春の三寒四温…今年は油断なりませんね
四温もどこへやらの
だらけ。。。
それにしても今頃になって降るかな…雪
いくら道産子で雪が好きとはいえ、春の雪は歓迎しませんよ
昨夜の食卓です
・塩鯖
自宅で強めに塩をして少し寒風にさらして干しました
適度にのった脂が美味しい鯖でした
・野菜と車麩のサッと煮
こいういうは「よし、作ろう！」と勢いつけて作るというより、何かないかな…と、やおら冷蔵庫や食在庫を眺めてから決まる料理です
他に並べる献立を考えて温度や使う食材のバランスから、今回はこちらにしました
・〆鯖のコールスロー
昨日の〆鯖の尾の方をわざと残してまで作るほど大好きな一品です
キャベツ、キュウリ、さらし玉ねぎを切って塩をしておきます
水気を絞ってからフレンチ系のドレに粒マスタード、極少胡椒を加えて〆鯖、炒り胡麻と合わせます
その時の他の料理により好みでレモンや柚子の果汁を加えても美味しいし、ドレをオリーブ油やガーリックを加えたイタリアンにしても美味しいですよ
〆鯖ってそんなに量は食べられませんよね
残って困ったら…というより無理にでも残して是非お試し頂きたいです
・ほうれん草と炒り卵の海苔和え
料理名だけで説明不要な一品ですが…
茹でたほうれん草、から炒りした卵に海苔、炒り胡麻を合わせて醤油、ごま油、ちょっと砂糖、ラー油をたらして和えただけ
これも美味しいですよ
・えだまめ納豆
先日の一人ご飯で味の下見？をした「えだまめ納豆」⇒☆
今回は殿と一緒なので、さすがにパックままに出すことは止め、しかも気持ち程度にキュウリを添えてみたりして…
殿も「おつまめ」の方が美味しいということになり、リピなし…かなぁ
昨夜は赤芋焼酎と一緒に美味しく頂きました
〆鯖また作ろーっと
四温もどこへやらの
だらけ。。。それにしても今頃になって降るかな…雪
いくら道産子で雪が好きとはいえ、春の雪は歓迎しませんよ
昨夜の食卓です
・塩鯖
自宅で強めに塩をして少し寒風にさらして干しました
適度にのった脂が美味しい鯖でした
・野菜と車麩のサッと煮
こいういうは「よし、作ろう！」と勢いつけて作るというより、何かないかな…と、やおら冷蔵庫や食在庫を眺めてから決まる料理です
他に並べる献立を考えて温度や使う食材のバランスから、今回はこちらにしました
・〆鯖のコールスロー
昨日の〆鯖の尾の方をわざと残してまで作るほど大好きな一品です
キャベツ、キュウリ、さらし玉ねぎを切って塩をしておきます
水気を絞ってからフレンチ系のドレに粒マスタード、極少胡椒を加えて〆鯖、炒り胡麻と合わせます
その時の他の料理により好みでレモンや柚子の果汁を加えても美味しいし、ドレをオリーブ油やガーリックを加えたイタリアンにしても美味しいですよ
〆鯖ってそんなに量は食べられませんよね
残って困ったら…というより無理にでも残して是非お試し頂きたいです
・ほうれん草と炒り卵の海苔和え
料理名だけで説明不要な一品ですが…
茹でたほうれん草、から炒りした卵に海苔、炒り胡麻を合わせて醤油、ごま油、ちょっと砂糖、ラー油をたらして和えただけ
これも美味しいですよ
・えだまめ納豆
先日の一人ご飯で味の下見？をした「えだまめ納豆」⇒☆
今回は殿と一緒なので、さすがにパックままに出すことは止め、しかも気持ち程度にキュウリを添えてみたりして…
殿も「おつまめ」の方が美味しいということになり、リピなし…かなぁ
昨夜は赤芋焼酎と一緒に美味しく頂きました
〆鯖また作ろーっと