今宵(12.23)の食卓～〆サーモン柚子マリネ…他３品～

昨日、やっとＰＣを使えるようになりました
途中まで自分で頑張っては、みたもののやはり自力では、ある程度の所までが限界で情けないです

今日は、美容室の予約が取れたので早速これから行って来ます

その前に簡単に昨夜の食卓を…

　・〆サーモンの柚子マリネ

〆鯖ならぬ〆鮭です
マリネというよりは、サラダ仕立ての感じかな
生のサーモンを前日から塩とお酢で〆ました
〆てから水分をペーパーで拭き取ってから柚子果汁、オリーブ油、乾燥ディルなどを合わせて適当にマリネしてみましたが、サーモンは、〆た方が絶対に美味しいということが判りました
身が赤々と光って脂が適度に絞まります
そのままも美味しいけど、ちょっと脂っぽく感じるお年頃なのでね


・鶏手羽シーズンソルト焼き

ちょっと鶏が食べたくなっての「Lawry'sの シーズンドソルト」を振り掛けてグリルで焼きました

下味で時間をかけずとも一発で味が決まるから簡単です


　・バーニャカウダ

冷蔵庫にある野菜を生で切っただけ
バーニャカウダのソースは、絹ごし豆腐も使ってヘルシーにしてみました


　・鴨燻製（市販）

ホースラディッシュは、チューブの市販です
本当は、生の山さわびをおろして頂きたいところですが…


今年の年末年始は、ゆっくり新居で過ごすつもりが急に帰省をすることが決まり、ダメ元でチケットを探してみたら、案外アッサリと取れてしまいました
実兄の赴任が来月１９日と早まったので、年末年始に合わせて帰省することになりました
私達とは、こちらで一度、会うことになっていましたが忙しくなってきたので、多分その時間が取れなくなりそうだ…ということで、じゃー私達も帰省してそこで一緒に送別会？しちゃいますか！ってなことになり慌ててチケットを探した次第
ドル箱路線なだけに諦めて探しましたけど、タイミングが良かったのか？ネットで残り数席のところを確保しました
年末年始に合わせて帰省するのは、薄い記憶では、７～８年振り？のことです
これまでの帰省も冬を外していたので、雪景色の中に身を置くのも何年振りでしょう…まるで観光客気分です
楽しみでもありますが、あの寒さを忘れていますし…何より雪道を歩く靴を確保しなけばなりません
雪国の生活を知らない人は、冬には冬専用の「冬靴」があることを知らないでしょう…
そんなアレもコレもと考えると、急に気忙しくなってきました
引っ越しの荷物も落ち着いてやっと気分に浸れるのかと思っていたのに、今夜からは、冷蔵庫整理を意識して料理しないと…