昨夜、殿が最寄駅に到着する時間に意地悪く合わせたかのような雨
を持っていないと言うことで心配していたら、けっこうな濡れで帰って来ましたよ…
それでもまだタイミング良く、この直後には、もの凄い雷雨に変わっていったのですが…
こんな時、必ずといって万年
の私は、責められます
「いい加減、運転の練習してくれよ… どうするの
こんな降りの時に傘なかったら…
」
「傘 持って駅に迎えに行ってあげるわよ…
」
「
… 台風の時は
それでも来てくれるの
」
「
……
でも台風の時は、傘、持ってるでしょ」
「なんだよ、それ…
」
こんな感じでペーパーであることを責められながらスタートした昨夜の食卓です
・鰯の開き
今年は、秋刀魚が不漁で高値が続いている横で、鰯が美味しそうに、しかも安価で売られていることが多いように感じます
いつだったか？安価で庶民の味方代表の印象が強い鰯が１匹４００円も５００円もの値が付いた高級魚と化していた年がありあしたが今年は、豊漁なのでしょうかしらね
軽く干した開きなので身がふっくらジューシーで美味しい干物でした
薬味の生姜は、擦りおろしが面倒なので
いつも千切りにしてたっぷりと添えます
油の多い魚は、千切りくらいがサッパリと頂けるような気がしますよ
・南瓜のそぼろ餡かけ
南瓜が苦手という男性って多いですよね
殿もしかり
そんな殿のために作る我が家の南瓜料理は、甘くない物か、煮物にする時には、必ずそぼろ餡などの添え物が付きます
今回の餡は、生姜を効かせた鶏そぼろ餡に粉山椒を振り掛けて甘味を辛みに変えています
それでも、そぼろ餡だけが先になるなり、残った南瓜ひと切れが翌朝に廻ることになりましたが…
・大和芋のお焼き
擦り下ろして冷凍してあった大和芋の消化メニュー
ひじき、塩昆布、桜海老、ネギ、チーズ、白胡麻を合わせて焼きました
片面の分しか残っていなかった朝食で使った海苔をペタ
大和芋の弾力は、長芋の比じゃないくらい、も～ったりしていますから繋ぎなしで焼きました
味付けは、チーズと塩昆布の塩分だけで充分
・ゴーヤ奴
料理名がいい加減です
苦味を取る処理をしてスライスしたゴーヤをサッと湯通しして水気をしっかりと取ります
醤油、出汁醤油、削り節、一味の漬け汁に暫しの時間、漬け置きしたものを冷奴に添えました
削り節の効果も加わってか？苦味が物足りなく感じるくらい抜けます
我が家では、お豆腐の他に鶏ささ身や揚げなどにも添えて、よく頂きます
・大根葉とコーンのお浸し
大根の若葉…いつもは、茹でてお浸しの状態から他の料理となって登場するのですが今回は、そのままお浸しで頂きました
茹でたとうもろこしをほぐして冷凍したものが、そろそろ少なくなっていたので一緒に加えて整理
ノン油の醤油系ドレとマヨを少しかけて頂きました
秋刀魚用に？スダチが出ていますが、我が家では、焼酎に絞って使うことがもっぱらです…
今宵も焼酎スダチと炭酸で割って美味しく頂きました
料理は、美味しかったけど今宵の話題の大半が免許の件だったのは、不味かった…
を持っていないと言うことで心配していたら、けっこうな濡れで帰って来ましたよ…それでもまだタイミング良く、この直後には、もの凄い雷雨に変わっていったのですが…
こんな時、必ずといって万年
の私は、責められます「いい加減、運転の練習してくれよ… どうするの
こんな降りの時に傘なかったら…」「傘 持って駅に迎えに行ってあげるわよ…
」「
… 台風の時はそれでも来てくれるの」「
…… でも台風の時は、傘、持ってるでしょ」「なんだよ、それ…
」こんな感じでペーパーであることを責められながらスタートした昨夜の食卓です
・鰯の開き
今年は、秋刀魚が不漁で高値が続いている横で、鰯が美味しそうに、しかも安価で売られていることが多いように感じます
いつだったか？安価で庶民の味方代表の印象が強い鰯が１匹４００円も５００円もの値が付いた高級魚と化していた年がありあしたが今年は、豊漁なのでしょうかしらね
軽く干した開きなので身がふっくらジューシーで美味しい干物でした
薬味の生姜は、擦りおろしが面倒なので
いつも千切りにしてたっぷりと添えます油の多い魚は、千切りくらいがサッパリと頂けるような気がしますよ
・南瓜のそぼろ餡かけ
南瓜が苦手という男性って多いですよね
殿もしかり
そんな殿のために作る我が家の南瓜料理は、甘くない物か、煮物にする時には、必ずそぼろ餡などの添え物が付きます
今回の餡は、生姜を効かせた鶏そぼろ餡に粉山椒を振り掛けて甘味を辛みに変えています
それでも、そぼろ餡だけが先になるなり、残った南瓜ひと切れが翌朝に廻ることになりましたが…
・大和芋のお焼き
擦り下ろして冷凍してあった大和芋の消化メニュー
ひじき、塩昆布、桜海老、ネギ、チーズ、白胡麻を合わせて焼きました
片面の分しか残っていなかった朝食で使った海苔をペタ
大和芋の弾力は、長芋の比じゃないくらい、も～ったりしていますから繋ぎなしで焼きました
味付けは、チーズと塩昆布の塩分だけで充分
・ゴーヤ奴
料理名がいい加減です
苦味を取る処理をしてスライスしたゴーヤをサッと湯通しして水気をしっかりと取ります
醤油、出汁醤油、削り節、一味の漬け汁に暫しの時間、漬け置きしたものを冷奴に添えました
削り節の効果も加わってか？苦味が物足りなく感じるくらい抜けます
我が家では、お豆腐の他に鶏ささ身や揚げなどにも添えて、よく頂きます
・大根葉とコーンのお浸し
大根の若葉…いつもは、茹でてお浸しの状態から他の料理となって登場するのですが今回は、そのままお浸しで頂きました
茹でたとうもろこしをほぐして冷凍したものが、そろそろ少なくなっていたので一緒に加えて整理
ノン油の醤油系ドレとマヨを少しかけて頂きました
秋刀魚用に？スダチが出ていますが、我が家では、焼酎に絞って使うことがもっぱらです…
今宵も焼酎スダチと炭酸で割って美味しく頂きました
料理は、美味しかったけど今宵の話題の大半が免許の件だったのは、不味かった…