今宵の食卓～鰤ねぎ味噌焼き、ほうれん草しめじ餡と

殿の会社では、有り難いことに配偶者が健康診断を受診すると補助金を支給してくれます
最近は、そんな制度をもった企業も多数あるでしょうが、その制度を実際に利用している割合は、意外と少ないそうですね
私もこの制度を利用させて頂き、やっと重い腰を上げて6？7？年前から毎年、本格的なドックを受診しているのですが去年は、特に理由なく…単にタイミングの問題で受診していません
そろそろ行かないと…そろそろなんて言ってないで予約だけでも早く入れないと、春になると混んできちゃいますね
乙女のとしては、もう少し体重を落としてから行きたいところですが、そんなことも言ってられないかな


昨夜の食卓です

　・鰤かまのネギ味噌焼き

カマ…本当は、シンプルに塩焼きが好きですが、たまに目先を変えてネギ味噌焼きにしてみました
白味噌をみりんでのばして、残ったネギの青い部分を刻んで混ぜ混ぜ
このカマ、大きいでしょ…でも一人でペロッと食べちゃうのよ
鰤にお酒、軽く塩をしてグリルで両面焼き上げてから味噌を乗せて再度グリルで焼き目をつけました
こうすると中は、ふっくら表面も美味しいくらいの焦げ具合で完成します


　・ほうれん草としめじ餡の卵とじ

ちぢみほうれん草を使いました
普通のほうれん草より甘味が強くて美味しいけど、洗っても洗っても砂が…そこがちょっと面倒
固めに茹でておいて、餡をかける前にチンして温めます
出汁、醤油、みりんでしめじに火を通して、先に餡にしてから卵をとじます
こうするととじた卵がキレイに散る…はずですが、殿の帰宅前にとじてしまったので温め直したら固まってしまいました
具材を変えたり生姜や柚子で風味を加えたりとアレンジは、多様
いつもの和え物やおひたしに飽きたら、ちょっと暖かく和風でヘルシーに食べたいと思ったら、コレお勧めです


　・パプリカと若布の和え物

パプリカをグリルで真っ黒くろスケにしてから冷水の中で薄皮を剥がします
これで甘味が増して別モノのパプリカに変身
若布と白胡麻、お酢、醤油、砂糖、少量ごま油で和えました
簡単にするなら好みのドレでも…


　・セロリの塩昆布きんんぴら

我が家では、困った時の塩昆布頼み
少量のごま油でセロリを炒めて塩昆布を合わせただけなのに、この2倍は、食べたくなる美味しさ


焼酎は、お湯割りにしました
鰤の味噌をご飯に付けて、ちょっとだけ食べたい…と
そう言うと思って実は、ご飯を炊いていました
目の前で美味しそうに食べられると私も食べたくなり…
そんなわけで今宵は、ちょっとカロリー
気にしない気にしない…（←これは、正しいのか!?）