昨日、敬老の日の食卓です
あら、敬老の日っぽい献立
まあ、今日に限らず我が家は、いつもこんな感じですけどね
・秋刀魚塩焼き
この秋刀魚、型も大きいので食べ応えもあって凄～く美味しかったです
朝から塩をしておいたので旨味を邪魔する水分と臭みが取れて、塩も適度にしっかりと浸透した感じでした
そうそう、秋刀魚にもウロコは、ありますから、ちゃんと取りましょうね
・人参の炒り豆腐
ごま油で人参を炒めた後、水切りした木綿豆腐を大きめに割り入れて炒ります
酒、砂糖、醤油、顆粒出汁で味付けして、味が決まってから卵を回し掛けてザックリと合わせます
最後に一味を振り掛けて完成
実家に代々伝わっている何てことないお惣菜ですが、こういう料理が登場する家庭が少なくなているようで寂しいですね…
・椎茸のわさび漬けマヨ乗せ焼き
わさび漬けが残ってたのよね…ちょっとだけ
無理矢理マヨと合わせて椎茸に塗ってトースターで焼きました
わさび漬けの酒粕の香りとマヨは、意外にも相性良し
いかにも「肴」です
・ブロッコリーのとろろポン合わせ
写真の時には、かけていませんが山芋には、ポン酢をかけて頂きます
あれば海苔とか振り掛けなどを合わせても美味しいですよ
「とろろ」と書きましたが実は、私は、摩り下ろしたとろろが苦手です
こうして少しでも固形があれば、美味しく感じるのですけどね…不思議です
なので今回も山芋は、みじん切り
時間がない時は、袋の中で叩きます
ブロッコリーもドレに飽きたら、こんな感じで和風の和え物にしています
・小松菜、若布の帆立スープ煮
お酒を飲むのでスープよりも餡を強めて具もたっぷりと、おかず仕上げにしています
残り物の帆立缶、小松菜のお浸し、若布、ねぎを中華スープで
今宵は、焼酎を炭酸とすだちで割りました
例年だったら、そろそろお湯割りも…なんて気分になっているところですが今年は、本当に暑いから、いつまでたっても、冷たい物での晩酌になっています
あら、敬老の日っぽい献立
まあ、今日に限らず我が家は、いつもこんな感じですけどね
・秋刀魚塩焼き
この秋刀魚、型も大きいので食べ応えもあって凄～く美味しかったです
朝から塩をしておいたので旨味を邪魔する水分と臭みが取れて、塩も適度にしっかりと浸透した感じでした
そうそう、秋刀魚にもウロコは、ありますから、ちゃんと取りましょうね
・人参の炒り豆腐
ごま油で人参を炒めた後、水切りした木綿豆腐を大きめに割り入れて炒ります
酒、砂糖、醤油、顆粒出汁で味付けして、味が決まってから卵を回し掛けてザックリと合わせます
最後に一味を振り掛けて完成
実家に代々伝わっている何てことないお惣菜ですが、こういう料理が登場する家庭が少なくなているようで寂しいですね…
・椎茸のわさび漬けマヨ乗せ焼き
わさび漬けが残ってたのよね…ちょっとだけ
無理矢理マヨと合わせて椎茸に塗ってトースターで焼きました
わさび漬けの酒粕の香りとマヨは、意外にも相性良し
いかにも「肴」です
・ブロッコリーのとろろポン合わせ
写真の時には、かけていませんが山芋には、ポン酢をかけて頂きます
あれば海苔とか振り掛けなどを合わせても美味しいですよ
「とろろ」と書きましたが実は、私は、摩り下ろしたとろろが苦手です
こうして少しでも固形があれば、美味しく感じるのですけどね…不思議です
なので今回も山芋は、みじん切り
時間がない時は、袋の中で叩きます
ブロッコリーもドレに飽きたら、こんな感じで和風の和え物にしています
・小松菜、若布の帆立スープ煮
お酒を飲むのでスープよりも餡を強めて具もたっぷりと、おかず仕上げにしています
残り物の帆立缶、小松菜のお浸し、若布、ねぎを中華スープで
今宵は、焼酎を炭酸とすだちで割りました
例年だったら、そろそろお湯割りも…なんて気分になっているところですが今年は、本当に暑いから、いつまでたっても、冷たい物での晩酌になっています