今宵(10.6)の食卓～カレイの煮付け…他、残り物で５

記事を書いて投稿し忘れてたわ…
真夜中のup

日経新聞朝刊を読んで 「勿体無い」 と大きく叫んで、別紙を読んでいた殿を驚かせてしまった記事⇒☆

『ＯＥＣＤ（経済協力開発機構）日本政府代表部が、年間消費量の３０倍にあたる高級ワインなどの酒類を保管していることが会計検査院調べで明らかになった』

ん…この数字にも驚いたけど、そこより先を読み進めると
なんと！別の公館では、それらがずさんな管理により大量に廃棄されていたといいます

日本で購入すると２～３万以上するワインをゴロゴロと余らせ、まあそれが適性な状態で保存されていれば、それはそれで後から使えば良し、ではありますが、どう保存していたのか？品質が劣化したなどとして廃棄していたって…廃棄！

その数、ニューヨーク領事館では、総額２００万で購入したワイン２００本余りを、オーストラリア大使館などは８００本を越すワインやウイスキーを捨てていたと言いますから…

いやー、捨てるなら私に下さい！って感じです
多少の劣化を感じようとも感じなくても感じる舌がなくても、捨てずに飲みますッ



さて、この怒りを抑えて…昨夜の食卓です

　・カレイの煮付け

昨日、急遽「食べない」との連絡で作り残した煮付け
味は、浸みて美味しかったけど身のふっくら感は、どこへやら…


　・ゴーヤとえのきのチャンプル

先日に使ったゴーヤの残り半分
タネを取ってペーパーとラップと保存袋を使えば、まだまだピンとしたゴーヤに保たれ頂けます
廃棄なんかしませんよ
残り物のえのき、ベーコン少々と合わせてチャンプルにしました
もうこれが今年、最後のゴーヤになるかな


　・青葉２種、長芋、揚げのサラダ

水菜、三つ葉、拍子切りの長芋、焼いた揚げ、削り節、白胡麻、これらを合わせて、ポン酢、ワサビ、オリーブ油少々で作ったドレをかけただけ
長芋の粘りが全体を上手く絡ませてくれるし、歯応えのアクセントになって美味しいです


　・セロリ、しめじの塩昆布和え

塩昆布とフレンチドレを少しだけ合わせて和えただけ
セロリが高くて端の端まで、葉っぱまで使いました
普段は、この部分は、常備菜の佃煮にするところですけどね…
廃棄になんかしませんよ！…って、しつこいかしら


　・茄子の青じそ胡麻マヨ和え

これ、ちょっとマヨ多過ぎ
マヨのキャップの捻る方の蓋を開けているのに、頭の中では、細く出る方のキャップだと思って力加減が強かった…
そこで出過ぎたマヨを除けばいいものを、そのまま和えてしまったら、この有り様です


　・味噌漬け筋子

２日前に味噌に漬けた生いくらです
ちょっと漬かり具合が浅いと思うのですが、殿が早く食べたいと言うので出してみました
あめ色かかってきましたけど、もうい１日くらいからが食べ頃かな
でも美味しい！
これと新米の組み合わせは、後からくる食べ過ぎの後悔を消し去りますはい


ここ最近の食欲は、いつまで続くのでしょう…
怖いけど美味しいから食べちゃいました