３連休もアッという間に過ぎました
札幌から遅れて戻って直ぐに連休に入りましたが、時間がタップリとあるのにバタバタしてしまう…そんなここ数日
細かくやりたい事やるべき事があるのに、そこに全く手を付けられずにいるので気持ちだけが急っている感じ
恐ろしくジムもご無沙汰しているので身体も鈍っていますが、その鈍りにも慣れてしまって怠け癖がつきそうです…と言うか、ついたかな
忘れそうなので数日前の食卓を載せておきます
引越しをしてから食卓にあたる照明の具合が、どうも気に入りません
それでなくても携帯からの撮影ですから映りもどうか？というのに…
料理も料理ですから、せめて写真で誤魔化せないかと思ってやっているというのに困ったものです
お正月もとっくに過ぎていますが今年は、その気分も何もあったような無かったような…
実家から持ち帰ったお節？を並べて、改めて「まだ何となくお正月」と題した自宅での食卓
・鯛のお刺身
何でしょうね…不味そうに真っ白に映っていますが本当に美味しいお刺身でしたよ
添えたのは、かいわれととろろ昆布
本当は、大好きな昆布〆にしたかったのですが時間がなくてこんな形で誤魔化してみたら殿には、まあ好評で良かった良かった
これはこれで我が家では「有り」でした
・鮪の薬味醤油漬け焼き
白く映る物あれば赤く映る物あり…
柵の切れ端？そんな寄せ集めをパックして売られていたので買ってみました
が、これは、お刺身では、頂けないのでネギ、生姜など適当に薬味とお醤油、みりんなどに漬けて焼いてみました
ん…美味しくは、ないな
・菜ばなの辛し出汁浸し
お正月が過ぎたばかりだというのに、もう店頭には、菜の花や春の山菜が出始めています
菜の花の若い茎を辛しを効かせた出汁醤油に漬けたお浸し
お正月気分の味わいもそこそこに早くも春の香り
・たらこ昆布巻き、ほや塩辛、酢豆
実家からの持ち帰りです
母作「たらこの昆布巻き」
鰊の昆布巻きを作った時に余った昆布でお遊びで作ったとか
ん、なかなか美味しいですよ
母作「酢豆」
これは、山形産の青大豆（ひたし豆）に、自分で太めに切って干した大根、するめを使って、酢醤油に漬けたもの
これは、本当に美味しいので、お正月時期を外してでもたまに自分で豆を買って真似て作ってみるものの、やはり何かどこかが違うようで、なかなか母の味になりません
「ほや塩辛」(市販)
市販ですが塩加減が抜群で限りなく生に近い美味しさです
これはねー、好き嫌いがハッキリと分れるものですが私達夫婦は、共に大好き
日本酒に合わせると、これがまた一段と引き立つ美味しさで…
・鰊の飯寿し
これも母作
毎年、紅鮭と鰊の二種類を作っていますが絶品です
もう自宅で漬ける家も少なく…どころか、もう無いかも
二種どちらも美味しいのですが鮭は、札幌で食べ切ったので鰊を持ち帰りました
これも日本酒に合わせます…はい、絶対に日本酒です
・いくら醤油漬け
これは、私が作って冷凍しておいたもの
冷凍しますけど味は、落ちませんよ
作りたてよりねっとりとした感じになるところが、また美味しくて日本酒が進みます
今回、合わせた日本酒は、こちら
「呉春（ごしゅん）」です
以前ご紹介したと思いますが、浦和にある行き付けの美味しいお蕎麦屋「沢畔（たくはん）」さんで、お蕎麦の味を損なわずにと拘って唯一お店に出している日本酒です
美味しいので何店かの酒屋を探しましたが見つけられずにいたところ、お店のトイレ
に貼ってあったカレンダーが酒屋「関口酒店」さんのもので、殿が日頃は鈍い勘を働かせて「ここに行けば呉春がある！」と確信して買いに行った…という、長くなりましたがこうして手に入れた日本酒です
３種あるそうですが、お店には、この１種だけ
いつか飲み比べしてみたいものです
それにしても、お正月料理ってどうしてこんなに日本酒が美味しく感じるように出来ているのでしょう…
まあ、お正月に限らず日本酒に限らず美味しく飲んで食べてしまう私達夫婦ですけどね
色々とあった今年のお正月ですが、健康の大切さ有り難さを改めて感じて語り合いながら、何となくまだお正月気分を味わいたい気分で頂いた食卓でもありました
札幌から遅れて戻って直ぐに連休に入りましたが、時間がタップリとあるのにバタバタしてしまう…そんなここ数日
細かくやりたい事やるべき事があるのに、そこに全く手を付けられずにいるので気持ちだけが急っている感じ
恐ろしくジムもご無沙汰しているので身体も鈍っていますが、その鈍りにも慣れてしまって怠け癖がつきそうです…と言うか、ついたかな
忘れそうなので数日前の食卓を載せておきます
引越しをしてから食卓にあたる照明の具合が、どうも気に入りません
それでなくても携帯からの撮影ですから映りもどうか？というのに…
料理も料理ですから、せめて写真で誤魔化せないかと思ってやっているというのに困ったものです
お正月もとっくに過ぎていますが今年は、その気分も何もあったような無かったような…
実家から持ち帰ったお節？を並べて、改めて「まだ何となくお正月」と題した自宅での食卓
・鯛のお刺身
何でしょうね…不味そうに真っ白に映っていますが本当に美味しいお刺身でしたよ
添えたのは、かいわれととろろ昆布
本当は、大好きな昆布〆にしたかったのですが時間がなくてこんな形で誤魔化してみたら殿には、まあ好評で良かった良かった
これはこれで我が家では「有り」でした
・鮪の薬味醤油漬け焼き
白く映る物あれば赤く映る物あり…
柵の切れ端？そんな寄せ集めをパックして売られていたので買ってみました
が、これは、お刺身では、頂けないのでネギ、生姜など適当に薬味とお醤油、みりんなどに漬けて焼いてみました
ん…美味しくは、ないな
・菜ばなの辛し出汁浸し
お正月が過ぎたばかりだというのに、もう店頭には、菜の花や春の山菜が出始めています
菜の花の若い茎を辛しを効かせた出汁醤油に漬けたお浸し
お正月気分の味わいもそこそこに早くも春の香り
・たらこ昆布巻き、ほや塩辛、酢豆
実家からの持ち帰りです
母作「たらこの昆布巻き」
鰊の昆布巻きを作った時に余った昆布でお遊びで作ったとか
ん、なかなか美味しいですよ
母作「酢豆」
これは、山形産の青大豆（ひたし豆）に、自分で太めに切って干した大根、するめを使って、酢醤油に漬けたもの
これは、本当に美味しいので、お正月時期を外してでもたまに自分で豆を買って真似て作ってみるものの、やはり何かどこかが違うようで、なかなか母の味になりません
「ほや塩辛」(市販)
市販ですが塩加減が抜群で限りなく生に近い美味しさです
これはねー、好き嫌いがハッキリと分れるものですが私達夫婦は、共に大好き
日本酒に合わせると、これがまた一段と引き立つ美味しさで…
・鰊の飯寿し
これも母作
毎年、紅鮭と鰊の二種類を作っていますが絶品です
もう自宅で漬ける家も少なく…どころか、もう無いかも
二種どちらも美味しいのですが鮭は、札幌で食べ切ったので鰊を持ち帰りました
これも日本酒に合わせます…はい、絶対に日本酒です
・いくら醤油漬け
これは、私が作って冷凍しておいたもの
冷凍しますけど味は、落ちませんよ
作りたてよりねっとりとした感じになるところが、また美味しくて日本酒が進みます
今回、合わせた日本酒は、こちら
「呉春（ごしゅん）」です
以前ご紹介したと思いますが、浦和にある行き付けの美味しいお蕎麦屋「沢畔（たくはん）」さんで、お蕎麦の味を損なわずにと拘って唯一お店に出している日本酒です
美味しいので何店かの酒屋を探しましたが見つけられずにいたところ、お店のトイレ
に貼ってあったカレンダーが酒屋「関口酒店」さんのもので、殿が日頃は鈍い勘を働かせて「ここに行けば呉春がある！」と確信して買いに行った…という、長くなりましたがこうして手に入れた日本酒です３種あるそうですが、お店には、この１種だけ
いつか飲み比べしてみたいものです
それにしても、お正月料理ってどうしてこんなに日本酒が美味しく感じるように出来ているのでしょう…
まあ、お正月に限らず日本酒に限らず美味しく飲んで食べてしまう私達夫婦ですけどね
色々とあった今年のお正月ですが、健康の大切さ有り難さを改めて感じて語り合いながら、何となくまだお正月気分を味わいたい気分で頂いた食卓でもありました