明日から三連休になりますが、関東の天気は今夜から
マークも付いていましたから、お出掛けの方は交通の影響が心配されるところですね
午前中に行ったジムのロッカーで聞こえた、ある会員さん同士の会話です
「あ～ふらつく…ヨガ１本くらいだったら大丈夫かと思ったけど、やっぱり２本は無理。お風呂に入って真っ直ぐ帰るわ…」
「どうしたの？」
「今朝、熱を測ったら３８度あってさぁ…でもここでひと汗掻いたら治るかな～なんて…やっぱり無理だったわ…」
「あら…お大事にね」
ちょっとちょっと…
３８度もあったら普通ジムになんて来ないでしょ…
それより３８度って…それってインフルエンザじゃないないの
これからお風呂って…ちょとー止めてよ…
菌がぁ
。。。
１メートルの至近距離…思わず息を止めたけど…予防接種は受けたけど…
・・・
昨夜の食卓です
・牡蠣の柚子油漬け
これ
美味しくてヤラレました
むか～し昔の覚え書きレシピのメモを発見
今も昔も変わらないのね…私のことですから当時も分量の表記はありませんでしたが
作ってみたら、と～っても美味しく出来ました
牡蠣は汚れを取って水切りし、お酒、醤油、味醂、柚子輪切り数枚＋柚子果汁でヒタヒタに漬け、大きさにより３０分以上置く
玉ねぎは繊維に添ってスライスして水にさらし、辛みが抜けたらしっかり水切りする
牡蠣に味が浸み込んだところでザルに上げ漬け汁の水切りをする
フライパンにオーブンシートを敷いた上で、中火で牡蠣に少し焼き目がつくくらいに焼き付ける（トースターでもいいかも…）
この時、汁気が飛ぶくらいが理想
火が通った牡蠣を玉ねぎスライスでサンドするように並べ、上からサラダ油を薄く回しかける
私はここで柚子酢を足しましたがお好みです
この状態で常温１時間で完成
横に添えたのは、使い残しの三つ葉に柚子酢と少量の砂糖、一味で和えたもの
酒類は、日本酒、焼酎、白、スパークリングと、どれをもって合わせても美味しいと思います
いや～美味しかった！
・鶏団子の蓮根餡かけ
写真では餡しか見えませんね
鶏挽肉とネギ、生姜などの薬味で団子作って器へ
蓮根を摩り下ろして軽く水切り、塩酒少々をして肉団子の上にのせラップしてチン
鍋に出汁、醤油、味醂を沸かして椎茸、時間差で三つ葉茎を入れ片栗粉でとろみを付ける
チンした器にかけ三つ葉の葉を添える
・切干大根サラダ
切干大根、ひじきをぬるめのお湯で戻したもの、キュウリ、人参、若布、胡麻、出汁醤油、ポン酢で合わせたサラダ感覚の和え物
好みでラー油など
昨日の食事は１０時半スタートでした
なのでお酒は最初の１杯だけ…のつもりが、牡蠣の美味しさについつい止められず、結局いつもの量でした
マークも付いていましたから、お出掛けの方は交通の影響が心配されるところですね午前中に行ったジムのロッカーで聞こえた、ある会員さん同士の会話です
「あ～ふらつく…ヨガ１本くらいだったら大丈夫かと思ったけど、やっぱり２本は無理。お風呂に入って真っ直ぐ帰るわ…」「どうしたの？」「今朝、熱を測ったら３８度あってさぁ…でもここでひと汗掻いたら治るかな～なんて…やっぱり無理だったわ…」「あら…お大事にね」ちょっとちょっと…３８度もあったら普通ジムになんて来ないでしょ…
それより３８度って…それってインフルエンザじゃないないの
これからお風呂って…ちょとー止めてよ…
菌がぁ
。。。１メートルの至近距離…思わず息を止めたけど…予防接種は受けたけど…
・・・昨夜の食卓です
・牡蠣の柚子油漬け
これ
美味しくてヤラレましたむか～し昔の覚え書きレシピのメモを発見
今も昔も変わらないのね…私のことですから当時も分量の表記はありませんでしたが
作ってみたら、と～っても美味しく出来ました牡蠣は汚れを取って水切りし、お酒、醤油、味醂、柚子輪切り数枚＋柚子果汁でヒタヒタに漬け、大きさにより３０分以上置く
玉ねぎは繊維に添ってスライスして水にさらし、辛みが抜けたらしっかり水切りする
牡蠣に味が浸み込んだところでザルに上げ漬け汁の水切りをする
フライパンにオーブンシートを敷いた上で、中火で牡蠣に少し焼き目がつくくらいに焼き付ける（トースターでもいいかも…）
この時、汁気が飛ぶくらいが理想
火が通った牡蠣を玉ねぎスライスでサンドするように並べ、上からサラダ油を薄く回しかける
私はここで柚子酢を足しましたがお好みです
この状態で常温１時間で完成
横に添えたのは、使い残しの三つ葉に柚子酢と少量の砂糖、一味で和えたもの
酒類は、日本酒、焼酎、白、スパークリングと、どれをもって合わせても美味しいと思います
いや～美味しかった！
・鶏団子の蓮根餡かけ
写真では餡しか見えませんね
鶏挽肉とネギ、生姜などの薬味で団子作って器へ
蓮根を摩り下ろして軽く水切り、塩酒少々をして肉団子の上にのせラップしてチン
鍋に出汁、醤油、味醂を沸かして椎茸、時間差で三つ葉茎を入れ片栗粉でとろみを付ける
チンした器にかけ三つ葉の葉を添える
・切干大根サラダ
切干大根、ひじきをぬるめのお湯で戻したもの、キュウリ、人参、若布、胡麻、出汁醤油、ポン酢で合わせたサラダ感覚の和え物
好みでラー油など
昨日の食事は１０時半スタートでした
なのでお酒は最初の１杯だけ…のつもりが、牡蠣の美味しさについつい止められず、結局いつもの量でした