昨日、最終日と気付いて慌ててこちら⇒☆に行って来ました
お昼から出て観て帰るだけという慌ただしく味気ない芸術の秋デート
でした
帰りに殿が「夜、外食にしようか？」と言ってくれたけど、時間も少し早い夕方と半端だったし今週も自宅で食べない日が多いので、何となく遠慮して？食材を買い足して帰宅しました
展示会の中身は、とーっても面白くて、もう一度、平日に一人でゆっくり観たいと思ったくらい
最終日の記憶を１週間、間違っていたのよね…
そんなこともあった昨日の食卓です
・サワラのねぎ酒蒸し
もう１年近く便利に使っているこちら⇒「ヤマキ割烹白だし」
この酒蒸しもこの白だしを使って作りました
フライパンにクッキングペーパーを引くなり、アルミホイルで包むなり、お皿にラップでチンでも作れる簡単蒸し料理です
ルクエがあれば、それを使うと便利なのかも知れませんね（私は、持っていませんけど）
今回、私は、フライパンにクッキングシートを敷いてサワラを置き、その上から魚が見えなくなる程た～っぷりのネギをのせ、白だし、酒を回し掛け、さらに上から椎茸をかぶせて蓋をして８分～１０分蒸すだけ
白だしは、濃縮で塩分が強いので、そこを気を付けるだけで味は、魚、ねぎの旨味で決まります
薬味は、柚子胡椒や、意外に美味しい粗挽き胡椒など
ポン酢を香り付け程度に掛けもよいかと…
・きぬさやと海老の塩炒め
説明不要ですね…普通の炒め物です
・生たらこ糸こん煮
生の鱈が出回るようになると、それと一緒に生のタラコも出てきます
昔から私や殿の実家でも作られていた素朴な料理なので、美味しさと懐かしさいっぱいの料理です
・牛蒡の醤油漬け
牛蒡は、叩き割って適当な長さに切り、生姜は、太めの千切り
ボールに出汁、醤油、お酢、砂糖ちょっと、白胡麻、それと今回は、あったので糸昆布も使いました
牛蒡は、好みの硬さに茹でて熱々のうちに、この漬け液の中に生姜と共に入れて味を調整
ラップで食材に密着させた蓋をして冷蔵庫で味を浸み込ませます
美味しいよ～♪
・春菊のとろろ和え
長芋は、千切りか叩きなどの歯応えを残さないと苦手だったのですけど、最近ようやくおろしたものを食べられるようになりました
が、未だにこれをご飯に乗せたりは、無理
今回は、茹でた春菊にそえてポン酢やだし醤油をかけて頂きました
ほうれん草、ブロッコリー、水菜、小松菜…等、我が家では、野菜を変えてよく登場します
どれもこれも美味しくて、こうなると「外食しなくても充分」と思ってしまうところが、何とも単純で安上がりな嫁です
「酒代は、そうでもないけどね」
そんな声は、無視無視…
お昼から出て観て帰るだけという慌ただしく味気ない芸術の秋デート
でした帰りに殿が「夜、外食にしようか？」と言ってくれたけど、時間も少し早い夕方と半端だったし今週も自宅で食べない日が多いので、何となく遠慮して？食材を買い足して帰宅しました
展示会の中身は、とーっても面白くて、もう一度、平日に一人でゆっくり観たいと思ったくらい
最終日の記憶を１週間、間違っていたのよね…
そんなこともあった昨日の食卓です
・サワラのねぎ酒蒸し
もう１年近く便利に使っているこちら⇒「ヤマキ割烹白だし」
この酒蒸しもこの白だしを使って作りました
フライパンにクッキングペーパーを引くなり、アルミホイルで包むなり、お皿にラップでチンでも作れる簡単蒸し料理です
ルクエがあれば、それを使うと便利なのかも知れませんね（私は、持っていませんけど）
今回、私は、フライパンにクッキングシートを敷いてサワラを置き、その上から魚が見えなくなる程た～っぷりのネギをのせ、白だし、酒を回し掛け、さらに上から椎茸をかぶせて蓋をして８分～１０分蒸すだけ
白だしは、濃縮で塩分が強いので、そこを気を付けるだけで味は、魚、ねぎの旨味で決まります
薬味は、柚子胡椒や、意外に美味しい粗挽き胡椒など
ポン酢を香り付け程度に掛けもよいかと…
・きぬさやと海老の塩炒め
説明不要ですね…普通の炒め物です
・生たらこ糸こん煮
生の鱈が出回るようになると、それと一緒に生のタラコも出てきます
昔から私や殿の実家でも作られていた素朴な料理なので、美味しさと懐かしさいっぱいの料理です
・牛蒡の醤油漬け
牛蒡は、叩き割って適当な長さに切り、生姜は、太めの千切り
ボールに出汁、醤油、お酢、砂糖ちょっと、白胡麻、それと今回は、あったので糸昆布も使いました
牛蒡は、好みの硬さに茹でて熱々のうちに、この漬け液の中に生姜と共に入れて味を調整
ラップで食材に密着させた蓋をして冷蔵庫で味を浸み込ませます
美味しいよ～♪
・春菊のとろろ和え
長芋は、千切りか叩きなどの歯応えを残さないと苦手だったのですけど、最近ようやくおろしたものを食べられるようになりました
が、未だにこれをご飯に乗せたりは、無理
今回は、茹でた春菊にそえてポン酢やだし醤油をかけて頂きました
ほうれん草、ブロッコリー、水菜、小松菜…等、我が家では、野菜を変えてよく登場します
どれもこれも美味しくて、こうなると「外食しなくても充分」と思ってしまうところが、何とも単純で安上がりな嫁です
「酒代は、そうでもないけどね」
そんな声は、無視無視…