節分の日～サーモンのたたき、鯖バーグ、恵方サラダ

今日は節分

何年前から…？関西に習って関東でも恵方巻きを食べる風習が定着しましたね
以来、我が家でも節分には恵方巻き…と言っても単なる巻きものですが、食卓に上がるようになりました
さすがに方角を探して無言で１本を頬張ることはしませんけど、せめて気分だけでも…

今宵の食卓です

　・サーモンのたたき

サーモンのお刺身が少し脂っぽく感じるようになったのは、歳のせいでしょうか
四方面をサッとガーリックオリーブ油で焼くと少しは、脂っぽさが軽減されるかしら？と思ってのひと手間です
そしてスライス玉ねぎとかいわれをたっぷりと添えてサラダ感覚に
ぽん酢醤油、生姜みじん、フレンチドレを合わせたたれで頂きました
美味！

　・鯖バーグ

昨日、鰯を使ってしまったので今日は鯖
でも節分の日の今日、鯖を食べる意味なし
残っていた鯖の骨と皮を取り、香味の薬味と合わせて粗くたたいて焼きました
繋ぎが殆んどないので形成に苦労しましたが何とか誤魔化せたかな


　・キャベツの柚子昆布和え

キャベツ、塩昆布、柚子、酢、、胡麻、一味を合わせてモミモミしただけ


　・恵方サラダ巻き

正統な？太巻きを作る材料が揃っていなかったので簡単にサラダ巻き
そして量もたくさん食べないので海苔は半畳
ちょうど２切れずつ取れました
中はサラダ巻きに有りがちな、朝食で大きめに作った卵焼きの残り、かにかま、きゅうり、大葉、ツナマヨです

今宵も焼酎と共に美味しく頂きました

我が家には、いないと思うけど…一応、鬼は～外
既に我が家には、満杯で入るか心配だけど…福は～内