今宵の食卓～鶏手羽の中華治部煮風、炒り豆腐…他３品

やっぱりこの暖かさであの強風は一番でしたね
窓を開けて掃除をしていたら…終わっても床がザラザラ…
改めて拭き掃除をして二度手間でした


昨夜の食卓です

・鰆の干物

鰆の干物が珍しくて？美味しそうに見えたから買ったのですけどね…焼き過ぎに気をつけたけど、それでも硬かった…リピなし
でも自分で干したら美味しいのかも


・鶏手羽の中華治部煮風

強めの餡にしたので治部煮のような感じですが、最初から鶏に粉をつけていないし、しかも中華スープ
なので治部煮“風”
鶏手羽を半割りにして胡椒をきかせた中華スープで煮ました
一旦、鶏を除けて茹でた小松菜をスープで温めたところに鶏を戻して水溶き片栗粉で餡にして完成


・炒り豆腐

炒り豆腐の豆腐は木綿に限定します
しっかり水切りして乾煎りしてから一度取り置きします
野菜をごま油で炒めてからサッと塩をして豆腐を戻します
顆粒だし、砂糖、醤油、すり胡麻を加えて完成
祖母の代からの実家の味です


・三つ葉とエリンギの柚子出汁浸し

カットした三つ葉とエリンギはボールに入れてラップして様子とみながら１～２分チン
熱いうちに白出汁、香付け程度の醤油、炒り胡麻を合わせて、粗熱が取れてから柚子酢を加えて完成


・長芋と生ふのりのポン酢醤油かけ

千切りした長芋には青海苔をトッピング、生ふのりはサッと下茹でして冷水に放して水気を切って添えてポン酢醤油をかけて頂きました
ちょっと高い青海苔を買ったのですけど香が全然違いますね

相も変わらずの田舎料理ですけど、美味しく頂きました


一昨日と今日も一人ご飯です
さっきジム友からお誘いがありましたが、今からだとちょっと面倒なのよね…
かといって用意するのも面倒…
さてどうしようかな