「運動した！」という言い訳ができたから、い～っぱい食べて呑んだ土曜の食卓です
・白子ポン酢
白子…“真タチ”です
今年の“真タチ”は、少し値段が落ち着いているように感じます…嬉しいことです
子供の頃は、これが食べられなかったのに、お酒が飲めるようになると心から美味しい！と感じて食べられるようになりました
白子は、酒、塩を入れた熱湯でサッと湯がいて冷水に取り、しっかりと水分を気って使います
大根おろしには、柚子果汁を合わせてあります
頂く時にポン酢かお醤油で
いや～“真タチ”は、違うわ…殿と２人で仰け反ったくらい美味しかった～
・中とろ刺身
いつものお魚屋さんで２柵まとめると２千円…そのうちの１柵
上手く冷凍しておけば２～３週間は、美味しく食べられるという魚屋さんの言葉を信じて購入
口の中でとろけた…文句なし
・もつ煮
下処理してある国産豚もつを使って市販の味噌ダレにも手伝ってもらいました
大根、人参、こんにゃく…あえて牛蒡抜き
味見をすると何かが足りないコクがない…ってことで、いつもの適当感覚で調味料や出汁、大根おろしの残り汁など、アレもコレも足し増したらと～っても美味しくまとまりました
私って天才！
・春菊の生葉サラダ
八百屋さんで春菊を段ボールから品出ししていたタイミングで買えました
シャキッと新鮮な春菊でしたから、葉を生サラダに使いました
焼いた揚げ、炒った桜海老をトッピングに、胡麻たっぷりの和ドレを作って頂きました
アクは、全く感じません…美味
・焼きこごみ
アクの少ないこごみと聞いて、そのまま焼き付けました
以前、イタリアンレストランでオリーブ油に塩だけでソテーしたものを頂いて以来、アクが少なければそのままソテーして頂くことが多くなりました
今回は、極々少量のサラダ油で焼き付けただけ
添えた頂き物の粕味噌漬けと一緒に頂いたら…美味しく合っちゃいました
・お赤飯
金曜に炊いた残りです
私は、小豆が嫌いです
でも頂いてしまったので使いますが、使いきれずに残っていた小豆…かれこれ１年は、経ってますが大丈夫…でしょう
嫌いな小豆を除けて食べるのが面倒なので本当は、最初から入れたくないのですが、そうするとお赤飯っぽくならないし消化の為にも仕方なく…
あまりに美味しくてヤラレタ…という感じ
完全に食べ過ぎですが「いいのいいの、運動したから」を２人の合言葉に、味だけに集中して頂きました
・白子ポン酢
白子…“真タチ”です
今年の“真タチ”は、少し値段が落ち着いているように感じます…嬉しいことです
子供の頃は、これが食べられなかったのに、お酒が飲めるようになると心から美味しい！と感じて食べられるようになりました
白子は、酒、塩を入れた熱湯でサッと湯がいて冷水に取り、しっかりと水分を気って使います
大根おろしには、柚子果汁を合わせてあります
頂く時にポン酢かお醤油で
いや～“真タチ”は、違うわ…殿と２人で仰け反ったくらい美味しかった～
・中とろ刺身
いつものお魚屋さんで２柵まとめると２千円…そのうちの１柵
上手く冷凍しておけば２～３週間は、美味しく食べられるという魚屋さんの言葉を信じて購入
口の中でとろけた…文句なし
・もつ煮
下処理してある国産豚もつを使って市販の味噌ダレにも手伝ってもらいました
大根、人参、こんにゃく…あえて牛蒡抜き
味見をすると何かが足りないコクがない…ってことで、いつもの適当感覚で調味料や出汁、大根おろしの残り汁など、アレもコレも足し増したらと～っても美味しくまとまりました
私って天才！
・春菊の生葉サラダ
八百屋さんで春菊を段ボールから品出ししていたタイミングで買えました
シャキッと新鮮な春菊でしたから、葉を生サラダに使いました
焼いた揚げ、炒った桜海老をトッピングに、胡麻たっぷりの和ドレを作って頂きました
アクは、全く感じません…美味
・焼きこごみ
アクの少ないこごみと聞いて、そのまま焼き付けました
以前、イタリアンレストランでオリーブ油に塩だけでソテーしたものを頂いて以来、アクが少なければそのままソテーして頂くことが多くなりました
今回は、極々少量のサラダ油で焼き付けただけ
添えた頂き物の粕味噌漬けと一緒に頂いたら…美味しく合っちゃいました
・お赤飯
金曜に炊いた残りです
私は、小豆が嫌いです
でも頂いてしまったので使いますが、使いきれずに残っていた小豆…かれこれ１年は、経ってますが大丈夫…でしょう
嫌いな小豆を除けて食べるのが面倒なので本当は、最初から入れたくないのですが、そうするとお赤飯っぽくならないし消化の為にも仕方なく…
あまりに美味しくてヤラレタ…という感じ
完全に食べ過ぎですが「いいのいいの、運動したから」を２人の合言葉に、味だけに集中して頂きました