕗味噌を作りました

蕗の茎の部分も使うと歯応えも楽しめるのですが、今回はあえて葉っぱだけ
保存させる程の量も作らないので簡単に味噌炒め風です
下茹でしてアクを抜いた葉を極少量の油で炒めて、最後に甘辛く合わせた味噌、胡麻で絡めました

何に合わせても美味しいです
豆腐や茄子で田楽風にしても美味しいし、エシャレットに添えても美味しい
あれこれ組み合わせなくても、そのまま舐めても美味しい